CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

Bahia .O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. Lá. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. com enorme potencial de crescimento. . Sudeste e Nordeste do Brasil.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira. situada em 70 mil toneladas em 2004. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. .Ceará . Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. com 9 mil toneladas Localização . situando-se em 2. principalmente para os EUA e Canadá.Paraná .São Paulo .industrializados.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . . pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.Santa Catarina . as formas jovens do peixe. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". maior comprador mundial. se depender dos esforços internos. adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. com cerca de 18 mil toneladas por ano . Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. E.13 mil toneladas . e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos.É o maior pólo de criação brasileiro. . tanto da iniciativa privada quanto do poder público. e Canadá devem dobrar este ano.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. com 12 mil toneladas . Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos. ou já preparados em restaurantes. . os baianos obtêm por ano 7.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional.12 mil toneladas do peixe . entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. sem alardes. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. banhada pelo rio Paraná. O peixe em números: . bares e similares. com 7.

inicialmente. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. o escavado. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. e maior será a produtividade. o Existência de lagoa ou açude no local. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. demanda investimento inicial considerável em instalações. São exemplos de viveiros: o de barragem. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. Entretanto. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. a quantidade e a qualidade da água. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água.0%) em seu fundo. além de fatores ligados à logística do empreendimento. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. Portanto. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. o viveiro-berçário e o de tanquerede. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros.5 e 7". uma vez que. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. por exemplo). quanto menores os tanques-rede. pois requerem uma série de cuidados . O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. para se tornar lucrativo. tipo de solo. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização.5 A 1. o parcialmente circulado com diques. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. o totalmente circundado com diques. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis.Para decidir o local de seu criatório. Existem várias maneiras de construção de viveiros.

caixa. Engorda . SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. até os controles administrativos (financeiro. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias. Além do que. Algumas operações de manejo. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. boa vontade.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites.com. estoque. identificar as necessidades dos clientes. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. naturalidade na orientação dos clientes. garantem a segurança na tomada de decisões. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. Reversão Sexual . Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. saber negociar. agilidade e presteza no atendimento. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. identificar o perfil do usuário. Recria .os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www.). tornando muito onerosa a atividade.Sistema de aeração da água. . melhora a produtividade e diminui os gastos. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. Incubação .250 Kg.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. .a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. como o alumínio. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. Matrizes . persistência e paciência. iniciativa. o valor estimado. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. Desova . Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem.Tanques.).os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão.individuais.sebraesc. cadastro de clientes.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . equilíbrio emocional. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. etc. Existem no mercado atualmente. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. Além de facilitar os processos.

Oreochromis niloticus . introduzidas em quase todo o Brasil .Número de espécies: cerca de 100 . Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. É também utilizado como peixe forrageiro. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. o que gera o superpovoamento de tanques. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos.Nome popular: tilápia .Hábitos alimentares: podem ser oníveras.Distribuição geográfica: espécies da África. mesmo em tanques. Para um só ciclo de engorda. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. neste caso. e de subsistência. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. que tem suas próprias características e princípios.Reprodução: a partir dos seis meses. Existe um terceiro tipo de criação. aceita bem rações artificiais. esta é a mais utilizada para o cultivo. No caso da aqüicultura industrial. iniciar a reprodução em Janeiro.Curiosidades . a partir de quatro meses de idade. por apresentar um melhor desempenho. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. Possui hábito alimentar planctófago. estocada em altas densidades. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. Criação A produção pode ser dividida em industrial. e por isso têm grande capacidade de adaptação . sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. pois os animais ficam praticamente em repouso.Família: Chichlidae . ou pelos membros de uma cooperativa. intervém como suporte físico-químico. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. 1. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. suportam grandes variações de temperatura . a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. O meio aquático. a alimentação é quase totalmente artificial. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. Geralmente. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede.Nome científico: Tilápia rendali. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. dependendo da espécie . principalmente os machos.Características: peixes de escamas. produzindo exclusivamente para o mercado. com .Ecologia: são oportunistas.

Neste tipo de aqüicultura. é indicada a utilização do policultivo. Neste tipo de produção aquícola. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. planta de processamento). que visa. porém ocasiona baixo rendimento. Todavia. É necessário destacar que. Trata-se de uma atividade isolada. para-agrícolas e até industriais. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. Possui custos mais baixos. os serviços. bem como restos orgânicos. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. fabricação do alimento. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. quanto à criação propriamente dita. os investimentos são elevados. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". o uso de rações não está excluído. além de despesas com mão-de-obra. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. etc. existem raríssimos estudos. transporte. Há alto consumo de energia (casa de bombas. No caso da maioria das parasitoses. Entraves . Na aqüicultura. a ração.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. mas entra somente como complemento. . principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. ligados estreitamente às condições externas do meio. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas.uma importante perda energética. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. Neste contexto. o meio ambiente aquático. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. como o material. Calcula-se que sejam necessários 1. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. tanto no que concerne à infra-estrutura física. sobretudo. 2. no Brasil. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. refrigeração. em virtude da expansão mundial da piscicultura. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção.

ele já se apresenta debilitado.500kg de peixe e baixa rentabilidade. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. é melhor sacrificar o plantel. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. conseqüentemente. tem-se o sistema intensivo de criação. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. drenar e desinfetar o tanque e. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. a seguir. recomeçar a criação. Algumas considerações técnicas: . somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. atualmente. . com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. a qualidade do peixe. a densidade também poderá ser maior. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. oxigênio dissolvido e amônia. acompanhando-se a transparência. . temperaturas máximas e mínimas. pH e níveis de alcalinidade. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. não ocasionando perdas excessivas.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. com acompanhamento de sua transparência. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. Por último. pois não há comprovação científica da eficácia. e uso de viveiros-berçários. porque se dissolve pouco na água. passando pela decoração da loja e pela definição da . intensivo monitoramento da qualidade da água. Nesse caso.Ao afundarmos um objeto claro na água. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. Ph. alcalinidade. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. Marketing é a técnica de criar. é a mais utilizada. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas.A ração granulada. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. quando liberados no ambiente. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. e em conseqüência. . Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. por isso.O esterco deverá ser usado com moderação. Neste sistema. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência.Quando se nota que o peixe está atacado. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. . nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. das temperaturas máxima e mínimas.

optando pela demanda no atacado. Componentes do marketing: .direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. . espaços publicitários em rádio. implementar sistemas de vendas diversificados.deve ser de fácil pronuncia e memorização. convites por mala direta. através da qualidade do produto vendido.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . * Outra medida eficaz. É a que mantém os clientes assíduos. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca.Logomarca e Slogan . Incrementar as vendas. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe.Nome . * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. outdoor. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. semi-intensiva. Mas. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. A terceira é a específica . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar.melhor forma de atendimento ao público. TV. . intensiva ou super-intensiva. . pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes.A divulgação . pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. por exemplo.a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. revistas e jornais.

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