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DIETA FAMILIAE 2

DIETA FAMILIAE 2

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DIETA FAMILIAR Una dieta familiar o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada

una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento. Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía (calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido.

Existen distintos tipos de componentes en los alimentos:
y

y

Los primeros aportan energía y se llaman micronutrientes, que se dividen en carbohidratos, proteínas, y grasas. El segundo tipo de componentes está constituido por las vitaminas y los minerales, estos son necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes.

Algunos de ellos se requieren en pocas cantidades, por ejemplo el cobre, el magnesio, etcétera, que se agrupan bajo el nombre de oligoelementos. Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento. Para efecto práctico, se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. Así, los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas de buena calidad.

huevo. margarinas son fuentes de grasas. mantequillas. no hay necesidad de sentarse a la mesa con una báscula o balanza. el segundo. Esta forma de integrar el plato es un buen paso hacia el equilibrio. Además de proteínas de buena calidad. raíces y tubérculos (yuca. La Cantidad que debo Consumir Para saber cuál es la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos u onzas que se necesita de cada uno de los nutrientes. el primero. Es muy fácil imaginarse el plato dividido en tres sectores de tamaños semejantes. peso y condición física (obeso o falta de peso) necesitan restringir más o menos las cantidades. por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos. con una buena porción de ensaladas de vegetales frescos. como sucede en muchas dietas no balanceadas. algún tipo de raíz o tubérculo). . rico en carbohidratos (arroz. basta con tener en cuenta algunos principios elementales. ni con una tabla de composición de alimentos. los aceites. queso). el tercero. acompañado con una porción de fruta. La ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre a disminuir el tamaño de las porciones de la fuentes de carbohidratos y proteínas.Los cereales. cuya capacidad energética (producir energía) es bastante mayor que la de la ensalada de vegetales frescos. pescado. papas) son fuentes de carbohidratos. dependiendo de su edad. sobre todo de los dos primeros grupos de alimentos. pollo. pasta. los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas si se consumen estos en grandes cantidades. aunque algunas personas. por una buena fuente de proteínas de buena calidad (carne de res magra.

Un principio siempre vigente y aplicable a la mayoría de la población es el de la moderación en el uso de la grasa al cocinar o en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite en las ensaladas). . Un principio siempre vigente y aplicable a la mayoría de la población es el de la moderación en el uso de la grasa al cocinar o en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite en las ensaladas). A menos de que existan motivos. algunas personas. cuya capacidad energética (producir energía) es bastante mayor que la de la ensalada de vegetales frescos. dependiendo de su edad. en muchas preparaciones. por lo contrario. porque estos sí pueden aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada. porque estos sí pueden aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada. en muchas preparaciones. por lo contrario. teniendo cuidado de seleccionar aderezos muy altos en aceites y mayonesa.teniendo cuidado de seleccionar aderezos muy altos en aceites y mayonesa. La ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre a disminuir el tamaño de las porciones de la fuentes de carbohidratos y proteínas. sobre todo de los dos primeros grupos de alimentos. peso y condición física (obeso o falta de peso) necesitan restringir más o menos las cantidades. A menos de que existan motivos.

y además necesitan más productos lácteos que los adultos. Las personas con requerimientos nutricionales especiales y las que están bajo tratamiento deben consultar a su médico para saber si una dieta balanceada es adecuada para ellas. a medida que se integran a la dieta familiar. deben consumir leche entera. no es apropiada para todos. 5 porciones de frutas o verduras. se empiezan a aplicar los parámetros de una alimentación balanceada. diabetes y artritis. Muchas personas consumen más grasas saturadas y azúcar que almidones y fibra. En qué Consiste Una dieta balanceada debe incluir necesariamente todos los grupos de nutrientes en las siguientes proporciones: 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos. calidad y Balance Aunque una persona consuma grandes cantidades de alimentos. gente de todos los países y los obesos.Cantidad. 2 porciones de proteínas. por ejemplo. padecimientos del corazón. . lo que da como resultado un elevado riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Asimismo. pero entre los 2 y los 5 años. aumentar el riesgo de enfermedades graves como hipertensión. Aunque una alimentación equilibrada y balanceada está recomendada para casi todas las personas. el comer en exceso puede causar sobrepeso y obesidad y. Los niños menores de dos años. leche de soja enriquecida con calcio). por consiguiente. y de 15 a 25 gramos de grasas y aceites. 2 porciones de leche o yogur (o bien. puede sufrir desnutrición si no lleva una dieta balanceada. incluyendo a los vegetarianos. angina de pecho.

carne de res. el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.Las Fuentes Alimenticias Grupo lácteo (leche y sus derivados) Leche. pescado. así como también problemas en los sistemas muscular y óseo. cerdo. el crecimiento y el desarrollo. queso y yogur Grupo de carnes (carne y sustitutos de la carne) Carne: pollo. cordero Huevos Leguminosas: fríjoles y arvejas Nueces y semillas Grupo de verduras y frutas Frutas Verduras Grupo de granos (panes y cereales) Panes integrales Panes enriquecidos Arroz Pasta Efectos secundarios Una dieta mal balanceada puede causar problemas en la conservación de los tejidos del cuerpo. Recomendaciones .

además de leer los ingredientes y la etiqueta nutricional de todos los alimentos que se consuman. en toda comida. entre otras: La pirámide de los grupos básicos de alimentos Las Pautas Dietéticas para los Estados Unidos (Pautas sobre las Porciones Diarias Recomendadas) Pautas generales: y y y y Consumir mínimo 3 comidas al día No omitir el desayuno Consumir alimentos de cada uno de los cuatro grupos alimenticios. se debe consumir una variedad de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos. Para obtener una dieta balanceada. Existen varias pautas útiles para ayudarle a la persona a planear una dieta balanceada y son. El paso más importante al seguir una dieta balanceada es educarse a sí mismo acerca de lo que el cuerpo necesita. Algunas de las recomendaciones claves son: .El término "balanceada" significa simplemente que una dieta que satisface adecuadamente los requerimientos nutritivos. Las nuevas pautas dietéticas establecidas por los Departamentos de Salud y Servicios Humanos (HHS) y el Departamento de Agricultura (USDA) de los Estados Unidos recomiendan menos calorías y una selección de alimentos más inteligente. sin proporcionar un exceso de algunos de los nutrientes.

