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CONHECIMENTO ESPECÍFICO Regulamentação Básica da Inspeção e Sistemas de Qualidade de alimentos.

Noções de abrangência da inspeção, classificação, funcionamento e higiene dos estabelecimentos. Noções de microbiologia. Ciência e tecnologia de alimentos. Boas Práticas de Fabricação (BPF). Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO). Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Noções de biologia, anatomia, fisiologia e patologias dos animais de abate (Bovinos, Suínos, Ovinos, Caprinos, Aves, Pescados, etc). Noções sobre sistemas de criação de animais de abate. Noções de instalações e equipamentos. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS - Leis Nº. 1.283/1950, 7.889/1989 e 9.712/1998, o Decreto nº 30.691/1952 e suas alterações, Portarias Nº. 210/1998 (Aves) e 711/1995 (Suínos) e Manual de Inspeção de Carne Bovina (último item das referências bibliográficas). - PARDI , M. C. et al. Ciência, Higiene e Tecnologia da Carne. Goiânia: CEGRAF-UFG/ Niterói: EDUFF, 1993. - FRANCO B.D.G.M. LANDGRAF M. Microbiologia dos Alimentos. São Paulo: Atheneu, 1996. - BRASIL, Decreto nº 30.691/52. Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Brasília: Ministério da Agricultura e do Abastecimento, 1997. Publicado no Diário Oficial da União de 07/07/1952, Seção 1, Página 10.785. -_____. Instrução Normativa Nº. 01/02. Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina. Brasília: M.A.A., 2002. Publicado no Diário Oficial da União de 10/01/2002 , Seção 1, Página 6. -_____. Instrução Normativa Nº. 42/99. Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal. Brasília: M.A.A., 1999. Publicado no Diário Oficial da União de 22/12/1999, Seção 1, Página 213. -_____. Portaria Nº. 368/97. Regulamento Técnico Sobre as Condições HigiênicoSanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores / Industrializadores de Alimentos. Brasília: M.A.A., 1997. Publicado no Diário Oficial da União de 08/09/1997 , Seção 1, Página 19.697. _____. Portaria Nº. 46/98. Manual Genérico para APPCC em Indústrias de Produtos de Origem Animal. Brasília: M.A.A., 1998. Publicado no Diário Oficial da União de 16/03/1998 , Seção1 , Página 24. -_____. Portaria Nº. 210/98. Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e HigiênicoSanitária de Carne de Aves. Brasília: M.A.A., 1998. Publicado no Diário Oficial da União de 26/11/1998 , Seção 1, Página 226. - _____. Portaria Nº. 711/95. Normas Técnicas de Instalações e Equipamentos para Abate e Industrialização de Suínos. Brasília: M.A.A, 1995. Publicado no Diário Oficial da União de 03/11/1995 , Seção 1, Página 17.625.

