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BOLA DE CARNE À MODA DO NORTE

BOLA DE CARNE À MODA DO NORTE

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BOLA DE CARNE

250 gr de farinha de trigo 20 gr de fermento de padeiro 1 chávena de chá de água tépida 1 pitada de sal 1 ovo 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga

À MODA DO NORTE

Farinha para polvilhar e 1 ovo para pincelar RECHEIO - tiras de paio, presunto, frango cozido desfiado, fiambre e outras coisas boas que a sua imaginação sugerir.

Numa tijela desfaça o fermento com um pouco de água morna. Misture a farinha, o ovo, a manteiga derretida,o fermento desfeito, o azeite, o açúcar e uma pitada de sal. Amasse tudo MUITO, MUITO BEM até a massa ficar fofa e leve( como deve ficar a massa do pão). Faça 1 bola, cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido (pelo menos durante 1h). Quando estiver leveda, polvi-lhe com farinha e amasse de novo durante uns minutos. Volte a fazer uma bola e estenda no sentido do comprimento, de modo que fique com cerca de um palmo de largura e um dedo de espessura. Por cima, transversalmente, espalhe o recheio. Começando por uma ponta enrole como uma torta e coloque num tabuleiro, de ir ao forno, polvilhado de farinha. Pinte por cima com uma gema de ovo batida e deixe levedar mais 15m.

Leve a cozer em .

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