ALITAS EN SALSA BBQ CON MIEL Y

MOSTAZA
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el 11-09-2007 09:01 PM

ALITAS EN SALSA BBQ CON MIEL Y MOSTAZA    

INGREDIENTES:
2 lbs. alitas de pollo adobadas
Salsa BBQ con miel y mostaza:
½ taza salsa BBQ
¼ taza mostaza
¼ taza miel
½ cda. jugo de limón

Calienta el horno a 375 grados. Adoba las alitas. En un envase pequeño mezcla todos los ingredientes de
la salsa. En un molde de horneo echa las alitas con la salsa. Hornea por 40 minutos, moviendo
ocasionalmente.

Alitas picantes

Ingredientes:
● 10 alitas de pollo limpias
● 3 cabezas de ajos peladas
● un puño de chile de arbol seco (rojo)
● mantequilla
● sal al gusto.

Preparación:  
1- Poner la mantequilla en una sartén y agregar las alitas hasta medio cocerse

2- Pelar los ajos y licuarlos con los chiles hasta hacer una salsa espesa

3- Agregar la salsa sobre las alitas y se deja cocinar por espacio de 15 minutos

Nota: se pueden servir con frijoles fritos y ensalada.

n Puerto Rico un buen Fricase de pollo se realiza de la siguiente manera:

Ingredientes del Fricase de pollo:

 1 pollo entero grande cortado en trozos

 ½ taza de jamón cocido
 1 cebolla grande picada
 1 pimiento verde picado
 1 sobre de sazón con achiote
 5 papas cortadas en cubos
 2 zanahorias grandes cortas
 4 hojas de laurel
 ½ cucharadita de comino
 ½ cucharadita de orégano
 1 cucharadita de sal
 2 cucharadas de aceitunas
 1 pote de salsa de tomate
 2 tazas de vino de cocina
 3 cucharadas de Aceite
(para sofreír el pollo y el jamón)

Preparación del Fricase de pollo: 

En una olla calentar el aceite. Agregue el pollo cortado en 8 presas, sofríalo a fuego
moderado hasta dorarlo, añada el jamón.

Luego añade el sofrito (cebolla, pimiento), la salsa de tomate, las aceitunas, el laurel, el
comino, el orégano, la sal, la sazón, el vino y mezcle. Póngalo a fuego alto hasta que
hierva.

Agregue las papas y zanahoria. Tape y cocine por 30 minutos a fuego moderado.
Destape el Fricase hasta que la salsa tenga el espesor deseado.

Gordon blue ngredientes:

● 1 Pechuga de pollo deshuesada
● 2 rebanadas de jamòn
● 2 rebanadas de queso chihuahua
● Pan Molido
● Harina
● 1 Huevo
● Sal y pimienta al gusto
Preparación:  
Forme milanesas con la pechuga de pollo, partièndola a la mitad; espolvorèeles sal y pimienta.

Sobre uno de los lados de la milanesa ponga una rebanada de jamòn doblada a la mitad; encima, otra de
queso, tambièn doblada a la mitad; y, por ùltimo, una de jamòn.

Con la otra parte de la milanesa cubra muy bien los ingredientes, enseguida, pase la carne por la harina,
luego por el huevo y, por ùltimo, por el pan molido.

Despuès, pòngala a freìr en mantequilla hasta que se dore.

 Ingredientes para 4 personas:

 Un pollo,
 Ciruelas pasas,
 salchichas de cerdo,
 piñones,
 cebollas,
 una copa o dos de brandy.

Preparacion: Compra un pollo entero, pide en la tienda que te lo limpien tal cual, sin deshuesar.
En casa, lávalo y chamúscalo bien para eliminar las pequeñas plumas que quedan en la piel. Haz un
sofrito con las cebollas, dejándolas que se glaseen bien.

Introduce en el pollo un poco de sofrito de cebolla, trocitos de salchicha, las ciruelas pasas y los
piñones, rellenándolo bien y cerrando el orificio con un palillo para sujetar el relleno en el interior.

En una fuente que pueda ir al horno y al fuego dora el pollo (en el fogón) cuidando de darle vueltas
para que adquiera un color uniforme. Cuando empiece a dorarse le pones el coñac y dejas que
queme el alcohol para que pierda fuerza y reduzca. Una vez listo este paso, en la misma fuente,
colocas alrededor del pollo más ciruelas pasas y piñones y lo introduces en el horno a temperatura
media - baja para que se haga lentamente y quede jugoso. Debe cocer durante una hora y media
aproximadamente.

3 pollo pechugas grandes

125 g de queso mantecoso
2 tomates
3 huevos
200 g de pan rallado
125 ccs de aceite
1 pizca de sal
1 cucharada de orégano
1 pizca de pimienta

Preparacion
Asar las pechugas de pollo. Dejar enfriar y cortar en rebanadas.
Batir los huevos y agregar sal, pimienta y orégano. Pasar las rebanadas de pollo por el
batido, luego por abundante pan rallado y freír en aceite caliente.
Dejar los escalopes en una fuente con papel absorbente.
Disponer en una asadera los escalopes y poner sobre cada uno tiritas de queso,
rodajas de tomate y los aliños.
Sujetar cada escalope con un mondadientes y llevar a horno caliente hasta que el
queso se derrita.
Servir acompañado con ensaladas y arroz.