RIISPOA

Regulamento da Inspeção Industrial

e Sanitária de Produtos de Origem
Animal
Perigos dos Produtos Clandestinos
• Infecção por parasitas;
• Infecção por microrganismo;
• Perigos físicos e químicos;
• Processos de corte, embalagem, transporte,
etc.
• Aumento das DTA’s
Garantia de Qualidade

QUALIDADE SANITÁRIA E
PROCEDÊNCIA DO
ALIMENTO
Produtos Sujeitos a Inspeção
• Animais de açougue
• Animais de Caça
• Pescado
• Leite
• Ovos
• Mel e ceras de abelha,
seus subprodutos e
derivados.
Parâmetros analisados
• Inspeção “ante” e “post” mortem do animal;
• Recebimento;
• Manipulação;
• Transformação;
• Preparo e Conservação;
• Armazenagem e Embalagem;
• Transporte;
• Consumo.