Se recomienda consumir el equivalente a tres o más onzas de productos integrales diariamente. Lo preferible es el consumo de carne magra. La ingesta total de grasas puede aproximarse al 35% si la mayoría de estás son grasas "buenas".000 diarias. Se deben evitar los ácidos grasos transa turados. colesterol. . se debe hacer ejercicio regularmente y reducir las actividades sedentarias. Se recomienda consumir dos tazas de frutas y 2 y 1/2 tazas de verduras por día para personas que siguen una dieta promedio de 2. sal y alcohol. carne de aves. Se recomienda disminuir lentamente la ingesta calórica mientras se incrementa el ejercicio para prevenir el aumento gradual de peso con el tiempo. Se deben incluir diariamente tres tazas de leche baja en o libre de grasa o productos lácteos equivalentes. legumbres secas y leche o productos lácteos. Se recomienda seleccionar grasas "buenas" tales como pescado. azúcares agregados. Igualmente. nueces y aceites vegetales que contengan ácidos grasos poli insaturados y mono insaturados. La ingesta de colesterol debe ser de menos de 300 mg/día.y y y y y y y y y y y Seguir una dieta balanceada baja en grasas saturadas y grasas transa turadas. Es aconsejable mantenerse lejos de azúcares agregados. como la del Dietary Aproches to Stop Hypertension (DASH) Extinga Plan (Plan de Alimentación con Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión. DASH). baja en o libre de grasa. La ingesta total de grasa no debe exceder el 20 al 35% de las calorías. Equilibrar la ingesta de calorías con el ejercicio. Menos del 10% de las calorías deben provenir de los ácidos grasos saturados.

estos son necesarios en cantidades muchos menores y por eso se les llama micronutrientes. mantequillas. los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas de buena calidad. Los cereales. margarinas son fuentes de grasas. por ejemplo el cobre.300 mg (aproximadamente una cucharadita de sal) de sodio diariamente. proteínas. El segundo tipo de componentes está constituido por las vitaminas y los minerales. papas) son fuentes de carbohidratos. Algunos de ellos se requieren en pocas cantidades. Ciertos grupos de individuos se deben abstener por completo de consumir alcohol. que se agrupan bajo el nombre de oligoelementos.y Se debe consumir menos de 2. Además de proteínas de buena calidad. Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento. raíces y tubérculos (yuca. No se debe consumir más de un trago de bebida alcohólica al día para las mujeres y no más de dos para los hombres. Así. y grasas. los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos . se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. los aceites. Para efecto práctico. etcétera. y limitar la sal agregada en la preparación de alimentos. el magnesio. que se dividen en carbohidratos. Existen distintos tipos de componentes en los alimentos: y y Los primeros aportan energía y se llaman micronutrientes.

por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos. queso). Un principio siempre vigente y aplicable a la mayoría de la población es el de la moderación en el uso de la grasa al . dependiendo de su edad. el tercero. sobre todo de los dos primeros grupos de alimentos. La ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre a disminuir el tamaño de las porciones de la fuentes de carbohidratos y proteínas. pasta. teniendo cuidado de seleccionar aderezos muy altos en aceites y mayonesa. acompañado con una porción de fruta. Es muy fácil imaginarse el plato dividido en tres sectores de tamaños semejantes. el primero. con una buena porción de ensaladas de vegetales frescos.tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas si se consumen estos en grandes cantidades. por una buena fuente de proteínas de buena calidad (carne de res magra. Para saber cuál es la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos u onzas que se necesita de cada uno de los nutrientes. como sucede en muchas dietas no balanceadas. aunque algunas personas. cuya capacidad energética (producir energía) es bastante mayor que la de la ensalada de vegetales frescos. pescado. pollo. peso y condición física (obeso o falta de peso) necesitan restringir más o menos las cantidades. el segundo. no hay necesidad de sentarse a la mesa con una báscula o balanza. porque estos sí pueden aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada. rico en carbohidratos (arroz. algún tipo de raíz o tubérculo). basta con tener en cuenta algunos principios elementales. Esta forma de integrar el plato es un buen paso hacia el equilibrio. huevo. ni con una tabla de composición de alimentos.

cocinar o en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite en las ensaladas). A menos de que existan motivos. A menudo. en muchas preparaciones. Para lograr un aporte balanceado de micronutrientes basta con variar las frutas que se consumen a diario y los vegetales utilizados en la preparación de las ensaladas. . la pérdida del equilibrio en la dieta es consecuencia de la ingestión innecesaria de productos que contienen cantidades elevadas de algunas o varias vitaminas o minerales. basta con utilizar una pequeña cantidad de aceite para darle sabor a las comidas. por lo contrario.

.. Las personas con requerimientos nutricionales especiales y las que están bajo tratamiento deben consultar a su médico para saber si una dieta balanceada es adecuada para ellas.

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Índice y Existen distintos tipos de componentes en los alimentos. calidad y Balance En qué Consiste Las Fuentes Alimenticias Recomendaciones Algunas de las recomendaciones claves son Pautas generales: y y y y y y y y y y y y y y y . Cantidad.

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