6 azeitonas inteiras;* 3 tomates grandes; 1 xícara de salsa fresca;* 1 xícara de coentro fresco, picado;* 1/2 colher de sobremesa de urucum em pó;* 2 colheres de sobremesa de sal;* 8 colheres de sopa de leite de côco (esse ingrediente é essencial, é o que dá o gostinho especial. eu até coloco mais.); 10 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de agua quente.
pronto, esses são os ingredientes, se quiser adaptar és livre!!
'*' = você quem escolhe a quantidade. bom, aí tu pega o AZEITE, as ABÓBORAS, a SALSA, o COENTRO, os TOMATES (tudo picado,claro) e o sal; leva tudo pro fogo - de preferencia em uma panela de barro, mas se nao tiver, paciência, mistura tudo e depois de 6 minutos tu acrescenta as AZEITONAS, o URUCUM e a ÁGUA QUENTE; mexe e coloca duas colheres de LEITE DE CÔCO. depois tu tampa a panela e deixa em fogo alto até as abóboras se desmancharem, mas de vez em quando é bom dar uma mexidinha pra nao grudar. Quando as abóboras se desmancharem mesmo aí tu mexe pra valer até ficar uma parada homogênea. depois tu acrescenta as 6 colheres de LEITE DE CÔCO restantes e mexe, mexe, mexe. Pronto!