Arroz com Salmão e Especiarias

Ingredientes

8 colheres de sopa de azeite

2 colher de sopa de margarina
2 colher de sopa de alho
1 cebola picadinha
1 colher de sobremesa de cúrcuma
2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa e cebolinha
½ colher de café de cominho
300 gramas de arroz lavado
6 xícaras de caldo de legumes fervendo
300 gramas de filet de salmão cortados em cubinhos

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça e frite 4 colheres de azeite, ½ colher de manteiga e 1

colher de alho.
Adicione o arroz lavado e seco e deixe fritar por alguns minutos.
Acrescente o caldo fervente, corrija o sal e deixe cozinhar como um arroz
normal, deixando bem molhadinho.
Em uma frigideira aqueça e frite 4 colheres de azeite, ½ colher de manteiga e
1 colher de alho e ½ cebola.
Junte a cúrcuma, o cominho e refogue bem.
Adicione o salmão e grelhe ligeiramente
Junte os cubos de salmão grelhado ao arroz já pronto, tampe a panela e deixe
abafado por alguns instantes, polvilhe com coentro ou cebolinha e salsa fresca
e sirva.