LA VINOTHEQUE yf Om ZAHIL Vinho tratado com respeito TERRAMATTER = mm iuporracons PREMIUM Ju Vino Yerttas Ry bar Vinhos Mais Pedidos Louis Perdrier Brut(Franca) Nocturno Brut(Argentina) rrr El Ciprés Torrontes(Argentina) El Huique Chardonnay(Chite) Portal Del Alto Sauvignon Blane(Chile) Vina Amilia Sauvignon Blane(Argentina) ‘Vina Amalia Chardonnay(Argentina) re ry IVINHO RC Vina Amalia Cabernet Rosé(Argentina) /INHOS TINTOS! Avondale Pinotage(Africa do Sul) Casa Silva Reserva Pinot Noir(Chile) El Huique Carmenére(Chile) Dos Fineas Cabernev/malbec(Argentina) er) Deguste um bom vinho branco, rosé ou espumante. Eles sao versateis com as culindrias Indiana e Asiatica, Eles vao suavizar o picante das, especiarias e fazer com que voce desfrute dos sabores diferentes da culinaria e do vinho. Para quem gosta de vinho tinto. Vai um aviso ele deixar o sabor picante das especiarias mais forte. A. sensagiio da pimenta do prato sera muito maior que com um branco, Os vinhos mais pedidos da casa sio alguns dos muitos que harmonizam de certa forma com as culinarias, Alex Sandro Moreira Souza SommelierO Champagne é 0 nome de uma Vila que fea / —naregido di Borgonha na Franga, Onde os. espumantes Champagne, sio feitos de tés uvas, duas 01 Veuve Clicquot Demi-Séc tintas Pinot Noir e Pinot Meunier e a branca Veuve Clquot, Reime- Franca Chardonnay. A mesma composigdo &utlizada na maioria dos espumantes feitos no Nove Mundo. Quando um vinho espumante ¢ feito apenas da uva 02 Veuve Clicquot Brut Chardonnay ou de quaisquer uvas brancas, mas Veuve Cliquot, Reims- Franca apenas brancas,o espumante é chamado de Blane des Blanes. Quando, mesmo sendo translicido e E E | praticamente incolor é produzido de uvas tinta (ex.s SPUMANTES \ Pinot Noir), é chamado de Blane de Noi. / Espumante Louis Perdricr Considerado um espumante francés de alta qualidade ("vin mousseux"), elaborado somente das melhores ccopas brancas francesas(Blane des Blanes). Caracteristica Boa coloracdo amarela palha com reflexos esverdeados. Numerosas bolhas de tamanho e padrio excelente. Fresco ¢ delicado no nariz, este vinho exporta aromas agradaveis de frutas amarelas. Um vinho elegante, bem equilibrado e com étimo frescor. Perfeito para qualquer ocasifo. 04 Fontana Fredda Asti (Doce) Fontana Fredda, Caneli, Asti- Piemonte 05 Lambrusco Cella Tinto Cella, Modena- Emilia Romagna 06 Lambrusco Cella Branco Cella, Modena- Emilia Romagna Harmonize Louis Perdrier _— 9 ARGENTINA, Ginger Prawns/fish, Bengali Fish, Butter Chicken, Chilli Prawns, Fish Koliwada, Prawns Koliwada, yey oet ROSE Brut Ikan Molle. 08 Blanc De Noir Extra Brut. Nocturno Brut Vifia Amalia, Tunuyan- Mendoza Fish Bulletes, Spring Rolls, Goan Fish Curry, Prawns Curry, Salmon Tikka Masala, Kadai 09 Nocturno Brut Prawns, Kashmiri Macchi. zNoctumo, Lujan De Cuyo * Nocturno Brut Espumante feito no metodo Charmat. Caracteristicas: Cor amarelo claro brilhante com reflexos dourados. Aroma completo e intenso com delicadas notas frutadas. Na boca é elegante e amplo, com persistentes borbulhas. + * >_> S BRASIL) 10 Terra Nova Moscatel(Doce) Miolo, Vale Sao Francisco — BahiaPinot grigio Chamada assim na Italia e de Pinot gris na Franga, Apesar da cor escura da uva, a pinot gris é usada para producao de vinhos brancos. Gris