CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

principalmente para os EUA e Canadá.industrializados. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia".Ceará . E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. situada em 70 mil toneladas em 2004.Paraná . com cerca de 18 mil toneladas por ano .Bahia . maior comprador mundial. banhada pelo rio Paraná. Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe.É o maior pólo de criação brasileiro. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo. os baianos obtêm por ano 7. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. Sudeste e Nordeste do Brasil. com enorme potencial de crescimento. sem alardes. se depender dos esforços internos.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. Lá. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país.Santa Catarina . e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. .1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. . ou já preparados em restaurantes. tanto da iniciativa privada quanto do poder público.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. E.13 mil toneladas . . Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. com 9 mil toneladas Localização . com 7. bares e similares. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. situando-se em 2.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. O peixe em números: . É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. e Canadá devem dobrar este ano.12 mil toneladas do peixe . adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. com 12 mil toneladas . . disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. . pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.São Paulo . as formas jovens do peixe. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano .

o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. para se tornar lucrativo. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. e maior será a produtividade. melhor será seu acesso à água de boa qualidade.5 A 1. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. por exemplo). uma vez que. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. pois requerem uma série de cuidados . Portanto. o escavado.0%) em seu fundo. o Existência de lagoa ou açude no local. a quantidade e a qualidade da água. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. o totalmente circundado com diques. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades.5 e 7". Entretanto. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. inicialmente. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. além de fatores ligados à logística do empreendimento. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. Existem várias maneiras de construção de viveiros. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. o viveiro-berçário e o de tanquerede. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. São exemplos de viveiros: o de barragem.Para decidir o local de seu criatório. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. tipo de solo. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. o parcialmente circulado com diques. quanto menores os tanques-rede. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. demanda investimento inicial considerável em instalações.

cadastro de clientes.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. identificar as necessidades dos clientes.). Existem no mercado atualmente. estoque. o valor estimado. equilíbrio emocional. Engorda . Equipamentos Os equipamentos básicos são: . tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. . Recria . para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. etc.com.Sistema de aeração da água. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Além do que. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão. Reversão Sexual . Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias. saber negociar. . Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. Desova .250 Kg. Algumas operações de manejo. iniciativa. melhora a produtividade e diminui os gastos.individuais. boa vontade.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Incubação .: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. até os controles administrativos (financeiro. identificar o perfil do usuário.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. tornando muito onerosa a atividade. agilidade e presteza no atendimento. naturalidade na orientação dos clientes. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. como o alumínio.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. garantem a segurança na tomada de decisões.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias.sebraesc. caixa. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. Matrizes . Além de facilitar os processos.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites.Tanques. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs.). persistência e paciência.

O meio aquático. Possui hábito alimentar planctófago. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. esta é a mais utilizada para o cultivo. ou pelos membros de uma cooperativa. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. produzindo exclusivamente para o mercado. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. neste caso. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. Geralmente. Oreochromis niloticus . aceita bem rações artificiais. a alimentação é quase totalmente artificial. que tem suas próprias características e princípios.Distribuição geográfica: espécies da África.Nome popular: tilápia . com . mesmo em tanques. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. suportam grandes variações de temperatura . dependendo da espécie .Características: peixes de escamas. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. É também utilizado como peixe forrageiro. Para um só ciclo de engorda.Família: Chichlidae . e por isso têm grande capacidade de adaptação . Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. No caso da aqüicultura industrial.Ecologia: são oportunistas.Curiosidades . por apresentar um melhor desempenho. a partir de quatro meses de idade.Número de espécies: cerca de 100 . Existe um terceiro tipo de criação. principalmente os machos. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico.Nome científico: Tilápia rendali. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto.Reprodução: a partir dos seis meses. pois os animais ficam praticamente em repouso. introduzidas em quase todo o Brasil . Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. 1. o que gera o superpovoamento de tanques. iniciar a reprodução em Janeiro. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. intervém como suporte físico-químico. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. estocada em altas densidades. Criação A produção pode ser dividida em industrial. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. e de subsistência.

existem raríssimos estudos. . Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. bem como restos orgânicos. fabricação do alimento. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. transporte. No caso da maioria das parasitoses. em virtude da expansão mundial da piscicultura. É necessário destacar que. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. o meio ambiente aquático. Neste tipo de aqüicultura. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. além de despesas com mão-de-obra. a ração. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. tanto no que concerne à infra-estrutura física. os serviços.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. Trata-se de uma atividade isolada. como o material. 2. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. Há alto consumo de energia (casa de bombas. é indicada a utilização do policultivo. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. quanto à criação propriamente dita. os investimentos são elevados.uma importante perda energética. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. sobretudo. Entraves . Todavia. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". planta de processamento).25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. porém ocasiona baixo rendimento. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. Na aqüicultura. Possui custos mais baixos. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. Neste tipo de produção aquícola. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. para-agrícolas e até industriais. mas entra somente como complemento. Calcula-se que sejam necessários 1. Neste contexto. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. que visa. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. ligados estreitamente às condições externas do meio. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. o uso de rações não está excluído. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. refrigeração. no Brasil. etc.

por isso. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. intensivo monitoramento da qualidade da água. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água.Quando se nota que o peixe está atacado.500kg de peixe e baixa rentabilidade. a densidade também poderá ser maior.Ao afundarmos um objeto claro na água. pois não há comprovação científica da eficácia. . tem-se o sistema intensivo de criação. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. atualmente.A ração granulada. com acompanhamento de sua transparência. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. conseqüentemente. Nesse caso. . drenar e desinfetar o tanque e. quando liberados no ambiente. . Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. temperaturas máximas e mínimas. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. Ph. das temperaturas máxima e mínimas. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. porque se dissolve pouco na água. ele já se apresenta debilitado. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. . Algumas considerações técnicas: . Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. oxigênio dissolvido e amônia. passando pela decoração da loja e pela definição da . você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. é melhor sacrificar o plantel. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Neste sistema. é a mais utilizada. e em conseqüência. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. alcalinidade. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. e uso de viveiros-berçários. Marketing é a técnica de criar. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. acompanhando-se a transparência. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. pH e níveis de alcalinidade. a qualidade do peixe.O esterco deverá ser usado com moderação. Por último. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. recomeçar a criação. não ocasionando perdas excessivas. a seguir.

* A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. Componentes do marketing: . usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. optando pela demanda no atacado. É a que mantém os clientes assíduos. espaços publicitários em rádio.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. TV.a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . A terceira é a específica . convites por mala direta. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia.melhor forma de atendimento ao público. intensiva ou super-intensiva. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. Incrementar as vendas. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. . O grande segredo deste negócio é vender antes de criar.Nome .deve ser de fácil pronuncia e memorização. Mas. por exemplo. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. . e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada.A divulgação . . * Outra medida eficaz.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. outdoor. semi-intensiva.Logomarca e Slogan . Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. através da qualidade do produto vendido. revistas e jornais. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. implementar sistemas de vendas diversificados. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia.