ARROZ CON APIO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 arroz de grano redondo, 400 gramos
 aceite de oliva, 5 cucharadas
 queso rallado, 4 cucharadas
 pimienta blanca molida, al gusto

 apio, 1 ramita
 nata líquida, 4 cucharadas
 sal, al gusto
 hierbabuena, al gusto

ELABORACIÓN
Poner el aceite en una cacerola. Quitar las hebras de alrededor al
apio, lavarlo, picarlo y rehogar en el aceite. Dejarlo unos 6-7 minutos
y añadir el arroz; dorar 1 minuto en el aceite y añadir el caldo
caliente(doble volumen de caldo que de arroz). Salpimentar y cocer a
fuego lento. Cuando está casi hecho añadir la nata, revolver y
continuar cociendo.

Al final, añadir el queso rallado, mezclar bien y apartar del fuego.

Dejar reposar unos minutos y servir. Decorar con unas rodajas de
limón y hojitas de hierbabuena.