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Of ~

",

AMINOAcIDOS

;:lSao acidos orqanicos que encerram em sua molecula urn au mais grupamentos Amina.

'Al Existem varies tipos de arnlrioacldos, sendo as mais irnportantes as alfa-aminoacldos.

Formula geral de um alfa-aminoacldo:

o .

.•. . . R~C.·<C( ..•. ·····.· ... · ..•........

'.' ......••........ ~... . .... ....OHcarb.bxila . ·.aminaU· •. · ...•.... ' .....

.4-Qualquer rnolecula de amlnoacldo tern urn grupo carboxila (COOH) e urn grupo amina ligados a urn atorno de carbona.

:4-'"Nesses mesmo carbona ficam ligados ainda urn atorno de hidrogenio e urn radical (R).

~Os amlnoacldos sao as estruturas fundamentais das proteinas.

'4-Cada aa consiste de urn "grupo amino (NH2) basico (alcallno), urn grupo carboxilico (-eaOH) acido e urna cadeia lateral (grupo R) que e diferente para cada urn dos 20 diferentes amlnoacidos.

~Aproximadamente 500 tipos de aminoacidos foram descobertos na natureza. No entanto, sornente 20 atuam como constituintes das protelnas do nosso

.

orqarnsmo.

'?~Estes podem ser classificados em dais tipos:

Essenciais: sao aqueles que nao podem ser sintetizados pelos animais.

Ex: Glicina, Alanina, Serina, Cisteina; Tirosina; Arginina; Acido aspartico; Acido glutamico; Histidina; Asparagina; Glutamina; Prolina.

NBO essenciais: sao aqueles que podem ser sintetizados pelos animais.

Ex: Fenilalanina; Valina; Triptofano; Treonina; Lisina; Leucina; Isolucina; Metionina

PROPRIEDADES DOS AMINOAclDOS Cadeia lateral polar e apolar

. .,

,. I

, ~

..

Amlnoacidos apolares: Apresentam radicais de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados, exceto a glicina. Sao radicais hidr6fobos.

Amlnoacldos polares neutros: Apresentam radicais que tendem a formar pontes de hidrogenio.

Fun~oes dos aminoacldos:

- Construir celulas e consertar os tecidos;

- F ormar anticorpos para combater as bacterias e virus;

- Fazem parte das enzimas e do sistema hormonal;

- Constroem nucleoproteinas;

- Transportarn oxigenio par todo corpo e participam

nas atividades dos musculos.

ESTRUTURAS PRIMARIAS DAS PROTEiNAS

· '."

o aminoacido mais simples, gIi~ abreviadamente Gly. tem ape~ um segundo atomode bidrog8nio Jigado ao carbono alfa:

glicina (oly)

Alguns <los outroi aminoacidos cont!m cadeias Iaterais hidrocarbonadas. 810 eles: a alaBina(Ala}, a valina (Val), a leucina (Leu) e a isQleucina (Ile):

0 0
n ,
NH2-CH-C-OH NH2-CH-C-OH
t I
i
CH:! CH
.-' -.
"
H:sC CH3
alanina (Ala) valina (Val)
0 0
I I
Nl12-CH-C-OH NH2-CH -C-OH
I I
Ck7 CH--CH;r
j I
'" CH Cth
/'-.. I
H::tC CU3 I
CH3
leucina (Lev) isOleucina. (tle) Dois amitloaCidoscontam urn segundo grupo carboxffico - acido aspartico (Asp) e aeido glutAmico (GIu):

.. ..,.c.

0"'" "OH

o I

NH2-CH-C.,-OH

I

CH-< I

CH2 I

O/'-'Oh·

acido 2lutiJDico (GIu)

4ddo up~ (Asp)

-r ..... J ... -- 6 , __ ..a.._~_;' .... • -

-

..

monoss6dico. ouMSG.Eleeusadopara re~osabordosalimentos.mas um excesso pode caussr a ~sfndrome do restaurante chines'" caracterizada por uma rigidez dos mllsculos da face e do peseoco, cefalt~ia e nauseas em algumas pessoas. As amidas formadas a partir destes dois aados sio a asparagina (Asn) e a glutamina (Gin):

o

1

- NH2-CH-C-OH j

CH"

1

.&-e-

o?" '-NH2

asparagina (Asn)

o

I

NH -CH-C-OH

2 I

;

CH,

CHt

!

o~t"NH~ gbl~{Oln)

Doiiamlno&.idoscnm grupos nitrogenadosadicionais sao a Ii.ina (Lys) eamais c.omplicada arginUla (Arg):

o

, .

