Whoopie Pies S'mores

makes 18 Whoopie Pies faz 18 Whoopie Pies

For the Cake Para o bolo
Ingredients Ingredientes
1 cup white sugar 1 xícara de açúcar branco
3/4 cup and 2 tablespoons all-purpose flour 3 / 4 xícara e 2 colheres de sopa de f
arinha de trigo
1/4 cup and 2 tablespoons unsweetened cocoa powder 1 / 4 xícara e 2 colheres de so
pa de cacau em pó sem açúcar
3/4 teaspoon baking powder 3 / 4 colher de chá de fermento em pó
3/4 teaspoon baking soda 3 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 teaspoon salt 1 / 2 colher de chá de sal
1 egg 1 ovo
1/2 cup milk 1 / 2 xícara de leite
1/4 cup vegetable oil 1 / 4 xícara de óleo vegetal
1 teaspoon vanilla extract 1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 cup boiling water 1 / 2 xícara de água fervente
Directions Instruções
1. 1. Heat oven to 320 F. Spray your whoopee pie pan with non-stick cooking spra
y. Aqueça o forno a 320 F. Spray sua torta whoopee panela com spray de cozinha ant
iaderente.
Stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in large
bowl. Misture o açúcar juntos, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato eo sal
em uma tigela grande. Add egg, milk, oil and vanilla; beat on medium speed of mi
xer 2 minutes. Adicione o ovo, o leite, o óleo ea baunilha, bata em velocidade média
de mixer de 2 minutos. Stir in boiling water (batter will be thin). Mexer em água
fervente (a massa vai ser fina).
2. 2. Pour 1 ½ tablespoons of batter into each well of the whoopie pie pan. Despej
e 1 ½ colheres de sopa da massa em cada cavidade do bolo whoopie pan.
3. 3. Bake 8-10 minutes or until wooden pick inserted in the center comes out cl
ean. Cozer 80-10 minutos ou até palito introduzido no centro sai limpo.
4. 4. Cool for 10 minutes in the pan then invert the pan and allow the whoopies
to cool completely on wire racks. Esfriar por 10 minutos na panela, em seguida,
inverta a panela e deixe-o esfriar completamente whoopies em prateleiras de aram
e.
5. 5. Wash and dry the pan and re-spray with non-stick cooking spray and repeat
with the remaining batter. Lave e seque a panela e spray com re-non-stick cookin
g spray e repita com a massa restante. You will end up with 36 whoopie cakes tha
t once sandwiched will yield 18 whoopie pies. Você vai acabar com 36 bolos whoopie
que, uma vez colada renderá 18 whoopie tortas.
6. 6. Once your whoopies are cool, prepare the marshmallow frosting. Uma vez que
seu whoopies são frios, prepare a cobertura de marshmallow.
For the Marshmallow Frosting: Para a Cobertura Marshmallow:
Ingredients Ingredientes
4 egg whites 4 claras de ovo
1 cup of sugar 1 xícara de açúcar
¼ teaspoon of cream of tartar ¼ colher de chá de creme de tártaro
1 teaspoon vanilla extract 1 colher de chá de extrato de baunilha
Directions Instruções
1. 1. Place egg whites, sugar, and cream of tartar in the heatproof bowl of an e
lectric mixer. Coloque as claras de ovos, açúcar e creme de tártaro na tigela da bated
eira. Set over a saucepan with simmering water. Situado sobre uma panela com água
fervente. Whisk constantly until sugar is dissolved and whites are warm to the t
ouch, 3 to 4 minutes. Bater constantemente até que o açúcar é dissolvido e os brancos são
quentes ao toque, 3-4 minutos.
2. 2. Transfer bowl to electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat
, starting on low speed, gradually increasing to high, until stiff, glossy peaks
form, 5 to 7 minutes. Transferência de bacia para misturador elétrico cabido com o
acessório do whisk, bata e, a partir em velocidade baixa, aumentando gradualmente
a alta, até dura, picos de forma brilhante, 5-7 minutos. Add vanilla, and mix unti
l combined. Adicione a baunilha, e misture até combinado.
For the Topping: Para a cobertura:
Ingredients Ingredientes
5 ounces of semisweet chocolate 5 onças de chocolate meio amargo
½ cup heavy cream ½ xícara de creme de leite
graham cracker crumbs for garnish Graham migalhas de biscoito para decorar
Directions Instruções
Place the chocolate into a medium bowl. Coloque o chocolate em uma tigela média. H
eat the cream in a small sauce pan over medium heat. Aqueça o creme em um molho pa
n pequeno sobre o calor médio. Bring just to a boil, watching very carefully becau
se if it boils for a few seconds, it will boil out of the pot. Traga apenas a eb
ulição, observando com muito cuidado, porque se ele ferve por alguns segundos, ele i
rá ferver para fora da panela. When the cream has come to a boil, pour over the ch
opped chocolate, and allow to sit for a few minutes. Quando o creme de leite che
gou a ferver, despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por alguns minu
tos. Whisk until smooth. Bata até ficar homogêneo.
To assemble the S'mores Whoopie Pies: Para montar o S'mores Whoopie Pies:
1. 1. Pipe filling on the flat sides of half the cakes (18 of them). Tubo de enc
himento nas laterais fixa de metade dos bolos (18 deles).
2. 2. Use a kitchen torch to lightly toast the marshmallow frosting. Use um maçari
co de cozinha para tostar levemente a cobertura de marshmallow. Top each with on
e of the remaining cakes; flat side down. Cubra cada um com um dos bolos restant
es; lado liso para baixo.
3. 3. Place a spoonful of ganache on top of each whoopee pie and spread in a cir
cular pattern; garnish with graham cracker crumbs and allow the ganache to set u
p. Coloque uma colher de ganache em cima de cada pizza folia e se espalhou em um
padrão circular, decore com as migalhas de bolacha e permitir que o ganache de co
nfigurar.
Notes: Notas:
-The cake recipe is adapted from Hershey's and the marshmallow frosting is adapt
ed from Martha Stewart -A receita do bolo é uma adaptação da Hershey's e da cobertura
de marshmallow é adaptado de Martha Stewart
-I wish the whoopies would have domed a bit more; so I am experimenting with dif
ferent cake recipes. -Gostaria que o whoopies teria cúpula um pouco mais, por isso
estou experimentando com diferentes receitas de bolo.
-These are definitely best served the same day and do not react well to heat. -E
stes são definitivamente melhores servidos no mesmo dia e não reagir bem ao calor. I
stored my uneaten pies in the fridge and they were okay the next day, just defi
nitely not as good as the day they were made. Eu armazenados meu tortas uneaten
na geladeira e eles foram bem no dia seguinte, só não é definitivamente tão bom como o d
ia em que foram feitas.