significa cinza, em francés. Seu vinho de cor amarelo palha brilhante, aroma fresco, floral, com toques de flores de acécia. Paladar fresco € equilibrado, com boa presenga de boca e final atraente. Riesling a) IE BRANCA E uma casta eclética. Produz desde extraordindrios vinhos secos, semi-doces até os extremamente doces. Na boca, a principal caracteristica é a acidez destacada com uma textura envolvente, alcool equilibrado em corpo ‘médio para maior. Mas podemos encontrar: grama cortada, mel, manteiga, minerais, tangerina, melao e flores. Combine a Riesling com pratos aromiticos, com variagio de sabores ex: 0 cardapio do Asian Spice possui um Curry Vermelho e outro Amarelo com frango ou camaro Africa Ficou conhecida no mundo do vinho com o fim do apartheid que abriu as portas para o comercio de vinho na America. Sua principal cidade em produgiio de vinho & a do Cabo seguida de Paarl, Constantia jellenbosch e Chenin Blanc E uma das uvas brancas que melhor se adaptaram a0 clima da Africa do Sul, originando vinhos incrivelmente frescos e aromiiticos. Seus sabores variam de maga verde, péra ¢ ervas frescas. Gewiirztraminer Os vinhos dela normalmente sio de cor amarelo intenso, quase dourados. Sio vinhos com grande estrutura em boca. Sao sempre muito aromiticos, com notas marcantes ce caracteristicas lembrando lichias e pétalas de rosas com toques, de maior ou menor intensidade, de especiarias 3s Pratos Asidticos so pratos bem aromiticos e possuem sabores diferentes. Esta uva fica excelente com os pratos, que levam erva cidreira, gengibre, coentro e agafrao. 114 Soave Superiore DOCG Villa Erbice, Veneto 12 Pinot Grigio Corte Giara, Allegrini- Veneto 13 Paololeo Pinot Grigio Cantine Vinagri Paololeo, Salento- Puglia 14 Fournier Pouilly-Fumé Fournier Pere et Fils, Sanserre- Loire 15 Bourgogne Blanc Nicolas Potel. Maison Nicolas Potel Bourgogne ~ p29 oRTUGAL 16 Vinho Verde Muralhas de Mongao. Mongao p27 LEMANHA 17 Anselmann Riesling Trocken Anselmann, Pfalz > BE=irmica DO SUL 18 Avondale Chenin Blanc Avondale, Klein Drakenberg-Paan @INOVA ZELANDIA| 15 Allan Scott Gewiirztraminer Allan Scott Wines & Estates, Marlborough 20 Sanctuary Sauvignon Blanc The new zeland wine company, Marlborough ——.—_S_— fief HILE 21 Portal Sauvignon Blanc Vifia Portal Del Alto, Santiago 22 Gran Hacienda Chardonnay Santa Rita Valle Central, Santiago’ 23 La Punta Sauvignon Blane Casa Rivas, Valle Del Maipo Ce re er)Chardonnay Uya branca francesa, esta espalhada em todo o mundo, E-usada na. produgdo de clissicos de alta qualidade e reputagdo na Borgonha, além de ser um importante ingrediente do champagn c dos espumantes. Essa uva produz um vinho aromatico e ficil de beber. Combina com pratos Asiiticos. Combine Vinhos brancos, rosés e espumantes com os pratos condimentados da culindria Indiana ¢ Asiaticas pois esta unido valoriaza as especiarias e mostra todos os sabores da comida. Estes vinhos so refrescantes, aromaticos, gostosos de beber. Eles ampliam a percepgaio dos sabores que a culinéria oferece. Sauvignon Blanc Uva branca francesa, tem acidez aguda, freseo, aspectos minerais ¢ bastante frutados no Novo Mundo. Seus vinhos slo refrescantes e acompanham muito bem os pratos Indianos e Asiiticos. Torrontes Ela gera vinhos brancos muito arométicos, com toques