Torta de Sorvete

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 8 porções

1 lata(s) de leite condensado Mococa

1 lata(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite Mococa
3 unidade(s) de gema de ovo
18 colher(es) (sopa) de água
8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de clara de ovo

Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas.
Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim).
Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da
forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h.
Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que
ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e
colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro
ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na
forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e
virar no prato.