Banana cinnamon nut muffins

Prep time: 20 min

Cook time: 20 min
Makes 12
Ingredients:
2 large eggs
125 ml vegetable oil
150 g brown sugar
1 tsp vanilla bean paste or essence
2 bananas
250 g plain flour
1 tsp baking powder
1 tsp bicarbonate of soda
½ tsp salt
1 tsp cinnamon
100 g walnuts, chopped
Method
1 Preheat the oven to 180ºC/Gas 4. Line the muffin tin with paper cases.
2 Mix the eggs, vegetable oil, sugar and vanilla together in a large bowl.
3 Stir in the mashed banana.
4 Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon
and add to the wet ingredients, combine everything well.
5 Spoon batter into the muffin paper cases, sprinkle with the chopped nuts
and bake for 20 minutes, until risen and springy.
Muffins de banana e canela com nozes picadas

Tempo da preparação: 20 min

Confecção: 20 min
Quantidade 12
Ingredientes
2 ovos grandes
125 ml de óleo vegetal
150 g de açúcar mascavo
1 c. de chá de pasta ou essência de baunilha
2 bananas
250 g de farinha sem fermento para bolos
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 c. de chá de canela em pó
100 g de nozes picadas
1 Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 4. Forre uma forma para muffins com
as forminhas de papel.
2 Bata os ovos, óleo vegetal, açúcar e a baunilha.
3 Misture o purê de banana.
4 Peneire a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a canela,
adicione aos ingredientes molhados e envolva bem.
5 Coloque a massa nas forminhas de papel, polvilhe com as nozes picadas
e leve ao forno por 20 minutos.
Muffins de platano y canela

Tiempo total de preparación: 40 min

Cantidad 12
Ingredientes
2 huevos grandes
125 ml de aceite vegetal
150 g de azúcar morena
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
2 plátanos
250 g de harina para pasteles
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
100 g de nueces picadas
1 Precaliente el horno a 180ºC/Gas 4. Preparar un molde para magdalenas
con los papelitos rizados.
2 Batir los huevos, aceite vegetal, azúcar y la vainilla.
3 Mezclar el puré de plátano.
4 Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y la canela,
añadir a los ingredientes húmedos y mezclar bien.
5 Se rellenan los papelitos rizados con la masa hasta la mitad ya que
suelen subir mucho, espolvorear con las nueces picadas y hornear durante
20 minutos.