Brasília: M. Juros e porcentagem. de 17 de janeiro de 1991. preposição e interjeição. Poética.A. 03/00. pertinência. 1.889. conectivos. -_____. Geometria.283.Lei Nº. Regime Jurídico Único -Lei Nº. Noções de semântica. substantivo. Acentuação gráfica. acrescentando-lhe dispositivos referentes à Defesa Agropecuária. Página 18. Fonética e Fonologia: Encontros vocálicos e consonantais. Página 1.112/90. . . Trigonometria. Instrução Normativa Nº. Publicado no Diário Oficial da União de 19/12/1950 . Substantivos e adjetivos (gênero. 9. 1. -_____.-_____. Verbos (tempos e modos). 7. Seção 1. interseção. Regra de três simples e composta. de 23 de novembro de 1989. pronome. 2000. 8. Função inversa. Regulamento Técnico de Métodos de Insensibilização para o Abate Humanitário de Animais de Açougue. advérbio. MATEMÁTICA Noções de lógica: proposições. Página 14. inclusão. tipos composição.A.171. Lei Nº. e dá Outras Providências. conjunção. Publicado no Diário Oficial da União de 23/11/1998. Seção 1. Altera a Lei Nº._____. de 18 de dezembro de 1950. Elementos de comunicação. de 20 de novembro de 1998. adjetivo. Suína e Bubalina.A. Progressões aritméticas e geométricas. elementos da comunicação e funções da linguagem.. Composição de funções.529.A. Analise combinatória.712. Ortografia. 8. ÉTICA Temas relacionados ao Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal -Decreto Nº. -_____. exponencial e logarítmica. 1996. Principais funções elementares: 1o grau. Versificação. Distribuição e Comercialização de Carne Bovina. Seção 1._____. número e grau). numeral e verbo e sua flexões. Seção 1. Pontuação.161. Operações: união.. Página 21. Figuras de sintaxe.. diferença e produto cartesiano. Publicado no Diário Oficial da União de 23/04/1996 .A. Conjuntos: caracterização.171. Divisão silábica. Publicado no Diário Oficial da União de 24/11/1989. Brasília: M. INFORMÁTICA . Médias aritméticas e geométricas. Dígrafos. Publicado no Diário Oficial da União de 24/01/2000. Seção 1. 2o grau. Lei Nº. 1971. igualdade. Produção textual: coerência e coesão. Brasília: M. PORTUGUÊS Compreensão e interpretação de texto. negação de proposições compostas. de 22 de junho de 1994.A. Instalações e Equipamentos para o Abate de Bovinos normas e bovino). Dispõe sobre a Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal. Morfologia: Classes de palavras: artigo. Padronização de Técnicas. Temas relacionados com a ética entre a atividade pública e privada. Dispõe sobre a Inspeção Sanitária e Industrial dos Produtos de Origem Animal. Portaria 304/96. Matrizes e Determinantes.