..

lisina(L~)

arginina (ArgJ

Vanos aniinoacidos tem grupo bidroxila. Eles incluem a serirta (SeT) e a treonina (lbr):

~ina (SeT) tleOmoa fL·;)

Dos amiaoi~ioos sy1f\ll'~90s. a cisterna (Cys) tem \l1fl Jf't.t~ 0 uol, e a meuonina (Met)

· .

..

tern um grupo tioeter;

dstdDa (Cys)

o

ti NHr-CH-C-OH

!

I

CH;;

metionina (Met)

Aminoacidos com 0 grupo aromatico fenila sio a fenilalanina (Phe), nio polar. e a tirosina (Tyr), polar. esta contendo urn grupo hidroxila no anel, como 0 fenol:

o

I

NH2-CH-C-OH

tenilalaniDa tPbe)

1

CH,

1

//~-

1 .r>. ; ; ( '1 i l '-· ..... L_ .... /)

................... ""

,

OH tirosina (Tyr)

Os aminoacidos aromaticos que contem beterocic1os nitrogen ados sao a histidina (His). basica, eo triptofano (T rp ). A histidina eontem 0 anel imidazolico, e 0 triptofano contem 0 sistema ind61ico:

\, / C=N

H

histidina (His)

o

I.l

NH2-C~-C-OH

,

A prolina (Pro) apresenta urn anel que inclui tanto 0 nitrogenio amfnico como o carbono alta:

" __ ~_L "_' __ •• '._ •• "_.~_·_C~~-

..,C

• or·

,. t ..

; . It ~

COMO OS AMINOACIDOS AGEM NO CORPO

~Uma vez penetrados na corrente sanguinea, os aa sao rapidamente transportados atraves do corpo. Numintervalode 10 minutos, todos os amlnoacidos sao usados na sintese de proteinas au sao armazenados.

J*- 0 excesso dos aa sao utilizados como parte de energia ou estocados na forma de gordura branca no figado, mucosa intestinal, sangue au no interior das celulas,

~~ Quando ingerimos alimentos como peixes e cereais, as proteinas neles contidos sao primeiro degradadasem 20 tipos de aa, e entao reconstruidas em outras proteinas no interior do nosso organismo.

------,---~
- .' .
. . •
14.2 Propri .... s d95 AMiR.if:_~ 437

Tabela 14-1 a_JUInO toOr. ~ido.
Amtno'ddo Abre.,.. CMeJa literal PeIMi4_ 'Cwp

alanina Ala -cw~ nOO polar neutra
atginina Atg NH polar positiva
n
-CH~H,NH-C-NH2
'"P~tgUla 0 polar
ft neutra
-:-CHzc-NHz
0
lcido lilipal'tioo Asp U polar negativa
-C~zC-()H
cisterna Cys -GH~ polar ..
neutra
acido glutGmico OIu ? polar negativa
-CHp",C-QW
glutamina Gin 0 polar neutra
If
-cH,CHzC-NH:
glicina Gly -H polar neutra
histidina His -CH'~) polar positiva
H
isoleucina lie -f"",CH:CH3 mlo polar neutra
CH3
leucina Leu -cH~(CH3~: nao polar neutra
"
lisina Lys -cH,cH~zCH~NH2 polar positiva
metionina Met -CH2CH,5CH1 o!l.o polar ne\ltra
fcnilalartina PIle -CH,@ nao polar neutra
/ "
prolina Pro CH2 CH, niopolar neutra
"CH{
serina Ser -cH:OH polar neutra
treonina Thr ~OH pow neutra
CHa
triptotuo Trp ~ niopo1ar neuua
-CHl@-oW -
tiroIift. polar oeutra
nIooolar uewa .~-----~---

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