Relação CODEX – REGULAMENTO

(CE) N.º 852/2004 DE 29 DE ABRIL DE

2004

Trabalho elaborado por:

Bruna Silva
Bruno Roseiro
Cláudio Silva
Luís Lança
Nuno Grácio
 CODEX- Reg. 852

ESPECIFICAÇÕES LEGISLAÇÃO CODEX OBSERVAÇÕES

Secção IV;
Instalações Sector Alimentar CAP. I Secção V;
Secção VI.

Obrigações CAP. II Secção IV

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ESPECIFICAÇÕES LEGISLAÇÃO CODEX OBSERVAÇÕES

A legislação define mais o

Transporte CAP. IV Secção VIII
tipo de transporte

Controlo de Resíduos
CAP. V Secção IV
Contentores
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ESPECIFICAÇÕES LEGISLAÇÃO CODEX OBSERVAÇÕES

Resíduos Alimentares CAP. VI Secção VI

Água CAP. VII Secção V

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ESPECIFICAÇÕES LEGISLAÇÃO CODEX OBSERVAÇÕES

Higiene Pessoal CAP. VIII Secção VII

Na Legislação não fala da

Matérias Primas CAP. IX Secção V
congelação
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ESPECIFICAÇÕES LEGISLAÇÃO CODEX OBSERVAÇÕES

Secção IV;
Embalagem CAP. X
Secção V

Tratamento Térmico CAP. XI Secção V

Formação CAP. XII Secção X

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O CODEX refere ainda:

A importância da Formação;

As consequências à falta desta;

Descrimina mais as doenças e possíveis lesões;

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O CODEX refere ainda:

Identifica doenças e lesões;

Descreve o vestuário e regras das boas práticas
de higiene;
Descreve os procedimentos das visitas
exteriores;
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A legislação não refere:

Controlo de Pragas;
O comportamento pessoal;
Os procedimentos de retirada do mercado;
Informação sobre o produto e a consciência
do consumidor.
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