Bolo de Maçã, Nozes, Passas

e Especiarias
Ingredientes
Rende 12 porções

Bolo
• 5 maçãs vermelhas
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (café) de cravo em pó
• 2/3 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Manteiga e farinha de trigo para untar a fôrma

Farofa de nozes e passas

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas sem semente
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Descasque, retire as sementes e pique as maçãs em cubinhos. Coloque-as em uma tigela junto com
as raspas do limão. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura
média.
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, a canela e o cravo. Na batedeira, bata a manteiga,
o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo. Acrescente os ovos e misture bem.
Adicione a farinha, o leite e a maçã misturando bem após cada adição. Transfira para uma fôrma de
abrir de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada ou uma fôrma própria para pão. Prepare a farofa
de nozes e passas, misturando todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa
granulosa. Salpique a farofa por cima da massa, pressione levemente e alise até ficar homogêneo.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos