UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

INSTITUTO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA – IDEAD -

PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN AL CUAL ESTÁ INSCRITO.

“Caracterización de los discursos que circulan y de las prácticas pedagógicas que

se ejercen en las instituciones educativas de los niños y niñas de 0 a 7 años”

PREGUNTA ORIENTADORA.

¿Qué se conoce acerca de los discursos que manejan los padres de familia de los
niños y niñas de 0-7 años con relación a temas de alimentación, nutrición y salud y
su relación con el rendimiento escolar?

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Es reconocido que existe una relación entre la alimentación y el rendimiento

escolar, los primero tres años de vida son esenciales con relación al desarrollo
mental, físico y emocional, es en esta etapa de la vida en donde se forma el
capital humano y el desarrollo de una nación 1.

Los niños en etapa de crecimiento presentan mayor riesgo de desnutrición. Un

daño temprano causado por déficit de nutrientes (Anemia, Yodo o Desnutrición
Proteica-calórica) puede dañar permanentemente el cerebro. A nivel mundial, un
36% de los niños menores de 5 años presentan un retraso en crecimiento o talla
baja para la edad; aunque en Colombia las cifras son menores no son
alentadoras, ya que el 12% lo presentan. El retraso en crecimiento se asocia con
disminución de la capacidad mental y con un rendimiento escolar deficiente lo cual
lleva como consecuencia a largo tiempo en productividad laboral reducida. Otra
causa del porque los niños con retraso en crecimiento presentan niveles menores
de aprendizaje se deben a que por su baja talla son matriculados tardíamente por
sus padres por preconcepciones lo cual empeora la situación inicial.

En los niños preescolares y escolares la desnutrición disminuye la motivación y

curiosidad y reduce sus actividades de juego, de experimentar, lo que aumenta el
deterioro mental y cognitivo2.

En nuestro país la deficiencia de hierro o anemia se encuentra presente en un

53,2% de la población de 1-4 años, esto es preocupante ya que esta deficiencia se

1
Jukes, M; McGuire, J; Method, Fy Sterneberg, R. Nutricion y Educación. En: Nutrición la Base para el
desarrollo. Naciones Unidas, Comité permanente de Nutrición del Sistema de las Naciones Unidas.
http://unsystem.irg/scn
2
UNICEF. The State of the World'sChildren 1998; p.11.

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encuentra relacionada con disminución de la capacidad de respuesta inmune,
disminución de la capacidad motora y a alteraciones de la atención, la memoria y
capacidad de aprender3., alertadoras ya que es cuando el organismo se encuentra
es fase importante de crecimiento y desarrollo, lo cual va afectar notablemente el
rendimiento escolar de los niños y niñas 4. Se estima que a nivel mundial cerca de
dos mil millones de personas en el mundo tienen deficiencia de yodo, esta
deficiencia reduce la capacidad cognitiva y trastornos del aprendizaje 5

Esta deficiencias se presentan en estratos bajos (nivel de sisben 1 y 2) debido a

los bajos ingresos económicos lo que no les permite llevar una dieta adecuada y
variada. La pobreza aumenta la desnutrición y los problemas asociados, sin
embargo la buena nutrición disminuye la pobreza; por tanto una buena y adecuada
nutrición permite a los países a lograr sus metas de desarrollo.

Cuando los niños van al colegio sin desayunar su rendimiento escolar disminuye
alrededor de 4 percentiles y eso aumenta si el niño presenta desnutrición previa o
vienen de familias de bajos recursos. 6 El consumo de desayuno aumenta los
niveles de energía, mejora el estado nutricional y mejora la asistencia a la escuela,
lo cual mejora la capacidad de aprendizaje, mejora el rendimiento escolar y el
buen desempeño escolar.7 Es por eso que los programas de alimentación
actualmente se han centrado en atender a la población preescolar y escolar ya
que cuando se disminuye el hambre en los niños y niñas escolarizados se permite
una mejoría en la atención y por tanto el rendimiento escolar va a mejorar.

Actualmente las metas de desarrollo se encuentran asociadas con los objetivos

del milenio, el cual contempla como su primer objetivo el disminuir la desnutrición
y el hambre como objetivo para el cumplimiento de los demás.

Es importante tener en cuenta que la alimentación, el cuidado de la salud y la

estimulación afectan el desarrollo cerebral, los cuales tienen efectos perdurables
sobre la capacidad de aprendizaje, el comportamiento y la habilidad de manejar
emociones8

3
Pollitt EP. Iron deficiency and cognitive function. Annu Rev Nutr 1993;13.
4
Lozoff et al. Poorer behavioral and developmental outcome more tan 10 years after treatment for iron
deficiency in infancy. Pediatrics. 2000: 104 (4).
5
Kretchmer N, Beard JL, Carson S. The role of nutrition in the development of normal cognition. Am J Clin
Nutr
1996; 63.
6
Idem. 1
7
Pollitt EP. Consecuencias de la desnutrición en el escolar peruano. Pontificia Universidad Católica del Perú.
2002.
8
Martorell, R. Retos para el milenio intervenciones nutricionales para lograr la enseñanza primaria universal.
INCAP. Sep 2004.