florais, que podem ser secos ou levemente adocicados. Sé recentemente foi identificada como uma uva originaria da Argentina. A University of California Davis desenvolveu uma pesquisa de DNA para tentar definir a origem exata da Torrontés. E 0 resultado surpreendeu os que pensavam que se tratava de uma variedade espanhola. "Na verdade & um cruzamento de Criolla Chica com Moscatel de Alejandra. Viognicr Uva que produz vinhos brancos secos e com toques florais, bastante perfumado. De origem francesa, vem sendo redescoberta nos iltimos anos. Produz vinhos muito ricos e refrescantes, para serem bebidos jovens. Combina com pratos Asiiticos. 24 El Huique Chardonnay EI Huique Valley Colchagua EL HUIQUE 25 Casa Rivas Chardonnay Casa Rivas, Valle Del Maipo 26 Falernia Viognier Vifia Falernia, Valle do Elqui 27 Reserva Chardonnay Casa Rivas ~g-2—7EARCENTINA 28 Paula Chardonnay Vifia Dofia Paula, Lujén De Cuyo 29 Vina Amalia Sauvignon Blanc Ze Re, STORES VINA AMALIA 0 El Ciprés Torrontés ca San Luis, Medrano EL Cipres 31 Dolium Torrontés Lujan De Cuyo 32 Vina Amalia Chardonnay. Vitia Amalia, San Carlos. 33 Mil Piedras Viognier Benvenuto De La Sera, Vale Do Uco 34 Trapezio Chardonnay Finca La Promesa, Lujan De Cuyo 35 Alamos Sauvignon Blanc Catena Zapata - MendozaTaninos Ea sensagiio de seco (amaro) que fica na boca igual ade 185ml quando comemos um caqui verde. O tanino éextraido da 36 Los Cardos Sauvignon ccasca da uva junto com a cor. Vinhos das uvas Cabernet Vifia Dofia Paula, Lujan De Cuyo- Mendoza Sauvignon e a tannat, so vinhos com muito tanino. Estes vvinhos nio combinam com pratos vegetarianos. Algumas especiarias aumentam a percepcio do amango do vinho. Evitar saladas com vinagre e pratos com muito sal com vinho tinto é um bom modo de evitar estas sensagdes as vezes desagradiveis, 37 Santa Rita Sauvignon Blanc Santa Rita Valle Central, Santiago- Chile IV fl IN Co ff s ¥ GARRAFA DE VINHO svat Acidez, Encontrada em alimentos e na bebida. Ela ¢ responsive! por provocar a sensagdo de frescorna boca. Um bom 38 Casa Rivas Sauvignon Blanc indicativo da acidez de um vinho é 0 seu brilho: quanto Valle Del Maipo mais brilhante o vinho, maior a acide. Ao procurar uma combinago agradavel com pratos salgados, gorduroso, 39 Classic Chardonnay molhos a base de creme de leite ou manteiga, com Vina Carmen especiarias um vinho com boa acidez serd eficaz € refrescante. Os vinhos brancos, rosés e espumantes 40 Los Cardos Chardonnay possuem uma acidez maior que os tintos. Vifia Dofia Paula, Lujén De Cuyo- Mendoza Alcool O agicar da uva € transformado em dleool pelas leveduras durante a fermentag eee cia esteem VINHOS ROSES ‘um dos responsavel pelo corpo do vinho. > SFRANCA o f os Vinhos Rosés sio versiteis na 41. Coteaux D'aix-En-Provence LI Domaine Saint-Hilaire Ll companhia da comida. ty . 