Receita de Mousse de Chocolate

Ingredientes:

 200 gramas de chocolate amargo ou meio-amargo, picado (Usei meio-amargo)

 3 colheres de sopa de água

 2 colheres de sopa de café forte (se preferir, substitua por Chartreuse ou um licor
de sua preferência)

 4 ovos grandes, claras e gemas separadas (Eu peneiro as gemas para não ficar
com sabor forte de ovo)

 Pitada de sal

Modo de Preparo:

Numa tigela média, coloque o chocolate, o café e a água e leve ao banho-maria em água
quase fervendo. Cuidado para não ficar muito quente.

Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e mexa até ficar cremoso.
Reserve.

Numa outra tigela coloque as claras e a pitada de sal e bata até o ponto de neve firme.
Elas devem estar firmes, mas cremosas e não granulentas.

Coloque as gemas peneiradas no chocolate e misture.

Adicione um terço das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e incorpore,

mexendo delicadamente de baixo pra cima com uma espátula*. Adicione o restante das
claras e incorpore delicadamente até que as claras em neve não estejam mais visíveis.

Coloque numa tigela ou distribua em potinhos individuais, cubra com papel filme e leve à
geladeira por no mínimo 3 horas.

Mousse de limão

 • 1 lata de leite condensado

 • 2 colheres (sopa) de açúcar
 • 3 claras em neve
 • raspas da casca de limão
 • ½ xícara (chá) de suco de limão

Misture o Leite Moça, o suco e metade das raspas de limão até obter um creme consistente. Bata as
claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Misture com o creme de
limão. Coloque em taças individuais e decore com as raspas de limão restantes. Leve à geladeira para
firmar.