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Universidade Federal Rural de Pernambuco Engenharia Agrícola e Ambiental-EAA1 Bioquímica Vegetal - Egídio Bezerra Neto

Polissacarídeos e componentes da parede celular

Aluna: Janaci Santos da Silva

Recife, 19 de Abril de 2010

.Introdução Os polissacarídeos são compostos de vários monossacarídeos ligados entre si. então seu estudo na área de bioquímica vegetal tem suma importância para entendimento de como se liga os monossacarídeos para formar os polissacarídeos. quais são os principais polissacarídeos e suas funções.

a celulose também é um polímero de glicose. A reação de quebra ocorre através da hidrólise. para que essas moléculas sejam absorvidas. grupamento NH2.onde y geralmente é igual a x-1 Nos organismos. os polissacarídeos podem ser divididos em homopolissacarídeos (constituídos por um só tipo de monômero) e heteropolissacarídeos (constituídos por diferentes tipos de monômeros). em comparação com os outros carboidratos. ou seja. Note que a reação de união entre dois monossacarídeos ocorre pelo processo inverso. o que é de grande importância para os seres vivos. reação por desidratação.Metodologia Os polissacarídeos são moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos. Quanto à sua constituição química. As moléculas de polissacarídeos são polímeros. são insolúveis em água. como nos outros grupos. É o carboidrato mais abundante na natureza. Os polissacarídeos apresentam fórmula geral: -[ Cx(H2O)y) ] n . é necessário que sejam quebradas em moléculas menores. Constitui o exoesqueleto dos artrópodes e é também encontrada na parede celular dos fungos. os polissacarídeos são classificados em dois grupos dependendo da função biológica que cumprem: Principais Polissacarídeos estruturais Polissacarídeo Função Participa da composição da parede celular dos vegetais. os monossacarídeos. No momento da digestão. por isso são considerados macromoléculas.4). É um polissacarídeo que possui nitrogênio em suas unidades de acetilglicosamina. pois desempenham função estrutural e armazenadora de energia. A quitina é um polímero de acetilglicosamina com ligações β. Semelhante ao amido e ao glicogênio em composição. Alguns apresentam em sua fórmula átomos de nitrogênio e enxofre. Essas unidades são chamadas de monômeros. mas formada por ligações tipo b (1. as moléculas que os constituem são idênticas ou semelhantes. Celulose Quitina . que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo ser humano. Esse grupo de carboidratos é formado por moléculas que não possuem sabor adocicado. Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma estrutura espacial muito linear. são moléculas muito grandes.

O emprego de antibióticos como a penicilina inibem a formação das ligações cruzadas. Os peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de Nacetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. em solução aquosa. Muito semelhante ao amido. alguns desses por exemplo: Os heteropolissacarídeos estão representados pelos peptidoglicanos. Amido Glicogênio Outros polissacarídeos menos conhecidos também tem suas funções e estruturas. as ligações cruzadas que estabelecem com proteínas fazem com que este polissacarídeo ligue-se fortemente a um revestimento da célula bacteriana conferindo à bactéria resistência e proteção contra a lise por osmose. por sua vez. o qual confere carga negativa ao polímero. ou "pontos de ramificação" da cadeia. Os glicosaminoglicanos ligados á proteínas são chamados de proteoglicanos.6). É o carboidrato de reserva dos animais e dos fungos. presentes na matriz extracelular de animais superiores.4) e poucas ligações a (1. o que confere um alto grau de ramificação à sua molécula.Principais Polissacarídeos energéticos Polissacarídeo Função Apresenta função de reserva. componentes das paredes bacterianas. A outra unidade monomérica é o ácido urômico (ácido D-glicurônico ou L-irudônico). Formado por moléculas de glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1. . Assim. ligados por ligações do tipo ß14. Sua molécula é muito linear. são polímeros lineares com unidades repetitivas de dissacarídeos. este assume uma conformação estendida. possui um número bem maior de ligações a (1. e pelos glicosaminoglicanos.6). e forma hélice em solução aquosa. É armazenado nos músculos e no fígado dos animais. Encontra-se em duas formas: amilose e amilopectina. sendo um de seus monossacarídeos a N-acetilglicosamida ou a N-acetilgalactosamina. Em bactérias. caules e folhas. Os vários pontos de ramificação constituem um importante impedimento à formação de uma estrutura em hélice. É encontrado em raízes. Os glicosaminoglicanos.

