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CRIAÇÃO DE TILÁPIA

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CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

e Canadá devem dobrar este ano. se depender dos esforços internos.13 mil toneladas . com cerca de 18 mil toneladas por ano . Sudeste e Nordeste do Brasil. . Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. tanto da iniciativa privada quanto do poder público. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira.É o maior pólo de criação brasileiro. com 9 mil toneladas Localização . sem alardes.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. .Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. banhada pelo rio Paraná. principalmente para os EUA e Canadá. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. os baianos obtêm por ano 7. com enorme potencial de crescimento.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares. E.Ceará . e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. bares e similares.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. . município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. com 12 mil toneladas . situada em 70 mil toneladas em 2004.Paraná . . Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. Lá.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia.São Paulo . quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia".12 mil toneladas do peixe .Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. com 7. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. as formas jovens do peixe. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. situando-se em 2. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura.industrializados. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. ou já preparados em restaurantes.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional. O peixe em números: . Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010.Bahia .Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. .Santa Catarina . maior comprador mundial. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.

o Existência de lagoa ou açude no local. para se tornar lucrativo. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. o viveiro-berçário e o de tanquerede. São exemplos de viveiros: o de barragem. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. Entretanto. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. Existem várias maneiras de construção de viveiros. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis.5 e 7". Portanto. quanto menores os tanques-rede. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. uma vez que. demanda investimento inicial considerável em instalações. por exemplo). as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. e maior será a produtividade. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. o parcialmente circulado com diques. inicialmente. o escavado. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia.0%) em seu fundo. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. tipo de solo. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. o totalmente circundado com diques. além de fatores ligados à logística do empreendimento.5 A 1. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. pois requerem uma série de cuidados .Para decidir o local de seu criatório. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. a quantidade e a qualidade da água.

os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. cadastro de clientes. identificar o perfil do usuário. o valor estimado. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. como o alumínio. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1.250 Kg. agilidade e presteza no atendimento. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. garantem a segurança na tomada de decisões. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. boa vontade. melhora a produtividade e diminui os gastos.). Incubação . para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa.com. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão. caixa. Desova . tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. identificar as necessidades dos clientes. naturalidade na orientação dos clientes.). Reversão Sexual . Algumas operações de manejo. persistência e paciência. equilíbrio emocional. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento.sebraesc. .as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. Engorda . saber negociar. Matrizes .individuais. Além do que. Recria . Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Existem no mercado atualmente. Além de facilitar os processos. iniciativa.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. . estoque. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . até os controles administrativos (financeiro. etc.Sistema de aeração da água.Tanques. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. tornando muito onerosa a atividade. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www.

fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. o que gera o superpovoamento de tanques. O meio aquático.Nome científico: Tilápia rendali. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. mesmo em tanques. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual.Família: Chichlidae . Geralmente.Características: peixes de escamas. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. pois os animais ficam praticamente em repouso. Existe um terceiro tipo de criação. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. que tem suas próprias características e princípios. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. neste caso. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. produzindo exclusivamente para o mercado.Distribuição geográfica: espécies da África. iniciar a reprodução em Janeiro. intervém como suporte físico-químico. 1. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. suportam grandes variações de temperatura .Nome popular: tilápia . A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. Possui hábito alimentar planctófago.Curiosidades . esta é a mais utilizada para o cultivo. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. É também utilizado como peixe forrageiro. Criação A produção pode ser dividida em industrial.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. principalmente os machos. estocada em altas densidades. com .Número de espécies: cerca de 100 . dependendo da espécie . ou pelos membros de uma cooperativa. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo.Reprodução: a partir dos seis meses. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. No caso da aqüicultura industrial. e por isso têm grande capacidade de adaptação . Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. a alimentação é quase totalmente artificial. por apresentar um melhor desempenho.Ecologia: são oportunistas. e de subsistência. aceita bem rações artificiais. Para um só ciclo de engorda. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. Oreochromis niloticus . introduzidas em quase todo o Brasil . em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. a partir de quatro meses de idade.

* Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. No caso da maioria das parasitoses. Trata-se de uma atividade isolada. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. sobretudo. refrigeração. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. Possui custos mais baixos. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. é indicada a utilização do policultivo. Neste tipo de produção aquícola. quanto à criação propriamente dita. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. etc. fabricação do alimento. ligados estreitamente às condições externas do meio. Na aqüicultura. Há alto consumo de energia (casa de bombas. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. Todavia. os investimentos são elevados. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. existem raríssimos estudos. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. planta de processamento). porém ocasiona baixo rendimento. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. transporte. mas entra somente como complemento. os serviços. para-agrícolas e até industriais. que visa. em virtude da expansão mundial da piscicultura. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. como o material. Calcula-se que sejam necessários 1.uma importante perda energética. tanto no que concerne à infra-estrutura física. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. o uso de rações não está excluído. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. o meio ambiente aquático. além de despesas com mão-de-obra. no Brasil. É necessário destacar que.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. a ração.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. bem como restos orgânicos. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. . Entraves . a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. Neste contexto. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. 2. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. Neste tipo de aqüicultura.

Ao afundarmos um objeto claro na água. acompanhando-se a transparência. Neste sistema. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. das temperaturas máxima e mínimas. Marketing é a técnica de criar. intensivo monitoramento da qualidade da água. por isso. . somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Ph. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. conseqüentemente. porque se dissolve pouco na água.500kg de peixe e baixa rentabilidade. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. oxigênio dissolvido e amônia.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. a qualidade do peixe. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. recomeçar a criação. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. a densidade também poderá ser maior. é melhor sacrificar o plantel. . Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. temperaturas máximas e mínimas. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. pH e níveis de alcalinidade. Nesse caso. e em conseqüência. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. . razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. é a mais utilizada. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. atualmente. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. drenar e desinfetar o tanque e. passando pela decoração da loja e pela definição da . Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. ele já se apresenta debilitado.Quando se nota que o peixe está atacado.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. com acompanhamento de sua transparência. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. pois não há comprovação científica da eficácia. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. tem-se o sistema intensivo de criação. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Por último. não ocasionando perdas excessivas. e uso de viveiros-berçários. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. quando liberados no ambiente. . que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. alcalinidade. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. Algumas considerações técnicas: . Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia.O esterco deverá ser usado com moderação.A ração granulada. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. a seguir.

* Outra medida eficaz.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. .Nome .Logomarca e Slogan . * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. através da qualidade do produto vendido.melhor forma de atendimento ao público. implementar sistemas de vendas diversificados. revistas e jornais. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. espaços publicitários em rádio. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia.a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. É a que mantém os clientes assíduos. . O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. convites por mala direta. intensiva ou super-intensiva. Componentes do marketing: . A terceira é a específica . por exemplo. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. Mas. Incrementar as vendas. optando pela demanda no atacado.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. semi-intensiva. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe.deve ser de fácil pronuncia e memorização. TV. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. .A divulgação . O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. outdoor.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal.

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