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Escondidinho de maracujá

INGREDIENTES

Massa:
5 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
70g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
300g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá
MODO DE PREPARO

Bolo:
Numa batedeira coloque ovos e açúcar e bata bem até dobrar de volume (cerca
de 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em
pó e fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio
(24cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a
180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Com uma faca
corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a
tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o
miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral
e no centro do bolo (cerca de 1cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade
do bolo com suco de maracujá misturado com água e com uma colher coloque o
recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a
superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente
fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado
com suco de maracujá. Sirva em seguida.

Obs.: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando
200g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160g de pasta de amendoim (1
xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em
cada um ½ amendoim.

Recheio:
Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite, suco de
maracujá e gelatina em pó e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até
rechear o bolo.

Cobertura:
Numa tigela coloque chocolate meio amargo derretido e suco de maracujá,
misture bem e cubra o bolo já recheado.

Dica: para obter o suco de maracujá, retire a polpa da fruta com as sementes e
coloque num liquidificador. Aperte a tecla pulsar 2 vezes, coe e utilize.