CANJICA

• Ingredientes
• 1/2 kg de milho para canjica
• 1 lata de leite condensado
• Água o quanto baste
• 1 l de leite fervendo
• 2 unidades de canela em pau
• 5 cravos da índia
• Casca de 1/2 laranja ou limão
• Açúcar se prcisar
• 1 xícara ( chá ) de amendoim torrado e moído

• Modo de Preparo
1. Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro
(se você estiver com pressa, pode ir pular este item, já fiz canjica sem deixar de
molho e ficou boa, só terá que cozinhar um pouco mais);
2. Coloque o milho em uma panela de pressão;
3. Encha de água cobrindo a canjica deixando ficar pelo menos 2 dedos acima (é
importante para não queimar);
4. Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão;
5. Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos (o milho deve ficar bem macio);
6. Tire a casca da laranja, a canela e os cravos;
7. Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau;
8. Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura
bem cremosa;
9. Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar
mais um pouco, junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não
grudar no fundo da panela;
10. Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó. Está pronto para servir.

◦ Informações Adicionais
◦ Dica: se preferir, ao invés do amendoim coloque um vidro de leite de coco.

Dicas:
- Não usei nem amendoim nem leite de coco.
- Para ficar diferente: trocar a canela em pó por paçoquinha. Pegue 3
paçoquinhas do tipo rolha, esfarele e coloque por cima da canjica pronta. Fica
uma delícia.
- Se for para comer a canjica fria ou gelada, deixe cozinhar mais porque ao
esfriar, ela endurece.

BOM APETITE!!!