Sopa Andina

Por Andréa Assumpção

andrea@digitaldream.com.br

Sabor dos Andes...

Esta sopa é deliciosa... Aproveitem um dia de frio para saboreá-la!! É fácil de
fazer, e rende para 6 pessoas.

Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele
- 10 mini-cebolas (em rodelas) ou 2 cebolas grandes
picadas
- 2 alhos-porró (em rodelas finas)
- Sal e pimenta do reino (melhor se for moída na
hora) a gosto
- Milho de 4 espigas
- 6 batatas grandes
- 3 tomates grandes
- 400 gramas de queijo mineiro fresco
- 400 gramas de queijo prato
- 1 litro de leite

Corte em pequenos quadrados de mesmo tamanho: as batatas, os tomates e os

queijos.

Modo de preparo:
Faça um caldo-base, com o frango sem pele e sem gordura, levando-os a ferver em
fogo brando com as cebolas, os alhos-porrós, os tomates, sal e pimenta do reino.
Quando o frango estiver macio, retire-o do caldo, desfie ou corte em cubos e
reserve.

No caldo, acrescente o milho (sem a espiga) e as batatas.

Acrescente agora ao caldo o frango, o queijo mineiro e o leite. Mexa por alguns
minutos, e prove o sal. Depois acrescente o queijo prato, mexa um pouco e sirva
imediatamente.

Nutrociência Assessoria em Nutrologia

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