Para fazer o whoopie, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada

- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de leite

Primeiro vamos fazer a massa do whoopie. Pré-aqueça o forno em 180°C e unte com mantei
ga 2 folhas de papel manteiga, colocando-as em assadeiras ou use 2 tapetes de si
licone. Comece pegando uma tigela grande e misture a gordura vegetal, o açúcar e o o
vo até ficar homogêneo. Em outra tigela você vai misturar os ingredientes secos, sempr
e peneirando, para evitar que fique embolotada a massa, e se for necessário, penei
re novamente tudo. E em outra tigela pequena, despeje a essência de baunilha no le
ite. Agora, adicione 1/3 da mistura dos ingredientes secos na de gordura hidroge
nada, intercalando com 1/3 da mistura de leite e essência de baunilha, batendo sem
pre bem e repetindo o processo, para deixar a massa macia.

Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres, vá colocando 1/4 de xícara de

massa no papel manteiga/tapete de silicone e com a parte de trás de uma colher de
chá, alise a massa, deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm de distância da
outra massa, rendendo 18 metades que irão se transformar em 9 whoopies. Leve ao fo
rno por 15 minutos ou até que eles estejam firmes, deixando, depois de pronto esfr
iar em uma grade de confeiteiro por alguns minutos.

Vamos partir agora para o recheio de marshmallow. Para ele, você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de marshmallow em pasta
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Em uma tigela média, misture a manteiga, com o açúcar de confeiteiro e o marshmallow,

batendo bem. Por fim adicione a essência de baunilha e misture até ficar uniforme. P
egue uma metade, coloque o recheio com uma espátula ou um saco de confeiteiro na p
arte chata dela e feche com outra metade, montando um sanduíche.

