Bolo de canela

2 ovos grandes ou 3 pequenos

2 chávenas de açúcar
1 chávenas de leite (Pode ser só metade se reduzir a farinha)
1 chávenas de azeite
3 chávenas de farinha
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de fermento em pó

Batem-se os ovos com o açúcar.

Junta-se o azeite e bate-se.
Junta-se o leite e bate-se.
Peneira-se a farinha com o fermento e mistura-se a canela e junta-se ao preparado
anterior.
Esta mistura faz-se sem bater.
Deita-se a massa numa forma com buraco ao meio, untada com azeite e polvilhada com
farinha, leva-se a cozer em forno médio.