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Receita de Missoshiro

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08/27/2010

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Receita de Missoshiro japonesa

a sopa de soja

Uma delícia! Neste friozinho que vem chegando então é a pedida perfeita: leve, saudável, pouco calórica (80 kcal por chawan ou tchawan - tigela japonesa) e muito rápida de fazer (não vai levar mais do que 10 minutos). É uma sopa tradicional que serve como acompanhamento para diversos pratos, inclusive sushis e sashimis. Nas famílias japonesas ela é feita de litro e pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

RECEITA DO MISSOSHIRO TRADICIONAL 1/2 repolho fatiado fininho 1/2 cebola picada 1/2 litro de água 2 colheres de sopa (bem cheia) de massa de missô escura (encontrada facilmente em diversos supermercados e lojinhas de artigos japoneses) O sabor da massa escura é mais intenso, mas se preferir, pode usar a massa branca. 1/2 tofu (queijo de soja japonês) picado em cubinhos 1 pirex de cebolinha picada 1 envelope de Hondashi (opcional) que é um tempero à base de peixe Bonito desidratado.

MODO DE FAZER:

acrescente todos os demais ingredientes (exceto a cebolinha) e deixe ferver por 5 minutos. Se preferir. Opção: muitas pessoas preferem trocar o repolho por um macarrão fininho a base de arroz chamado Bifun. Acrescente o Hondashi e a cebolinha e sirva em seguida.Comece refogando o repolho e a cebola em uma panela funda. Depois que eles murcharem um pouco. . a crescente um pouquinho de shoyu (molho de soja) para ressaltar o sabor. Basta seguir os passos da receita e no momento da fervura acrescentar o macarrão.

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