CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

maior comprador mundial.Santa Catarina .O vice-campeão na criação desta espécie de peixe.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo.13 mil toneladas . com 7. e Canadá devem dobrar este ano. tanto da iniciativa privada quanto do poder público. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos.Paraná . situando-se em 2.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. principalmente para os EUA e Canadá. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . . os baianos obtêm por ano 7. O peixe em números: .12 mil toneladas do peixe . se depender dos esforços internos. com enorme potencial de crescimento. . sem alardes.São Paulo . e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. banhada pelo rio Paraná. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. . piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. as formas jovens do peixe. .Bahia . E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional.Ceará . ou já preparados em restaurantes. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. E.É o maior pólo de criação brasileiro. com 9 mil toneladas Localização . disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. Sudeste e Nordeste do Brasil.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. com cerca de 18 mil toneladas por ano . bares e similares. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking.industrializados. situada em 70 mil toneladas em 2004. com 12 mil toneladas .Praticamente o mesmo patamar da Bahia. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos. . As exportações brasileiras para os Estados Unidos.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. Lá.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional.

Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. São exemplos de viveiros: o de barragem. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. o viveiro-berçário e o de tanquerede. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos.Para decidir o local de seu criatório.5 e 7". para se tornar lucrativo. o escavado. Portanto. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. a quantidade e a qualidade da água. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). além de fatores ligados à logística do empreendimento. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. demanda investimento inicial considerável em instalações. uma vez que. o totalmente circundado com diques. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. quanto menores os tanques-rede. tipo de solo. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. Entretanto.5 A 1. o parcialmente circulado com diques. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. pois requerem uma série de cuidados . inicialmente. por exemplo). e maior será a produtividade.0%) em seu fundo. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. o Existência de lagoa ou açude no local. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus.

com.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. saber negociar.).). Existem no mercado atualmente.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada.sebraesc. cadastro de clientes. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. Engorda . três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial.Sistema de aeração da água. como o alumínio.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão.individuais. tornando muito onerosa a atividade. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1.Tanques. Desova .as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. Além do que. Reversão Sexual . Incubação . . iniciativa.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider).a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. até os controles administrativos (financeiro. identificar o perfil do usuário. Além de facilitar os processos.250 Kg. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. caixa. Algumas operações de manejo. o valor estimado. identificar as necessidades dos clientes. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. Recria . estoque. boa vontade. etc. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. equilíbrio emocional. persistência e paciência. Matrizes . agilidade e presteza no atendimento. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. melhora a produtividade e diminui os gastos. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. garantem a segurança na tomada de decisões. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. naturalidade na orientação dos clientes. . Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente.

esta é a mais utilizada para o cultivo. produzindo exclusivamente para o mercado. Oreochromis niloticus . É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto.Distribuição geográfica: espécies da África. Geralmente. ou pelos membros de uma cooperativa. mesmo em tanques.Número de espécies: cerca de 100 .Características: peixes de escamas. com . veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. o que gera o superpovoamento de tanques. principalmente os machos. Criação A produção pode ser dividida em industrial. e de subsistência. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. pois os animais ficam praticamente em repouso. neste caso.Nome científico: Tilápia rendali.Nome popular: tilápia . Para um só ciclo de engorda. introduzidas em quase todo o Brasil . Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. Possui hábito alimentar planctófago. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. O meio aquático. suportam grandes variações de temperatura . intervém como suporte físico-químico. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. em que a venda se torna limitada à região da propriedade.Curiosidades . com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. aceita bem rações artificiais. No caso da aqüicultura industrial. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. por apresentar um melhor desempenho. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. iniciar a reprodução em Janeiro. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. que tem suas próprias características e princípios. É também utilizado como peixe forrageiro. 1.Família: Chichlidae . estocada em altas densidades. dependendo da espécie .Ecologia: são oportunistas.Reprodução: a partir dos seis meses. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. a partir de quatro meses de idade. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. Existe um terceiro tipo de criação. e por isso têm grande capacidade de adaptação . Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. a alimentação é quase totalmente artificial.

os serviços. fabricação do alimento. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. planta de processamento). É necessário destacar que. existem raríssimos estudos. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. refrigeração. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. Todavia. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. porém ocasiona baixo rendimento. como o material. para-agrícolas e até industriais. . Neste tipo de produção aquícola. os investimentos são elevados. Possui custos mais baixos. além de despesas com mão-de-obra. mas entra somente como complemento. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. ligados estreitamente às condições externas do meio. que visa. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. Há alto consumo de energia (casa de bombas. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. no Brasil.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. é indicada a utilização do policultivo. Entraves . bem como restos orgânicos. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. a ração. Neste contexto. Calcula-se que sejam necessários 1. Trata-se de uma atividade isolada. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. No caso da maioria das parasitoses. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. etc. sobretudo. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. em virtude da expansão mundial da piscicultura.uma importante perda energética. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. tanto no que concerne à infra-estrutura física. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. quanto à criação propriamente dita. o meio ambiente aquático.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. Neste tipo de aqüicultura. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. transporte. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. Na aqüicultura. 2. o uso de rações não está excluído.

Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. a seguir. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. a qualidade do peixe. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. Por último. porque se dissolve pouco na água. . é a mais utilizada. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. alcalinidade. oxigênio dissolvido e amônia. e uso de viveiros-berçários.A ração granulada. acompanhando-se a transparência. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. . conseqüentemente. Nesse caso. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. quando liberados no ambiente. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento.500kg de peixe e baixa rentabilidade. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. não ocasionando perdas excessivas. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. pois não há comprovação científica da eficácia. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade.Ao afundarmos um objeto claro na água. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. atualmente.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. é melhor sacrificar o plantel. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. por isso. das temperaturas máxima e mínimas. intensivo monitoramento da qualidade da água. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água.O esterco deverá ser usado com moderação. Neste sistema. temperaturas máximas e mínimas. a densidade também poderá ser maior. Algumas considerações técnicas: . pH e níveis de alcalinidade. . passando pela decoração da loja e pela definição da . Marketing é a técnica de criar. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários.Quando se nota que o peixe está atacado. com acompanhamento de sua transparência. . recomeçar a criação. drenar e desinfetar o tanque e. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. ele já se apresenta debilitado. e em conseqüência. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. tem-se o sistema intensivo de criação. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. Ph.

espaços publicitários em rádio. semi-intensiva. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. Componentes do marketing: . . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. Incrementar as vendas. intensiva ou super-intensiva. * Outra medida eficaz. Mas. convites por mala direta.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . através da qualidade do produto vendido. .a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal.Nome . TV. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. É a que mantém os clientes assíduos.A divulgação . * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. A terceira é a específica . implementar sistemas de vendas diversificados. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado.a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. por exemplo. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. . Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. revistas e jornais. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar.deve ser de fácil pronuncia e memorização. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia. optando pela demanda no atacado. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia.Logomarca e Slogan . O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais.melhor forma de atendimento ao público. outdoor.

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