Esta receita de whoopie de baunilha rende 20 unidades e para fazer você irá precisar
de:

- 200 g de manteiga sem sal

- 1 ovo
- 150 g de açúcar
- 125 g de soured cream(1)creme azedo
- 75 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 275 g de farinha de trigo
- 100 g de marshmallow, em pedaços
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar

Pré-aqueça o forno em 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou use um t
apete de silicone.

Primeiro derreta 75g de manteiga e reserve. Bata na batedeira o ovo e, quando el

e estiver bem claro e aerado, acrescente o açúcar colocando 1/3 da quantidade por ve
z, batendo até a mistura ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o
soured cream*, 25ml de leite e a essência de baunilha, bata um pouco e depois acr
escente, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirados, batendo para deixar a mass
a bem macia. Agora você pode usar saco de confeiteiro ou uma colher de chá ou sobrem
esa, para colocar na assadeira porções de mais ou menos 4 cm, deixando 4 cm de distânc
ia entre um montinho de massa e outro. Leve ao forno para assar por uns 14 minut
os até que a massa esteja dourada, tire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio, pegue uma panela pequena e aqueça os marshmallows e o leite
em fogo baixo, mexendo até derreter e ficar cremoso, tire do fogo e deixe esfriar.
Assim que o creme de marshmallow estiver frio, bata 125g de manteiga até ela fica
r cremosa e vá colocando o creme, batendo para ficar fofo. Recheie os whoopies, fe
chando como um sanduíche.

Agora para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 ou 3 colheres de

água fria. Espalhe um pouco dessa cobertura sobre os whoopies e decore com confei
tos de chocolate ou confeitos de açúcar.
soured cream
(1) coloque 1/2 colher de chá de limão em 125g de creme de leite integral numa tigel
a, de preferência de vidro, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatur
a ambiente. Depois deixe na geladeira até o momento de usar.

cobertura ou recheio de cream cheese:

Para uma receita básica, você irá precisar de:
1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
150g (1 embalagem) de cream cheese sabor origiral, em temperatura ambiente
2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese até que fique homogêneo, o que
vai levar cerca de 3 minutos. Acrescente a essência de baunilha, continue a bater
e aos poucos adicione em partes o açúcar de confeiteiro até que obtenha o ponto que d
esejar. Quanto mais açúcar você colocar, mais consistente ficará a cobertura e , consequ
entemente, mais doce também.

É possível também fazer essa cobertura batendo todos os ingredientes na mão com a ajuda
de uma espátula ou de um fouet.
O interessante desta receita é que você pode criar inúmeras versões incrementando coloca
ndo mais um ou outro ingrediente. Veja alguns ingredientes que podem enriquecer
a sua receita de cobertura de cream cheese:

Para fazer o bolo de cerveja Guinness, você irá precisar de:

- 250 ml de Cerveja
- 250 g de manteiga sem sal
- 75g de cacau
- 400 g açúcar
- 142 ml de iogurte natural (em substituição ao sour cream que é pedido na receita)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 275 g de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Como essa receita é super rápida de ser feita, deixe pronta uma forma redonda de fun
do falso de 23 x 7 cm, forrada com papel manteiga no fundo e untada com manteiga
nas laterais. Ligue o forno para pré-aquecer em 180°C.

Em uma panela média, coloque a Guinness e a manteiga, em pedaços, aquecendo até que el
a derreta. Desligue o fogo e agora acrescente o cacau e o açúcar, mexendo com uma co
lher para misturar. Na batedeira ou com um fouet, bata o iogurte, os ovos e a es
sência de baunilha. Coloque este creme na panela, adicionando por fim a farinha e
o bicarbonato de sódio, mexendo até ficar bem homogêneo. Despeje a massa na assadeira
e leve ao forno de 45 minutos a 1 hora. Quando estiver pronto, deixe o bolo esfr
iar na própria assadeira por uns 20 minutos, para então desenformar.