Acredita-se que essa fibra reduza a absorção da bile fazendo com que o fígado tenha que produzir maior quantidade dessa substância para a digestão das gorduras. 1992). frutas.. 2002. verduras. Lampe et al. sementes. cevada e leguminosas. a dieta rica em fibras (frutas e vegetais) foi responsável pela redução do nível de LDL – colesterol em 33% após uma semana (Jenkins et al.. pectinas. aveia. já as fibras insolúveis são encontradas nas verduras. utilizando o colesterol circulante para esse processo. podemos encontrar as fibras solúveis nas frutas. grãos e cereais integrais. gomas e mucilagens) mais a ligninina encontrados nos alimentos. 2001) Fórmulas estruturais dos polissacarídeos: . A solubilidade da fibra é muito importante porque determina seu beneficio para a saúde humana. sementes. Evidências científicas mostram que a ingestão de 2 a 10g/dia de fibras solúveis reduzem o risco de doenças cardíacas devido à diminuição dos níveis sanguíneos de colesterol total e da lipoproteína de baixa densidade (LDL) (Jenkins et al. farelo de trigo. hemicelulose. São subdivididas em fibras solúveis (dissolvem na água e podem ser degradadas pelas bactérias intestinais) e fibras insolúveis (não dissolvem na água e nem são degradadas pelas bactérias intestinais).Benefícios dos polissacarídeos : Polissacarídeos na prevenção da Doença Cardiovascular As fibras alimentares são todos os polissacarídeos vegetais (celulose.. Em um estudo realizado.

Glicogênio Glicosaminoglicano .proteoglicano .

resultante da fotossíntese. com a substituição da forma .Peptidoglicano Como são Sintetizados os polissacarídeos: Amido: O amido é sintetizado em organelas denominadas plastídios : cromoplastos das folhas e amiloplastos de órgãos de reserva. o polímero de glicose utilizado como reserva é o amido. n moléculas de glicose → amido + água Nos vegetais. A síntese do amido é muito semelhante à síntese do glicogênio. que tem estrutura muito parecida com o glicogênio. mas é menos ramificado. a partir da polimerização da glicose.

sintetizada a partir de Glicose-1P. O glicogênio muscular. Glicogênio: A síntese de glicogênio é o processo pelo qual a glicose é polimerizada a glicogênio.ativada da glicose de UDP-glicose por ADP-glicose. ao contrário. a enzima e a glicogenina vão se separando. A enzima que aproveita a glicose destes nucleotídeos. A reação é catalisada pela ADP-glicose sintase. após o que a proteína agirá como catalisadora. A proteína glicogenina é a responsável pela formação desta pequena cadeia. só forma glicose para a contração muscular. O ADP-G é substrato da amido sintetase. O glicogênio hepático. Conforme a cadeia cresce. funcionando aí como depósito de energia acessível à célula. apenas estende a cadeia. por exemplo. A ela se liga o primeiro resíduo de glicose. Esta no entanto. como nas do fígado emúsculo. liberando o UDP. pois sua ação se restringe à formação de ligações alfa . Em determinadas células. sem ramificá-la. necessita de um "primer". expondo trechos da cadeia onde poderão ser inseridos pontos de ramificação. que deve ser formado por pelo menos quatro moléculas de glicose. um resíduo por onde começar. este processo pode ser intenso e ocorrem extensos depósitos de glicogênio. que chega a 150 g. a glicogênio sintase se liga à cadeia e à glicogenina (que permanece unida àquele primeiro resíduo de glicose). geralmente proveniente da Glicose-6-P da glicólise (por ação da fosfoglicomutase) ou. A glicogênio sintase. no entanto. é degradado no intervalo das refeições mantendo constante o nível de glicose no sangue ao mesmo tempo em que fornecem este metabólito as outras células do organismo. que é acumulado nas células em quantidades variáveis de acordo com o tipo celular. O substrato para a síntese de glicogênio é a UDP-glicose. Formado o primer. a enzima que verdadeiramente catalisa a incorporação de glicose ao polímero. da degradação da galactose. é a glicogênio sintase. estendendo a cadeia.