42 Costiéres De Nimes 5 © vinho rosé & uma excelente altemativa 20s vinhos __Guatosu Dey Et De Guiles Saint Giles brancos e tintos. Ele agrega algumas qualidades dos aR brancos (ex.: acidez) com outras qualidades dos tintos 43 Rosé D’Anjou iS (ex.: estrutura aromética) Domanine Guy Saget- Loire i O rosé possui cor'maravilhosa, qué pode-variar entre 0 44 Domaine D'artois J pérola esalmio, passando pelas viris tonalidades de Domanine Guy Saget- Loire By rosa, até o rubj claro ou “claret”. Os aromas principais a sao de frutas vermelhas frescas (morango, cereja, UTALIA framboesa e cassis), florais (violeta),frutas secas (Gmaras), algum mineral e especiarias. Na boca ele se ‘mostra fresco ¢ Acido, bom equilibrio com 0 alcool e com corpo médio (no maximo). O rosé é bem vindo a mesa. Combina muito bem com. iniimeros pratos, desde um simples churrasco bovino ou ~>—2— 7. EEESPANHA uma peixada, passando pelas saladas com frutase ’ queios, fritos do mar e pela paella valenciana, Pratos 46 Copa Real Rosado mais “pesados” como uma botil é Cosecheros Y Criadores, Castilha-la-Mancha arroz marinara também Sai 45 Rosato di Fontemorsi IGT MontescudaioToscana 47 Infinitus ‘Tempranillo/Cabernet Franc Cosecheros Y Criadores, Castilha-la-Mancha¢=ARGENTINA | 48 Vina Amalia Cabernet Vitia Amalia San Carlos Vina Amalia Cabernet Sauvignon Rosé: Impresiona na primeira vista pela sua cor rosa intenso, Aromas muito frutados como morangos ¢ framboesas. Na boca é rico, bem equilibrado ¢ fresco com grande VINA ‘AMALIA 49 Mil Piedras Rosé Benvenuto De La Sena, Vale Do Uco Chicken iene v Afshin pyscaert Chicken’ 50 Trapezio ee Malbec/Merlot Pratos. Finca La Promesa, Lujan De Cuyo Salmon Tikka Masal: Ginger fish 51 Alamos Malbec Catena Zapata - Mendoza 52 Malma Rosé Bodega NQN, Neuquén- Patagonia aS = B= AFRICA DO SUL) 53 Avondale Rosé Avondale, Klein Drakenberg-Paarl ‘eCHILE Palak Panner Navratan Korma Os pratos do Asian Spi O Rosé d'Anjou| £ um 6timo ¢ famoso rosado, vibrante ¢ cheio de frescor. Seco, atraente e frutado, com boa presenga de boca. Cada ‘vez mais na moda na Europa, os rosados tém conquistado também os conhecedores brasileiros por seu charme versatilidade. Ele & feito das uvas, Cabernet Frane, Cabemet Sauvignon e Grotleau 54 Casa Rivas Rosé Valle Del Maipo VINHOS _TINTOS Vinhos Tintos Vinhos tintos sao dificeis de harmonizar com as culinatias, por causa dos taninos que podem ficar mais perceptiveis com pratos agridoce, ou aumentar 0 amargo de algumas especiarias e vegetais. 55 Nicolas Potel Bourgogne Nicolas Potel 56 Expression De France Malbec. Cahors A Pinot Noir uma wva tinta, originéria da Franca. Na boca, ela é ainda mais fascinante. Alguns especialistas alegam que ela remete ds boas coisas/lembrancas da infincia, Morangos, sumo de carne, temperos e uma deliciosa sensagio sedosa. Normalmente a acidez se destaca com taninos e élcool bem equilibrados e diseretos. Possui boa estrutura, intensidade, complexidade e apresenta-se marcante, apesar de seu corpo ser médio (nia maioria das vezes). Seus melhores vinhos vem da Bourgogne 57 Le Plant Du Roy Malbec Cahors 58 Chateau Fontblanche Cotes De Blaye- Bordeaux 59 Chateau Carmes Cantillac Bordeaux ~N 60 Classique De France Malbec CahorsDenominagéo de origem controlada As siglas IGT, DO, DOC, DOCG, so indicagdes de que ‘0s vinhos passaram por um processo de controle de qualidade que determinadas regides possuem, Onde os produtores tem um tipo de uva permitida, um método de vinificagdo a cumprir; Ao seguir estas normas 0 produtor recebe a sua designagdo de qualidade. Tempranillo Uva encontrada principalmente na Espanha e em Portugal, paises onde recebe varios nomes diferentes © prod vinhos maravithosos. Fla € a principal responsivel pelos