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 2. JUSTIFICACION

Las acciones por promover la salud deben iniciar en la etapa de la preconcepción.

Muchos de los problemas de salud que aparecen más adelante en la vida surgen
consecuencia de eventos que ocurrieron antes o poco después del nacimiento. Es
importante tener en cuenta que el rendimiento escolar se encuentra determinado
por factores propios del educando, familiares, del sistema educacional y de la
sociedad en general9.

Actualmente los programas de alimentación escolar se centran en cada uno de los

niños lo que se traduce en muchas ocasiones en resultados tangibles para la
sociedad, ya que los alumnos bien alimentados mejoran su capacidad de atención,
concentración y aprendizaje. La escuela es tal vez el mejor lugar para comenzar
con la educación en salud. Los cuerpos y las mentes de los niños pequeños están
en formación, y se dispone de educadores entrenados para organizar las
actividades educativas. Esto permite lograr un alto impacto con un bajo costo.

De los alimentos que se incluyan en la mañana dependerá el rendimiento escolar,

la capacidad de concentración y de estar alerta, analizar información y recordar
conocimientos aprendidos previamente. Poco se puede exigir a un niño si no se le
garantiza una alimentación de calidad.

Actualmente en la mayoría de las escuelas públicas se les proporciona a los niños

desayunos y almuerzos financiados por el estado. Cuando los niños reciben
desayuno en la escuela, los padres tienen mayor interés en enviar a sus hijos a la
escuela; los niños tienen más interés en asistir a la escuela; los niños tienen más
capacidad para concentrarse y aprender, y aprovechan mejor la enseñanza
escolar.

Los niños de hoy son un recurso clave para un mañana mejor. Con el cuidado y la
educación adecuados ellos pueden convertirse en un aporte valioso para la
riqueza y seguridad de una nación. Para alcanzar su potencial, los niños deben
tener una buena salud y recibir la estimulación apropiada. Por esto actualmente el
estado proporciona estrategias para que los niños obtengan el mejor apoyo
posible para su desarrollo físico e intelectual.

Pocos estudios actualmente caracterizan los discursos de los padres de familia en

torno a la alimentación-nutrición y salud y su relación con el rendimiento escolar.
Es por eso que la investigación propuesta generará conocimiento en relación con
la historia nutricional y el ambiente familiar de los niños menores de 7 años. Con el
fin de determinar la relación con el rendimiento escolar.

9
Leiva; B. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia
y rendimiento escolar. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 51 (1), 2001.

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 3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Caracterizar los discursos de los padres de familia en torno a los aspectos de
historia nutricional y el ambiente familiar de los niños menores de 7 años de las
escuelas comunas 11 de Ibagué.

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer las costumbres alimentarias de los niños y niñas a través de los relatos
de los padres de familia en cada uno de los ciclos de vida.

Reconocer los ambientes de las familias de los niños y niñas menores de 7 años
y su relación con el rendimiento escolar de los menores.

Caracterizar la importancia que la familia le da a la alimentación como puente para

la mejoría de la calidad de vida del núcleo.

Conocer las practicas alimentarias y de salud de las familias de los niños y niñas
menores de siete años.

BIBLIOGRAFIA.

 Jukes, M; McGuire, J; Method, Fy Sterneberg, R. Nutricion y Educación. En:

Nutrición la Base para el desarrollo. Naciones Unidas, Comité permanente
de Nutrición del Sistema de las Naciones Unidas. http://unsystem.irg/scn
 UNICEF. The State of the World'sChildren 1998; p.11.
 Pollitt EP. Iron deficiency and cognitive function. Annu Rev Nutr 1993;13.
 Lozoff et al. Poorer behavioral and developmental outcome more tan 10
years after treatment for iron deficiency in infancy. Pediatrics. 2000: 104 (4).
 Kretchmer N, Beard JL, Carson S. The role of nutrition in the development
of normal cognition. Am J Clin Nutr
 1996; 63.
 Pollitt EP. Consecuencias de la desnutrición en el escolar peruano.
Pontificia Universidad Católica del Perú. 2002.
 Martorell, R. Retos para el milenio intervenciones nutricionales para lograr
la enseñanza primaria universal. INCAP. Sep 2004.
 Leiva; B. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el
desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar. Archivos
Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 51 (1), 2001.

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