Para a cobertura de cream cheese, você irá precisar de:

- 300 g de cream cheese
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 125 ml de creme de leite

Bata com um fouet ou na batedeira o cream cheese e o açúcar para que sem pelotas, e
o açúcar fique bem incorporado. Depois acrescente o creme de leite, batendo que fiqu
e bem macia a cobertura. Espalhe a cobertura sobre o bolo com uma espátula.
Se preferir, pode usar a receita de cobertura de cream cheese que colocamos aqui
no nosso blog.

Temos certeza que se você gostou dessa receita, irá amar o sorvete de Guinness, que
a gente postou em março deste ano. Nós, aqui da BarraDoce.com.br, testamos a receita
e todo mundo adorou!
Além da receita de buttercream de chocolate com clara de ovo, que passamos aqui no
blog, tem uma outra versão que é mais parecida com a do butercream básico.

Você irá precisar de:

- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a
receita)
- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Assim como a receita do buttercream básico, bata a manteiga na batedeira por cerca
de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescent
e o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de ba
unilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêne
o.
Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremo
sa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo
em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira
deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o
ponto desejado.

Além do buttercream tradicional, em que você pode colocar essências e corantes para da
r uma cara diferente, outra opção também bem gostosa e muito usada é a de buttercream de
chocolate.

Você irá precisar de:

- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de clara de ovo (aproximadamente de 6 ovos)
- 1 xícara e 1/4 de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em cubos
- 2 xícaras de chocolate meio amargo derretido

Primeiro você vai bater a clara em neve, mas para isso coloque a tigela sobre uma
panela com água quente, de jeito que a tigela não encoste na água, até que o açúcar tenha s
incorporado a clara. Coloque a tigela no suporte da batedeira e bata até atingir
o ponto de clara em neve, que é quando forma os picos.
Com a batedeira ainda ligada acrescente a manteiga, colocando um pedaço por vez, a
crescentando outro quando o anterior já estiver bem batido. Bata até que a misture f
ique clara e bem fofa. Por último acrescente o chocolate, batendo até que esteja bem
misturado ao resto.

Buttercream e chocolate a gente já sabe que combina, mas há quem prefere chocolate b
ranco ao invés de chocolate ao leite ou meio-amargo. A favor dessas pessoas achamo
s uma receita de buttercream de chocolate branco, que vai conquistar todo mundo.

Para fazer o delicioso buttercream de chocolate branco, você irá precisar de:
- 2 1/2 xícaras de chocolate branco picado
- 1 1/2 xícaras de clara de ovo pasteurizada
- 1 3/4 xícaras e mais 3 colheres de açúcar
- 2 1/4 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente e cortada em cubinhos

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Usando uma tigela, tipo marinex, c

oloque as claras e o açúcar, levando em leve em banho-maria e batendo com a batedeir
a, até que o açúcar se dissolva e a mistura atinja 40 graus. Agora com a batedeira pre
sa no seu suporte, bata a clara com açúcar em velocidade alta até ela ficar fofa e fri
a. Agora vá adicionando a manteiga, batendo em velocidade média-baixa, colocando 2 c
ubos de cada vez, batendo bem antes da próxima adição. Após adicionar a manteiga, é a hora
de misturar o chocolate, aumentando a velocidade gradualmente, até chegar na alta
. Após 5 minutos batendo em velocidade alta, diminua para a baixa, para que se eli
mine as bolhas de ar.

Agora é só usar para decorar os seus cupcakes. Aliás essa receita rende para 9 cupcake
s.

Bom, vendo a lista dos ingredientes, provavelmente surgiu a dúvida "claras de ovos
pasteurizadas? Para que esse ingrediente e onde eu vou encontrar esse ingredien
te?". As claras de ovos pasteurizadas são usadas geralmente por quem faz doces e u
sa mais claras do que gemas. Com este produto você não precisa comprar um monte de o
vos, usar apenas as claras e depois ficar com diversas gemas que você vai ficar se
m saber o que fazer com todas elas.

Esta receita você pode congelar em um pote hermético por 3 dias em um lugar fresco e
refrigerado ou ainda congelar por 1 mês. Para usar é só deixar em temperatura ambient
e até descongelar totalmente e depois bata em velocidade baixa para até que ela fiqu
e macia.

