Camarão com Requeijão (Alexandre Borges)

Ingredientes
• 1kg de camarão grande
• 200g extrato de tomate
• 3 tomates sem sementes
• 2 cebolas
• 2 bisnagas de requeijão mais consistente
• sal a gosto
• azeite a gosto
• manteiga para untar
• 1 copo de água quente
• pimenta a gosto
Modo de Fazer
Em um pirex retangular coloque os camarões. Coloque o sal e misture os camarões com a mão
mesmo para que o sal se espalhe. Coloque em seguida um pouco de azeite, cebola e pimenta, e
misture tudo com a colher. Deixe descansar por uns 15 minutos, enquanto prepara o molho.
Em uma frigideira refogue o restante da cebola com azeite, quando a cebola estiver um pouco
dourada, coloque os tomates picados e um pouco sal, mexa tudo (pode dar umas amassadas com a
colher em alguns tomates). Quando o tomate estiver mais mole, coloque o molho de tomate e o
copo de água quente (para cozinhar o camarão), mexa tudo. Assim que der uma fervida, coloque o
camarão, e deixe cozinhar por 10 minutos.
Unte um pirex com mateiga, faça uma camada com requeijão e molho de tomate (como se fosse
uma cama para o camarão), em seguida coloque os camarões e despeje um pouco do requeijão por
cima (com a bisnaga). Depois coloque mais um pouco de tomate e termine colocando mais
requeijão por cima de tudo.
Leve ao forno e deixe por 15 minutos para dar uma gratinada.
Tire do forno e sirva.