Para a massa: 200 g de farinha 100 g de manteiga 200 g de açúcar 2 ovos
Para a cobertura: 100 g de açúcar 100 g de manteiga 125 g de amêndoas 0,5 dl de leite
Preparação:
Peneira-se a farinha juntamente com o açúcar sobre a pedra da mesa,
Faz-se uma cova no meio e deitam-se aí os ovos e a manteiga em bocadinhos. Trabalham-se todos os ingredientes rapidamente de modo a Obter-se uma massa um pouco mais mole que a vulgar massa areada. Deita-se a massa numa forma de tarte e leva-se a cozer em Forno quente durante cerca de 20 minutos. Entretanto, escaldam-se as amêndoas, pelam-se e cortam-se ao alto em palitos grossos. Misturam-se com o açúcar, a manteiga e o leite e Leva-se ao lume para ferver e engrossar, mexendo até ficar em caramelo Deita-se o preparado sobre a massa e espalha-se e leva-se a alourar em forno quente.