Arroz à Piamontese do Gilvan

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco;

500ml de vinho branco seco;

2 cubos de caldo de carne dissolvidos em ½ litro de água quente;

1 lata de creme de leite;

150g de queijo parmesão ralado (de preferência na hora);

100g de champignons cortados em lâmina;

1 cebola média bem picadinha;

2 dentes de alho socados;

2 pitadas de pimenta-do-reino branca moída (de preferência na hora);

1 colher de chá de ajinomoto e

3 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Coloque a manteiga numa panela até derreter, acrescente o arroz e mexa bem com uma colher de

pau, até dar uma leve fritada. Coloque o vinho, acrescente o alho, a cebola, os champignons, a

pimenta e o aji-no-moto, mexa bem. Quando levantar fervura, acrescente aos poucos, a cada

minuto, o caldo de carne ainda quente, deixando-o cozinhar normalmente.

Após o cozimento, com o arroz ainda úmido, acrescente o queijo ralado e mexa, misturando bem.

Em seguida adicione o creme de leite e deixe aquecer.

Obs.: o arroz à piamontese deve ser consumido imediatamente.

Bom apetite!