CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. e Canadá devem dobrar este ano. se depender dos esforços internos. .O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. situada em 70 mil toneladas em 2004. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . maior comprador mundial.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul.É o maior pólo de criação brasileiro. Sudeste e Nordeste do Brasil. as formas jovens do peixe. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague.Bahia . com cerca de 18 mil toneladas por ano . principalmente para os EUA e Canadá. Lá.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. tanto da iniciativa privada quanto do poder público. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. os baianos obtêm por ano 7. banhada pelo rio Paraná. adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. O peixe em números: . . município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê.São Paulo .13 mil toneladas . bares e similares. sem alardes.Paraná . E. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking.Ceará .O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. ou já preparados em restaurantes. . . Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas.Santa Catarina . situando-se em 2. com 9 mil toneladas Localização . disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. . Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade.12 mil toneladas do peixe . Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais.industrializados. com 12 mil toneladas . piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. com enorme potencial de crescimento. com 7. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.

visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. tipo de solo. uma vez que. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. o parcialmente circulado com diques. o Existência de lagoa ou açude no local. e maior será a produtividade. o viveiro-berçário e o de tanquerede. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. além de fatores ligados à logística do empreendimento. demanda investimento inicial considerável em instalações. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção.5 A 1. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. a quantidade e a qualidade da água. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. por exemplo). que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos.5 e 7". quanto menores os tanques-rede.0%) em seu fundo. Entretanto. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. o escavado. para se tornar lucrativo. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. São exemplos de viveiros: o de barragem. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. inicialmente. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos.Para decidir o local de seu criatório. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). Portanto. pois requerem uma série de cuidados . o totalmente circundado com diques. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo.

o valor estimado. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. Algumas operações de manejo. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. tornando muito onerosa a atividade.).Sistema de aeração da água. Reversão Sexual .sebraesc. estoque. caixa.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. como o alumínio. melhora a produtividade e diminui os gastos.individuais. Engorda . Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. Existem no mercado atualmente.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. persistência e paciência. Além do que. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). naturalidade na orientação dos clientes. .: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. etc. Incubação . pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. . Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. Além de facilitar os processos.). Recria .br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . identificar o perfil do usuário. Desova . Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. iniciativa. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial.250 Kg.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. Matrizes .com. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. equilíbrio emocional. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. agilidade e presteza no atendimento. até os controles administrativos (financeiro. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. identificar as necessidades dos clientes. garantem a segurança na tomada de decisões.Tanques.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. boa vontade. cadastro de clientes. saber negociar.

Existe um terceiro tipo de criação. principalmente os machos. ou pelos membros de uma cooperativa. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. É também utilizado como peixe forrageiro.Distribuição geográfica: espécies da África.Ecologia: são oportunistas. Geralmente. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. Criação A produção pode ser dividida em industrial. o que gera o superpovoamento de tanques. neste caso. que tem suas próprias características e princípios. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. com . estocada em altas densidades. a alimentação é quase totalmente artificial. produzindo exclusivamente para o mercado. 1. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. iniciar a reprodução em Janeiro. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido.Nome científico: Tilápia rendali. a partir de quatro meses de idade. intervém como suporte físico-químico. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. Para um só ciclo de engorda. por apresentar um melhor desempenho. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. e de subsistência. mesmo em tanques.Curiosidades . aceita bem rações artificiais. Oreochromis niloticus . que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. No caso da aqüicultura industrial. suportam grandes variações de temperatura . e por isso têm grande capacidade de adaptação . pois os animais ficam praticamente em repouso.Família: Chichlidae .Características: peixes de escamas. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura.Reprodução: a partir dos seis meses. Possui hábito alimentar planctófago. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda.Nome popular: tilápia . esta é a mais utilizada para o cultivo. O meio aquático. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa.Número de espécies: cerca de 100 . dependendo da espécie . Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. introduzidas em quase todo o Brasil .

a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". etc. refrigeração. transporte. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. Possui custos mais baixos. Neste tipo de aqüicultura. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. bem como restos orgânicos. fabricação do alimento. Neste contexto. existem raríssimos estudos. além de despesas com mão-de-obra. Todavia. para-agrícolas e até industriais. em virtude da expansão mundial da piscicultura. quanto à criação propriamente dita. é indicada a utilização do policultivo. Trata-se de uma atividade isolada. como o material. mas entra somente como complemento. os serviços.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. . A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. ligados estreitamente às condições externas do meio. no Brasil. 2.uma importante perda energética. Há alto consumo de energia (casa de bombas. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. Entraves . Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. porém ocasiona baixo rendimento. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. Na aqüicultura. Neste tipo de produção aquícola. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. Calcula-se que sejam necessários 1. tanto no que concerne à infra-estrutura física. o uso de rações não está excluído. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. a ração. os investimentos são elevados. sobretudo. No caso da maioria das parasitoses. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. É necessário destacar que. o meio ambiente aquático. que visa. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. planta de processamento).

você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. atualmente. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. acompanhando-se a transparência. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. .A ração granulada. conseqüentemente.Quando se nota que o peixe está atacado. a qualidade do peixe. intensivo monitoramento da qualidade da água.500kg de peixe e baixa rentabilidade. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. tem-se o sistema intensivo de criação. Neste sistema. é a mais utilizada. não ocasionando perdas excessivas. a seguir. drenar e desinfetar o tanque e. pois não há comprovação científica da eficácia. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. Algumas considerações técnicas: . quando liberados no ambiente. oxigênio dissolvido e amônia.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. é melhor sacrificar o plantel. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. ele já se apresenta debilitado. alcalinidade. com acompanhamento de sua transparência. das temperaturas máxima e mínimas. . temperaturas máximas e mínimas.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. Marketing é a técnica de criar. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. porque se dissolve pouco na água. . a densidade também poderá ser maior. Ph. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. passando pela decoração da loja e pela definição da . e uso de viveiros-berçários. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade.Ao afundarmos um objeto claro na água. recomeçar a criação. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. . por isso. pH e níveis de alcalinidade.O esterco deverá ser usado com moderação. e em conseqüência. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Por último. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. Nesse caso.

A terceira é a específica . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. revistas e jornais.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. . pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes.Nome . convites por mala direta. TV. . Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. por exemplo. * Outra medida eficaz.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado .deve ser de fácil pronuncia e memorização. semi-intensiva. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia.melhor forma de atendimento ao público. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. Mas. implementar sistemas de vendas diversificados.A divulgação . optando pela demanda no atacado. É a que mantém os clientes assíduos. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. intensiva ou super-intensiva. outdoor. através da qualidade do produto vendido. espaços publicitários em rádio. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. Incrementar as vendas. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. .Logomarca e Slogan .a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. Componentes do marketing: . Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal.

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