TRADICIONAL

-ketchup,
-mostarda, (um pouco menos que o ketchup)
-uma pitada de molho ingles,
-pimenta do reino e sal,
-pimenta dedo de moça ou calabresa, a depender do seu grau de hemorróidas,
-um teco de nada de cominho,
coloco tudo numa panela, fica aquela gosma, adiciona um POUCO de agua, para nao
ficar ralo, depois de um tempo mexendo, coloquem melaço de cana ou Karo, para dar
o toque final,
pode ser feito com extrato de tomate também, mas acho ketchup mais prático,
fica parecido com o molho do Mc Donald's, serve mais para hamburguers, etc, se q
uiser colocar no churrasco mesmo, pode deixar engrossar mais, e caprichar mais n
o tempero
ALABAMA
-com maionese (geralmente duas xicaras)
-vinagre de maça (uma xicara, ou metade da quantidade usada de maionese)
-limão (uma ou duas colheres de chá)
-sal
-pimenta do reino
-pimenta dedo de moça (como sou baiano e macho, gosto apimentado)
mistura tudo, e deixa umas 8 horas na geladeira
serve para temperar frango, ou porco, mas já experimentei em cima de batatas assad
as e ficou muito bom também
EUA
1 cebola picada
2 dentes de alho
oleo de milho
1 pimentão amarelo, torrados, descascados e sem sementes
2/3 copo (150 g) damasco seco
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de cidra da maçã
3 colheres de sopa de acucar mascavo
1 1/4 copo de agua
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de pimenta
sal
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Molho barbecue
Molho criado pelos norte americanos para acompanhar hambúrgueres e grelhados. Sabo
r levemente picante, encorpado, de cor escura e agridoce. Bem saboroso. Nesta ve
rsão o molho foi preparado com azeite de oliva dando, ainda, mais sabor e aroma.
Rendimento: 28 colheres (sopa) de 17,5g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 45 minutos de cozimento)
Ingredientes
* 1 cebola média . 175 g
* 3 dentes de alho . 11 g
* 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
 * 1 xícara (chá) de ketchup . 270 g
* 1/2 xícara (chá) de suco de limão . 120 ml
* 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico . 30 ml
* 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
* 3 colheres (sopa) de molho inglês . 45 ml
* 2 colheres (sopa) de condimento à base de mostarda . 30 g
* 2 colheres (chá) de sal . 5 g
* 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó . 4 g
Modo de Fazer
1. Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Descasque o alho
e amasse-o.
2. Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos ou até
aquecer. Junte a cebola e o alho. Refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos ou
até a cebola ficar transparente. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o
açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Mi
ture bem até ficar homogêneo.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou
até obter um molho encorpado (consistência do extrato de tomate). Retire do fogo.
4. Sirva com carne de hambúrguer e carnes grelhadas.
Valor nutricional por cada colher das de sopa
55 calorias; 5 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 4 g de gorduras totais (0,5
g de saturada, 2,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colester
ol; 0,2 g de fibras; 0,2 mg de ferro; e 8 mg de cálcio.