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Lista de Substituição dos Alimentos

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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DOS ALIMENTOS

1 – HORTALIÇAS
1 Porção equivale a 1 prato de sobremesa aproximadamente 48kcal
Acelga, agrião, aipo, alface, alga marinha, almeirão, caruru, chicória, couve, erva-doce, endívia, escarola, espinafre, folha de beterraba, jiló, maxixe, mostarda, pepino, pimentão, rabanete, repolho, rúcula, salsão, taioba.

1 Porção equivale a 3 colheres de sopa e aproximadamente 48 Kcal.
Abóbora Beterraba Cebolinha Cogumelo Palmito abobrinha brócolis cenoura couve-flor quiabo alcachofra broto de bambu couve de bruxelas ervilha fresca vagem aspargos broto de feijão chuchu fava tomate* berinjela cebola chucrute nabo

2 - FRUTAS
1 Porção equivale aproximadamente 50 Kcal.
Abacate Abacaxi Abricó
Ameixa (amarela ou vermelha)

¼ de unidade P
1 rodela P ou 1/2 xíc. (chá)

½ xícara (chá)
2 unidades P

Grapefruit Jabuticaba Kiwi
Laranja

½ unidade 1/2xíc.(chá) 1 unidade
1 unidade P

Ameixa seca Amora Banana-maçã Banana-nanica Banana-ouro Banana-prata Caju Caqui Carambola Cereja Damasco fresco Damasco seco Figo fresco Framboesa Fruta-de-conde Goiaba M Uva

2 unidades M 1/2 xíc. (chá) 1 unidade P ½ unidade P 2 unidades 1 unidade 2 unidades 1 unidade 1 unidade 10 unidades 2 unidades 2 unidades 1 unidade ½ copo (100ml) ½ unidade 1 unidade 10 unidades

Lima-da-pérsia Maça Mamão Mamão papaia Manga Maracujá
Melancia

1 unidade 1 unidadeP 1 fatia M ¼ unidade 1/2 unidade 1 unidade
1 fatia M

Melão Morango Nectarina Pêra Pêssego Pitanga Salada de frutas Tâmara Tangerina Uva passa

1 fatia M
3/4 xíc. (chá)

1 unidadeP 1 unidadeP 1 unidadeM
1/2 xíc. (chá)

½ porção 2 unidades 1 unidadeM
2 colh. (sopa)

Drª. Renata Pietro Bom
Nutricionista CRN 5450 Especialista em Nutrição Esportiva

(sopa) 1 pires (chá) 1 unidade P 1/4 xíc. Renata Pietro Bom Nutricionista CRN 5450 Especialista em Nutrição Esportiva . (chá) 2 col. (sopa) 2 col. chá 1 ½ col. cheia (sopa) 1colh. MASSAS E FARINÁCEOS Arroz à grega Arroz à jardineira Arroz branco cozido Arroz integral Bardana Batata Batata-doce Caneloni Capelete Creme de milho Cuscuz Ervilha Farinha de trigo Farofa Fava Feijão Feijão branco Pipoca (sem gordura) 2 col. (sopa) Drª. cheia (sopa) 1colh. (sopa) 1 concha M 1/2 xíc. (sopa) 1 pedaço P 1 pedaços P 1 unidade 1/3 xíc. (chá) 1 col. Pão de forma Pão de glúten Pão italiano Pão de hambúrguer Pão de leite Broa de milho Torrada Bi-Tost Sal Torrada c/ fibras Torrada integral 1 fatia 1 fatia 1 fatia P 1/2 unid. cheia (sopa) 1 colh. (chá) Fubá Gergelim Grão de bico Lentilha Macarrão cozido Maisena Mandioca Mandioquinha Matzá Milho verde Nhoque Polenta assada Purê de batata Ravióli Risoto Tapioca Trigo sarraceno 2 col. cheia (sopa) 1colh. 2 unid. cheia (sopa) GRÃOS.cheia (sopa) 1colh. CEREAIS Aveia em flocos Farelo de trigo Flocos de milho Sêmola cozida All-Bran/Fibre1 1colh. (chá) 1 col. (chá) Farelo de aveia Flocos de arroz Cereal cozido Germe de trigo Neston Linhaça Mucilon milho/arroz 1colh. rasas (sopa) 1 ½ col. cheia (sopa) 1/2 xíc. 1 fatia 1 fatia 1 fatia P 1/2 unid. 1 unid. cheia (sopa) 1colh. (sopa) 2 col. 2 unid. cheia (sopa) 1colh. cheia (sopa) 1colh. (sopa) 2 col. cheia (sopa) 1colh. 2 unid. (sopa) 2 col. 1 fatia 1/3 unid. 2 unid. (sopa) 1 col.3 – GRÃOS. 2 unid. 1/2 unid. (chá) 1/2 xícara 1 fatia P 1/2 xíc. PÃES Pão francês Pão de centeio Pão integral Pão sírio Pão para cachorro quente Croissant Torrada Bit-Tost Bauducco Torrada centeio Bauducco Torrada c/ glúten Bauducco 1/2 unid. (sopa) 1 fatia P 1/2 xíc. (sobremesa) 3 col. (chá) ½ xíc. (chá) 1 unidade M ½ xíc. (sopa) 1 col. (sopa) 1 concha M 1 concha M 1/2 xíc. BOLACHAS E CEREAIS 1 Porção equivale a aproximadamente 75 Kcal. PÃES. (sopa) 2 col.