grandes tintos da Rioja, Ribera del Duero e Toro, entre outras regides espanholas. Produ tintos encorpados e de boa estrutura, muito saborosos, com coloragio intensa, um étimo aroma e retrogosto bastante longo. Spalburgunder Nome da uva Pinot Noir na Alemanha Syrah/Shiraz, Uva tinta do Rhéne, na Franga, que resulta vinhos de coloracio intensa, bem encorpados e aromaticos (frutas ‘vermelhas, pimenta e temperos). Na Australia, com 0 nome de Shiraz, dé exemplares tanicos, apimentado e de ‘boa maturagio. Esta uva realga o sabor da culinaria deixa os pratos mais condimentados e quentes. Porem nio ¢ indicada para pratos de frutos do mar, alguns frangos e vegetais. Tannat Uva do sudoeste da Franga, hoje & a variedade cemblematica do Uruguai, altamente tinica e com perfume ‘de amora e framboesa, Esta uva e a cabernet sauvignon stio duas uvas fortes que podem deixar alguns pratos super picantes ou simplesmente amargar a boca. Dinotage Uva criada da Africa do Sul, Surgida em 1920, do ‘cruzamento entre a pinot noir e a cinsaul realizada pelo professor Perald. Pode resultar num vinho muito frutado (banana, frutas vermelhas) e capaz de envelhecer bem em barris de carvalho. 61 Chianti Colli Senesi DOCG Tiberini Podere Le Caggiole, Toscana 62 Sangiovese Di Toscana Bonacchi 63 Montepulciano D' Abruzzo Bonacchi 64 Paololeo Negroamaro Salento IGT Cantine Vinagri Paolo Leo- Puglia ‘O° BEESPANHIA 65 Copa Real Plata Tempranillo Cosecheros Y Criadores, Castilha-la-Mancha ——_. {7 ALEMANHA) 66 Spiitburgunder Trocken QBA Anselmann, Pfalz —“0_ ee ‘GRAUSTRALIA 67 Moore's Creek Shiraz ‘Tyrrell's Wines, Brokenback- Hunter Valley ( amvova ZELANDIA 68 Trinity Hill Pinot Noir Hawkes Bay (oO —— = cRvctal 69 De Lucca Tannat Reserva Bodega de Lucca 70 De Lucca Merlot Reserva Bodega de Lucca tn ‘BEXFRICA DO SUL 71 Avondale Pinotage Avondale, Klein Drakenberg-Paart AV sti, NDALE SOUTH AFRICAO Chile E protegido pelos Andes, oceano Pacifico e pelo deserto ‘Atacama € 0 Ginico pais produtor de vinhos que nunca foi afetado pela Filoxera (Inseto que ataca a raiz da videira) Carmenére A.wva carmenére antiga variedade da Franca, foi extinta da regiao pela filoxera. Por um longo periodo esta uva ficou escondida no Chile, Até 1996 quando exames de DNA mostram que ela estava misturada com Merlot. Seus vinhos possuem aromas de frutas vermethas € especiarias, Merlot Origindria de Bordeaux. Eles t&m uma textura sedosa & podem ser densos e encorpadios, ou entio saborosos & ficeis de beber, dependendo do estilo. Seu aroma lcostuma ser apimentado, com toques de frutas vermelhas e preias, chocolate e especiarias Combine Entradas: Peixes, camarao e vegetais: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blane, vinhos rosés, espumantes, viognier, chennin Blanc, Soave, pinot Btigio. Carnes ¢ frango Espumantes, vinhos rosés, sauvignon blanc, carmenére, Pinotage, sangiovese e malbee. Pratos de Peixes © camario Vinhos rosés, espumantes, sauvignon Blane, chardonnay, brancos em geral, pinot noir, pinotage € sangiovese Pratos de Frangos Vinhos rosés, espumantes e vinhos brancos. Alguns -vinhos tintos como carmenére, pinotage, malbec © sangiovese, combinan com as especiarias, mas deixam ‘© molho um pouco mais condimentado. O prato Spice chicken salsa é 0 tinico que no combina| ‘com