Receita de Massa básica para pastel

Por Maria Clara   

Ingredientes

 3 colheres (sopa) de óleo

 1 colher (sopa) de cachaça
 1 ovo
 1/4 colher (chá) de sal
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

 Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
 Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
 Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
 Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
 Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
 Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
 Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
 Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
 Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
 Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

Dica

 Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com
azeitonas, etc.
 Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/salgados/massa-basica-para-pastel.html#ixzz1Bi7VsUyg