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PARA 4 PORCIONES

1 Manojo de flor de Jamaica

2 Litros de agua

1 Taza de azúcar

6 guayabas

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Hervir el manojo de flor de Jamaica. Colar y agregar el azúcar. Quitar las puntas a las
guayabas y extraer las semillas con una cuchara. Las cáscaras se muelen en la licuadora con
la jamaica. Servir fría y con hielo.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: Bebida

Tipo: Agua fresca

Utensilios y equipo

Olla onda, tabla para picar, cuchillo, licuadora, estufa, cuchara, jarra y colador.

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PARA 10 PORCIONES

1 puño de flor de Jamaica (aproximadamente 15 gr)

Aceite de oliva

Azúcar morena, al gusto

50 gr. De panceta o tocino

1 mandarina

1 toronja
1 lechuga romana u orejona

50 gr. Queso de cabra

50 gr. Nuez quebrada

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Freír la flor de jamaica a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta quedar crujiente.
Cuidar que no se queme para que no amargue. Secarla con una servilleta de papel e
inmediatamente espolvorear con azúcar y dejar que se impregne. Cortar el tocino o la
panceta en trozos pequeños y freír a que quede dorado. Pelar la mandarina y la toronja en
gajos. Retirarles la pielecita blanca. Acomodar la lechuga en el plato, adornar con trocitos
de queso de cabra, tocino o panceta, nuez, mandarina, toronja y la flor de jamaica. Agregar
aderezo de mango o guayaba.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: Acompañamiento

Tipo: Ensalada

Utensilios y equipo
Tabla para picar, cuchillo, sartén pequeño, servilleta de papel y pala metálica.