yakisoba.

Embora pareça um contra-senso eu reclamar daqueles que conhecem tão pouco desta rica
culinária e em seguida apele para um prato manjadíssimo, há uma explicação bem racional p
ara tal escolha: diversidade.
Quer um yakisoba tradicional? Bem, faça-o com carne e frango. Quer ousar? Acrescen
te camarões. Quer variar? Faça com lombo. Precisa preparar um jantar para um vegetar
iano? Faça-o sem a carne. Quer dar a sua personalidade? Misture os ingredientes co
nforme seu gosto pessoal. Está com pouco dinheiro? Faça com um tipo de carne e dimin
ua a quantidade de vegetais. Faça o que a sua fome e criatividade mandarem! Prati
camente tudo é permitido no preparo do yakissoba. Tenha em mente o molho básico e o
resto é puro improviso.
A receita de hoje é bem básica, com o molho (a alma do yakisoba) e um tipo de carne.
Se você não gosta de carne, risque-a da receita e coma à vontade!
Yakisoba básico (rende 6 porções)
Ingredientes: 1 pacote (grande) de macarrão instantâneo para yakisoba, 300 g de filé m
ignon em tiras, 1 pacote de legumes para yakisoba (à venda nos grande mercados e
lojas de produtos orientais; caso não encontre pode usar 1 cenoura pequena em rode
las finas, 1/2 cebola em rodelas finas, 3 folhas de acelga cortadas em quadrados
médios, 1/4 brócolis ninja e 1/4 de couve-flor), 1 pitada de açúcar, 1 colher de chá de e
xtrato de tomate, ajinomoto, molho shoyu, salsa e cebolinha a gosto.
Modo de preparar: Cozinhe o macarrão por cerca de 2 minutos e meio (ou até que fique
próximo do ponto de cozimento).
Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, em uma frigideira grande (ou wok) com an
tiaderente, coloque uma pequena quantidade de azeite ou óleo de gergelim e aqueça be
m. Assim que estiver bem quente, coloque a carne aos poucos e sele bem (não deixe
que o suco da carne saia dela).
Com a carne selada (quase frita), acrescene shoyu. Misture bem. Em seguida acres
cente o ajinomoto, o extrato de tomate e o açúcar. Misture bem.
Refogue, nesta mistura, os vegetais (cebola, cenoura, acelga, brócolis e couve flôr)
. Deixe-os cozinhar até que fiquem al dente (tenros mas não moles em demasia).
Acrescente o macarrão, misture bem e deixe fritar um pouco.
Acerte os temperos (shoyu, ajinomoto e sal) conforme o seu gosto e sirva ainda q
uente.