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de canela em pó

- 2 bananas maduras amassadas

- 1/4 xícara de leite

- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

- 1/4 de xícara de manteiga (amolecida)

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo grande

- 1/3 xícara de nozes, quebradas em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno para 180 graus Celsius (350F) e prepare a forma de cupcakes (ou m
uffins) com forminhas de papel ou untando forminhas individuais.
Em uma tigela misture a farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal.

Em outra tigela misture as bananas, leite e o extrato de baunilha.

Com a batedeira em velocidade média, misture a manteiga amolecida e o açúcar mascavo a

té formar um creme mais claro e fofo. Adicione o ovo e bata até ficar bem misturado.

Diminua a velocidade e adicione metade da mistura de bananas, depois metade da m

istura de farinha, o resto das bananas e o resto da farinha.

Para finalizar adicione as nozes e misture com uma colher.

Preencha as forminhas até quase o topo e leve ao forno por 20 minutos, ou até um pal
ito colocado no centro sair limpo.

A receita rendeu 12 cupcakes bem macios e molhadinhos!!

Para os bolinhos (rende aproximadamente 20):
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar de baunilha (a receita diz açúcar normal, mas acho que o de ba
unilha dá um gostinho especial)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente (1/2 xícara)
- 2 ovos, em temperatura ambiente
- 2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de buttermilk (Calma, não é nada demais. Para cada xícara que pede a receita,
adicione 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão à uma xicara de leite
e deixe descansar por 10 min. Pronto!)
- 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho (a receita pede um pouco mais,
pus apenas 1 colher porque isso era tudo o que vinha no potinho que tinha aqui.
Meu corante se chamava Bordo e confesso que não tinha o tom bem vermelho que esper
ava)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
Para o Glacê:
- 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 150 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 2 xícaras bem cheias de açucar de confeiteiro
PS: Essas quantidades são metade da receita original, mas foram o suficiente para
cobrir todos os bolinhos.
Modo de Fazer:
Bolinhos:
Pré-aqueça o forno.Sour cream
Receita enviada por Olga15min8 porções4 opiniões (opine)
Ingredientes
1 lata grande de creme de leite
1 copo de iogurte natural (pode ser desnatado para reduzir calorias)
1 colher de suco de limão
2 colheres de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor
1/4 xícara de água
Tabela de conversão de medidas
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Modo de Preparo
1.Misturar bem o creme de leite, o iogurte, o suco de limão e o leite
2.Deixar pelo menos 3 horas na geladeira
3.Dissolver a gelatina sem sabor na água fervente, deixar esfriar
4.Adicionar ao creme frio misturando bem
5.Colocar de novo o creme na geladeira até atingir a consistência espessa
6.No momento de servir, misturar com uma colher
7.Pronto
Informações Adicionais
?Dica: você tem um molho delicioso para acompanhar comida mexicana (burritos, guac
amole, tacos, etc), árabe ou para comer com torradas, pão e biscoito.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso.
Adicione os ovos, um por um, até incorporar.
Misture em outra tigela a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fe
rmento e o sal (todos previamente peneirados)
Em outra tigela, adicione o corante, o extrato de baunilha e o vinagre ao butter
milk.
Agora adicione a mistura seca e a líquida pouco a pouco ao creme que está na batedei
ra e vá batendo até que tudo esteja bem misturado.
Distribua a massa nas forminhas enchendo no máximo até 3/4 da capacidade (eu enchi u
m pouco mais e vários transbordaram).
Asse até o palito sair limpo. Aqui em casa levou mais ou menos 40 minutos.
Assim que prontos deixe esfriar para colocar o glacê.
Glacê:
Bata a manteiga e o cream cheese até ficar um creme. Adicione o extrato e o açúcar de
confeiteiro peneirado.
Decore os cupcakes quando estiverem frios!
Dessa vez fiquei com preguiça e não tentei confeitar. Simplesmente coloquei uma colh
er de glacê em cada bolinho.
As fotos não estão lá essas coisas, mas espero que sejam suficientemente motivantes pa
ra voces testarem a receita