vinho tinto, ele & muito forte; a sugestio & vinho dal uuva sauvignon Blane, espumante Blane de noir, ou 0 espumante Brut, Pratos de Cames ‘Sao bem condimentados, os vinhos tintos vao deixar eles mais fortes evite vinhos das uvas syrah, merlot, € cabernet sauvignon. O prato vai sempre ficar mais picante com vinho tinto, Combine eles com espumantes, vinhos rosés, brancos, ¢ com algumas vas} como a carmenére, malbec e sangiovese. Os Vinhos reserva vao combinar mais, por Serem mais macios. Pratos de vegetarianos. Espumante, vinhos brancos, vinhos ro pinot noir, sangiovese e malbec. pinotage, Sobremesas Espumantes doces, vinhos de sobremesa e vinho do N porto, y oS CHILE) 72 Special Selection carmenére EI Huique Valley Colchagua- Santiago 73 Carmenere Gran Reserva Vind Potal Del Alto - Santiago 74 El Huique Carmenére EI Huique Valley Colchagua EL HUIQUE 75 Cabernet Sauvignon Reserva Casa Rivas Valle Del Maipo 76 Casa Rivas Carmenere Valle Del Maipo 5 77 Casa Rivas Merlot ‘Valle Del Maipo 78 Falernia Syrah Vifia Falernia Valle Elqui 79 Casa Silva Reserva Pinot Noir Valle Colchagua - Santiago . Esa Su ~~ >—2— 7 ARGENTINA} 80 Trapezio Plus (Merlot/Cabernet Franc) Finca La Promesa, Lujan De Cuyo - Mendoza 81 Pulenta Estate Gran Malbec Pulenta, Lujan De Cuyo- Mendoza 82 Dos Fincas Cabernet/Malbec OO4Z=4 83 Dos Fincas Cabernet/Merlot Vifia Amalia Lujan De Cuyo BeO que é Varictail ¢ Assemblage? Varietal: Eo vinho feito de um unico tipo de uva, para ser considerado como vinho varietal, o mesmo deve conter 85%* da variedade prescrita no rotulo. Assemblage: E a unidio de duas ou mais uvas direferentes, em proporgdes variveis segundo a proposta da vinicula, Malbec Originaria de Bordeaux, onde é muito tinica, é usada somente misturada a outras cepas, esta uva se tornow emblematica na Argentina, onde é responsavel pelos melhores vinhos tintos produzidos no pais, de cor escura, denso e aromas florais. jovese Base para a elaboragdo de vinhos como o Chiant. E uma variedade de maturagio tardia que origina vinhos frutados, relativamente tinicos, écidos que ganham com cenvelhecimento, A Rolha esta em Extingéo! ‘Origem: Casea da drvore Sobreiro(Quercus suber) Paises produtores: Portugal, Espanha, Itilia e Marrocos. Produgdo: Somente aos 45 anos o sobreiro vai desenvolver uma casca da espessura de uma rolha, A lextragio da casca ocorre a cada 9 anos. Sendo que, pode ser extraida da mesma arvore 15 vezes. [A produgdo de vinho esta crescendo muito e a de cortiga ro consegue acompanhar. Por isto, muitos produtores estdo substituindo a rolha por rolhas sintéticas ou de rosea para seu vinhos de consumo ripido. Eles vio continuar usando a cortiga para vinhos que iro evoluir ‘com o tempo( vinhos de guarda). A Australia foi o primeiro pais a utilizar a tampa com rosca em seus -vinhos brancos de primeira linha. Africa do sul, Argentina, California, Chile, Nova Zeldndia e outros paises ja esto aderindo a rolha sintética e a de rosca. A Itélia esta utilizando em alguns vinhos brancos uma tampa de vidro. 