-FRANCO B. Instrução Normativa nº 42/99. Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem de Bovina e Bubalina. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). criar diretórios.M. anatomia. classificação.A. Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal. Portaria nº 368/97. C. Página 213. .. Noções de microbiologia. Brasília: M. Suínos. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS . LANDGRAF M. 1997. Página 6. 2002.PARDI .BRASIL.691/52. o Decreto 30. cálculos. Publicado no Diário Oficial da União de 10/01/2002 .A. 7889/1989 e 9712/1998. etc). Brasília: M..Leis nº 1283/1950. Aves. Página 10785. Brasília: Ministério da Agricultura e do Abastecimento. 1999. -_____. Portarias nº 210/1998 (Aves) e 711/1995 (Suínos) e Manual de Inspeção de Carne Bovina (último item das referências bibliográficas).. Publicado no Diário Oficial da União de 07/07/1952. Seção 1 . 1997. Manual Genérico para APPCC em Indústrias de Produtos de Origem Animal. formatação e impressão. ATUALIDADES Notícias nacionais e internacionais veiculadas nos principais meios de comunicação no período de janeiro de 2006 até maio de 2007 ANEXO I . Caprinos. Noções de instalações e equipamentos.Decreto 30. Seção 1 . .A. Noções de biologia. Conhecimentos básicos de planilha eletrônica (ambiente Windows): criação de um novo documento. 1996. -_____. formatação e impressão.D. Ciência e tecnologia de alimentos. Ciência. _____. Instrução Normativa nº 01/02. mover arquivos. Noções de abrangência da inspeção. Higiene e Tecnologia da Carne. Utilização do Windows Explorer: copiar.Conceitos básicos de operação com arquivos em ambiente Windows. 1993.691/1952 e suas alterações. et al. Noções sobre sistemas de criação de animais de abate. fisiologia e patologias dos animais de abate (Bovinos. Seção 1 . Publicado no Diário Oficial da União de 22/12/1999 . Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO). Portaria nº 46/98. M.A. Conhecimentos básicos de arquivos e pastas (diretórios). Página 19697. Microbiologia dos Alimentos. Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Pescados. -_____.Dos programas de provas CONHECIMENTO ESPECÍFICO Regulamentação Básica da Inspeção e Sistemas de Qualidade de alimentos. Regulamento Técnico Sobre as Condições HigiênicoSanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores / Industrializadores de Alimentos. Conhecimentos básicos de editor de texto (ambiente Windows): criação de um novo documento. Ovinos. . São Paulo: Atheneu. Seção 1 .A. Goiânia: CEGRAF-UFG/ Niterói: EDUFF. Publicado no Diário Oficial da União de 08/09/1997 . funcionamento e higiene dos estabelecimentos. Brasília: M.G.A. Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Produção textual: coerência e coesão.171. Dígrafos. Temas relacionados com a ética entre empresa pública e privada. Publicado no Diário Oficial da União de 16/03/1998 . Lei Nº 9712. número e grau).Instrução Normativa nº 03/00.112/90. Publicado no Diário Oficial da União de 23/04/1996 . 21 PORTUGUÊS Compreensão e interpretação de texto. Publicado no Diário Oficial da União de 23/11/1998. Fonética e Fonologia: Encontros vocálicos e consonantais.A. diferença e produto cartesiano. 1998. Composição de . 1971. Seção 1. -_____._____.A. Distribuição e Comercialização de Carne Bovina. igualdade.A. Normas Técnicas de Instalações e Equipamentos para Abate e Industrialização de Suínos. Pontuação. tipos composição. Página 24. Brasília: M. Instalações e Equipamentos para o Abate de Bovinos (normas de bovino). Regime Jurídico Único -Lei Nº 8. Poética. Página 17625. Brasília: M. pronome. -_____. Página 226. Publicado no Diário Oficial da União de 26/11/1998 . Brasília: M. ÉTICA Temas relacionados ao Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal Decreto Nº 1. 1996. Regulamento Técnico de Métodos de Insensibilização para o Abate Humanitário de Animais de Açougue. de 18 de dezembro de 1950.A. . Suína e Bubalina. negação de proposições compostas. preposição e interjeição. elementos da comunicação e funções da linguagem. Dispõe sobre a Inspeção Sanitária e Industrial dos Produtos de Origem Animal.A. Seção 1. .. Seção 1 .Brasília: M.. Seção 1 . Publicado no Diário Oficial da União de 03/11/1995 . conectivos. e Dá Outras Providências. 1995.A. -_____. Verbos (tempos e modos). Brasília: M. advérbio. adjetivo.A. numeral e verbo e sua flexões.A.A. 1998.A.. Figuras de sintaxe. Padronização de Técnicas. MATEMÁTICA Noções de lógica: proposições. Página 18161. Página 14. Conjuntos: caracterização. Elementos de comunicação._____. pertinência. acrescentando-lhe dispositivos referentes à Defesa Agropecuária. interseção. Ortografia. Portaria nº 711/95. Brasília: M. Lei Nº 7889. Portaria nº 210/98. Publicado no Diário Oficial da União de 19/12/1950 . Página 21529. Página 1. Divisão silábica.171. . -_____.A.. Seção 1 . Seção 1 . Seção 1.Publicado no Diário Oficial da União de 24/01/2000. Morfologia: Classes de palavras: artigo. de 23 de novembro de 1989. conjunção. Noções de semântica.. Substantivos e adjetivos (gênero. Portaria 304/96. inclusão. Operações: união. Publicado no Diário Oficial da União de 24/11/1989. Seção 1 . Versificação. Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e HigiênicoSanitária de Carne de Aves. de 17 de janeiro de 1991. 2000. de 20 de novembro de 1998.A. Altera a Lei nº 8.Lei Nº 1283. de 22 de junho de 1994._____. substantivo. Acentuação gráfica. Dispõe sobre a Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal. -_____.

ATUALIDADES Notícias nacionais e internacionais veiculadas nos principais meios de comunicação no período de janeiro de 2005 até abril de 2006. Progressões aritméticas e geométricas. formatação e impressão. Conhecimentos básicos de arquivos e pastas (diretórios).funções. Função inversa. Principais funções elementares: 1o grau. Conhecimentos básicos de planilha eletrônica (ambiente Windows): criação de um novo documento. Analise combinatória. Trigonometria. Regra de três simples e composta. Utilização do Windows Explorer: copiar. INFORMÁTICA Conceitos básicos de operação com arquivos em ambiente Windows. Médias aritméticas e geométricas. criar diretórios. exponencial e logarítmica. Geometria. Juros e porcentagem. formatação e impressão. Conhecimentos básicos de editor de texto (ambiente Windows): criação de um novo documento. . Matrizes e Determinantes. mover arquivos. cálculos. 2o grau.

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