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Culinária Especial

Torta folhada de queijo

28/11/2005

Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco morno
- 300 g de queijo prato ou mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ou provolone ralado
- 100 g de ricota esfarelada
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta chili a gosto
- Sal (se necessário)
- 300 g de massa folhada laminada
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo
Num liquidificador, bata 2 ovos inteiros, 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco morno, 300 g
de queijo prato ou mussarela ralado, 100 g de queijo parmesão ou provolone ralado, 100 g de
ricota esfarelada, noz-moscada e pimenta chili a gosto.
Acerte o sal se necessário e bata até obter uma pasta consistente.
Reserve.
Use uma forma redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
Desenrole a massa, corte um disco de 25 cm de diâmetro e forre o fundo da forma.
Com o restante da massa, corte tiras de 5 cm x 7 cm de altura e forre as laterais, sobrepondo as
tiras.
Pincele 1 gema e polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e despeje a mistura de queijo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 min.
Desenforme morno.

Rendimento: 8 pessoas

Obs.: se preferir, pode comprar a massa folhada pronta nos supermercados.

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http://maisvoce.globo.com/culinaria_pop_impressao.jsp?id=10949 17/9/2006