84 Vina Amalia Malbec Vifia Amalia San Carlos 85 Reserva Cabernet Sauvignon Vifia Am San Carlos- Mendoza 86 Reserva Malbec Vifia Amalia San Carlos- Mendoza 87 El Ciprés Sangiovese Fazenda La Esperanja, Medrano- Mendoza OEE 88 Dolium Syrah Lujan De Cuyo - Mendoza 89 Dolium Tempranillo Lujan De Cuyo - Mendoza 90 Trapezio , (Malbec/Meriot/Cabemet Sauvignon) Finca La Promesa, Lujan De Cuyo EEEEED EEE 91 Mil Piedras Sangiovese Benvenuto De La Serna, Vale Do Uco- Mendoza 92 Amancaya Bodegas Caro (Catena Zapata e Chateau Lafite Rothschild) 93 Alamos Syrah Catena Zapata - Mendoza 94 Mil Piedras Malbec Benvenuto De La Serna, Vale Do Uco- Mendoza 95 Angelica Zapata Malbec Catena Zapata - Mendoza 96 Catena Malbec Catena Zapata - Mendoza 97 Trumpeter Malbec Rutini, Vale De Tupungato - Mendoza 98 Trumpeter Malbec/Syrah Rutini, Vale De Tupungato - Mendoza 99 Rutini Cabernet/Syrah Rutini Wines - Mendoza 150 Rutini Malbec Rutini Wines - Mendoza: & Vinho é saude * Acciéncia ja descobriu que o vinho contém substancias ‘que fazem bem a nossa saiide, ajudam a prevenir doengas, especialmente as do coragdo. ...... Nos vinhos tintos os taninos s4o antioxidantes naturais: combatem 0 envelhecimento precoce e ajudam a prevenir doengas, entre elas, alguns tipos de cancer. No Brasil, outra descoberta: pesquisadores da PUC de Porto Alegre também compararam virios tipos de vinho ‘into e encontraram no Tannat uma elevada quantidade de resveratrol, um antioxidadente potente, batizado de elixit da juventude. "O resveratrol é um antioxidante diferente porque atua em uma proteina chamada cirtuina, que esta ligada a0 envethecimento, Essa proteina evita doengas do envelhecimento, como Mal de Parkinson, Mal de Alzheimer ¢ doengas cardiovasculares", diz.o quimico André Arigony. Fonte: Globo repérter 08/05/09 Vinhos de Sobremesa Colheita Tarclia (Late Harvest/vendimia tardia) ‘As uvas sio deixadas na parreira virias semanas apds a data ideal de colheita, 0 que ocasiona uma desidratagao ‘0 conseqiiente aumento da concentragao de a Vinho do Porto £ um vinho natural ¢ fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da regiio demarcada do Douro, no norte de Portugal. Este vvinho tem a fermentagao interrompida pela adigao de aguardente de uva, mantendo o agticar natural da uva. Combine Sobremesas com: Gulab Jamum Espumante doce Fontana Fredda e Terra nova Moscatel, vinho de sobremesa Vifia Falernia Late Harvest, Reisling, Soave e viognier. Kalakand Espumante doce Fontanna Fredda, Terra nova Moscatel, vvinho de sobremesa Vitia Amalia vendimia Tardia, Reisling, Soave, viognier. Vinho do porto Tawny. Kulfi Espumante doce Fontana Fredda, Terra nova Moscatel, vvinho de sobremesa Vitia Amalia vendimia Tardia, Vita Falemnia Late Harvest, Reisling, Soave, viognier, vinho do Porto Ruby ou Tawny. Aaj ka Mitha Vinho do Porto Ruby ou Tawny (185ml) 151 Los Cardos Malbec Taga Vila Dofia Paula, Lujén De Cuyo- Mendoza 152 Santa Rita Cabernet Santa Rita Valle Central, Santiago- Chile 153 Casa Rivas Merlot Valle Del Maipo 154 Casa Rivas Carmenére Valle Del Maipo 155 Classic Carmer Vina Carmen 156 Los Cardos Cabernet Sauv Vifia Dofia Paula, Lujan De Cuyo- Mendoza 157 Los Cardos Malbec Vifia Dofia Paula, Lujan De Cuyo- Mendoza Vinhos doces (sobremesa) 158 Vifia Falernia Late Harvest (MoscateV/Semilion) Vifia Falernia Valle Elqui- Chile 159 Vifia Ami (Sauvignon Blanc) Viria Amalia, Lijén de Cuyo, Mendoza Argentina ia Vendimia Tardia Vinhos do Porto Taga 70 ml 160 Graham's Fine Ruby Graham's 161 Graham's Fine Tawny Graham's