é construído a partir de moléculas de glicose ligadas covalentemente para formar longas cadeias. não há aproveitamento de UDP-glicose por parte desta enzima. As primeiras camadas formam a parede primária. com uma hidroxila em cada grupo de monômero substituído com um acetil. é a glicosil-(4-6)transferase. Quitina: é sintetizada a partir de unidades de N-acetilglicosamina (mais correctamente. dando a quitina. Estas unidades de forma covalente β-1. os musgos e as algas verdes) é formada essencialmente por microfibrilas de celulose. Em seguida. que mantém a sua elasticidade permitindo que a . sendo composta por diferentes substâncias dependendo do organismo. 4 ligações (semelhante às relações entre glicoseunidades formadoras de celulose ). Primeiro. A enzima ramificadora. Proteoglicano: O componente protéico dos proteoglicanos é sintetizado por ribossomos e translocada para o lúmen do retículo endoplasmático em bruto . A parede celular das plantas verdes (incluindo as plantas vasculares. O proteoglicano completo é depois exportado em secretoras vesículas da matriz extracelular da célula. a partir do qual o nosso papel é fabricado. 2 (acetilamino)-2-desoxi-D-glucose). Esta corrente ou fita (a molécula de celulose) continuará por 3. Esta. apenas transferindo-os aos pontos de ramificação. Cada anel de glicose alternada da molécula de celulose e da molécula de água (H2O) foi dividido. os açúcares são adicionados um de cada vez por glicosil transferase. Celulose: Celulose. É uma estrutura que confere proteção à célula pela sua rigidez. deixando uma molécula de oxigênio entre cada anel.000 unidades de glicose. capaz de formar as ligações alfa 1-6 necessárias.1-4. utiliza resíduos (de 6 a 7 carbonos) da própria cadeia. Glicosilação do proteoglicano ocorre no complexo de Golgi em vários etapas enzimática. polímero aumentou a força matriz. Isso permite aumento de ligações de hidrogênio entre adjacente polímeros . um link especial tetrassacarídica é anexado a uma serina na cadeia lateral da proteína do núcleo para servir como um primer para o crescimento do polissacarídeo. Portanto.amino grupo. previamente formados pela glicogênio-sintase. A quitina pode ser descrita como celulose . no entanto.000 a 5. Compostos da parede celular A parede celular é uma estrutura extracelular que envolve células.

ela é composta por fibras de quitina (polissacarídeo.) As paredes celulares das bactéria são tipicamente compostas por peptidioglicanos (polímeros de polissacarídeos ligados a proteínas como a mureína. e está presente. mas que podem ser de tipos diferentes da celulose.célula possa crescer. em muitas outras espécies animais. nas formas "tecadas". apresentam células "nuas" . O ácido algínico (ou alginato) juntamente com celulose são os componentes típicos da parede celular das algas castanhas. as microfibrilas não apresentam uma direção definida e encontram-se ligadas por ligações hidrogênio. contêm placas de celulose. polimerizada. a parede celular encontra-se normalmente presente e também formada por polissacarídeos. com menor importância. Novas camadas de celulose depositadas dentro da parede primária geram espessamento da parede. formadas de sílica opalina. Muitas espécies de dinoflagelados. Na parede primária. As diatomáceas têm as células protegidas por frústulas compostas por duas peças que se encaixam como os pratos duma caixa de Petri. Nos restantes grupos de seres vivos tradicionalmente considerados algas.com a qual as células não podem mais crescer. Ágar e carragenina são as duas espécies de mucilagem típicas das algas vermelhas. É o constituinte principal das carapaças dos artrópodes.sem uma verdadeira parede celular. A parede celular bacteriana contém em algumas espécies infecciosas a endotoxina lipopolissacarídeo (LPS) uma substância que leva a reação excessiva do sistema imunitário . Nas algas vermelhas as paredes celulares são formadas por um complexo de microfibrilhas dentro duma matriz mucilaginosa. A constituição da parede celular dos fungos é uma das características que levou à sua separação num reino separado entre os seres vivos . Os dinoflagelados possuem um invólucro exterior (teca) formado por duas camadas membranosas. com funções protetoras). no meio das quais se encontra um complexo de vesículas achatadas que. insolúvel e córneo formado por unidades de Nacetilglicosamina. inclusive com impregnação de lignina e formam a parede secundária . no entanto. o que torna a estrutura mais flexível.

e que eles tem grande importância em nossa vida e também nas dos vegetais.Conclusão Conclui-se que o estudos dos polissacarídeos é muito importante para o nosso conhecimento. .

/carb_poli.wikipedia.wikipedia.html www.br/htm/textos.unb.com › Biologia › Bioquímica wapedia.org/wiki/Chitin .wikipedia..br/htm/textos..htm pt..br/./sint_glicog.unicamp.bioq.wikipedia..br/taglicogenio.Bibliografia pt.bioq.nutricaoclinica.htm en.org/wiki/Polissacarídeo www./polissacarideos-na-prevencao-da-doencacardiovascular.wikipedia.org/wiki/Glicogênio www.infoescola.org/wiki/Proteoglycan en.html pt.org/wiki/Amido anatpat..com.unb.mobi/pt/Carboidrato www..wikipedia.org/wiki/Parede_celular pt.

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