rasa (chá) 1 ½ col. (sopa) 1 col. rasa (chá) 1col. rasa (chá) 1 col. Sopa Azeite Banha Bacon Maionese light Macadâmia Amendoim 1 col. (sopa) 1 fatia média (50g) 2 fatias finas 1 fatia fina (20g) 2 colh. rasa (chá) 1 col.LEITE E DERIVADOS 1 Porção eqüivale a aproximadamente 116 Kcal Leite desnatado longa vida Iogurte desnatado Cream Cheese light Danúbio Cream cheese Philadelphia Light Queijo-de-minas Frescal Danúbio Light Queijo prato Light tirolez Queijo-de-minas Requeijâo cremoso Light Leite em pó desnatado 1 copo (200ml) 1 copo (200ml) 2 colh. (sopa) 1 porção M 2 pires (café) 10 unidades P 2 pires (chá) 1 porção M 1 porção M 1 porção M 1 porção M 3 col. Creme de leite Manteiga Margarina Light Óleo Maionese base de leite Castanhas e Nozes Pistache s/ casca 1 colh. Sopa 1 col. M 2 unidades 8 unidades 2fatiasfinas 1 porção M Peixe fresco (120g) Presunto 2 fatia fina Drª. Sopa 6 .BOLACHAS E BISCOITOS Bolacha de água e sal Biscoito de maisena Sequilhos (15g) 2 unidades 3 unidades 2 unidades Bolacha cream cracker 2 unidades Biscoito Maria 3 unidades 4 . Renata Pietro Bom Nutricionista CRN 5450 Especialista em Nutrição Esportiva . (chá) 1 1/2 xic. rasa(sobrem. (chá) 10 unid.) 1 col. (sopa) Iogurte light Leite de soja Ricota Tofu Yakult 1 copo (200ml) 1/2 xícara (120ml) 1 fatia média (50g) 1 porção (50g) 1 unidade 5 – ÓLEOS 1 Porção eqüivale a aproximadamente 45 Kcal. rasa (chá) 1 col. Sopa 1 col. (sopa) Lingüiça (100g) Lombo assado (100g) Lula e polvo (200g) Marisco(100g) Miúdos (150g) Ostras Ovo cozido (100g) Ovo de codorna Peito de peru defumado 1 unidade 1 fatia 2 pire(chá) 1 xic. (sobremesa) 1 colh.CARNES E OVOS 1 Porção eqüivale a aproximadamente 120 kcal Almôndega (120g) Atum em conserva (100g) Aves (sem pele) (120g) Bacalhau (200g) Camarão ao bafo Caranguejo (200g) Carne de cabrito (120g) Carne de porco magra (120g) Carne de soja Carne magra de vaca (120g) Carne moída (90g) 1 unidade média 1 colh. rasa (chá) 1 col. (sopa) 2 colh. Sopa 1 col.

cominho. (sopa) 3 unidades 1 porção M 1 porção P 1 unidade 1 unidade 2 pedaços Quibe assado Rã Rosbife Salsicha cozida Sardinha em óleo Sardinha fresca Vieira / mexilhões 1 fatia M 2 pire(chá) 2fatiasfinas 1 unidade 3 unidades 3 unidades 5 unidades 7 . hortelã.BEBIDAS Água. estragão.Carne seca (100g) Clara de ovo (180g) Coelho (120g) Fígado de boi (200g) Hambúrguer grelhado Lagosta (200g) Língua cozida (100g) 4 col. 8 . noz-moscada. pimenta. gengibre. mostarda (grão). evitar refrigerantes. café e chá sem ou com 1 colher de chá de açúcar para cada xíc . tomilho e vinagre.TEMPEROS Alecrim. canela. louro. cheiro-verde. suco de limão. alho. sucos artificiais e bebidas alcoólicas. salsão. Renata Pietro Bom Nutricionista CRN 5450 Especialista em Nutrição Esportiva . curry.. Drª. raiz-forte.

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