P. 1
600 Recetas de Cocina Espanola

600 Recetas de Cocina Espanola

|Views: 1.954|Likes:
Publicado porantonio minchillo
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO

More info:

Published by: antonio minchillo on Feb 10, 2011
Direitos Autorais:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/28/2015

pdf

text

original

Ingredientes ( 4 personas)

900 grs. de Salmón Noruego fresco.
400 grs. de coles de Bruselas.
130 grs. de patatas.
3 cl de leche.
30 grs. de harina.
1 cucharada de levadura de café en polvo.
1 huevo.
4 lonchas de panceta fresca.

Preparación

Preparar 4 moldes circulares son fondo de 65 mm. de diámetro por 4 cm. de
altura y revestirlos con la panceta.
Sacar los filetes de salmón din piel ni espinas, cortarlos en trozos de 1,5 cm. de
espesor. Colocarlos en los círculos.
Cocer las patatas y hacer un puré junto con la leche, la harina, levadura, huevo
y sal.
Rellenar los moldes con este puré, dejar reposar 5 minutos e introducir en
horno caliente a 160º durante 10 minutos más o menos.
Cocer las hojas de col en un cazo con 200 cl. de agua y 20 grs. de mantequilla.
Para el aceite de perejil: 8 cl de aceite, 50 grs. de hojas de perejil, sal. Pasar
por una batidora.

TORPOGRAFO

396

You're Reading a Free Preview

Descarregar
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->