Pãezinhos de Batata

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite integral morno

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 tabletes de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
800g de batatas cozidas e espremidas
3 ovos
2 gemas para pincelar

 Recheio:

400g de queijo mussarela

200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Para a massa:  Dissolva o fermento biológico no leite morno e reserve. Em um

recipiente à parte, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, as batatas, os ovos, a
manteiga e misture bem. Aos poucos, acrescente o fermento já dissolvido. Amasse com
as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30
minutos em temperatura ambiente.
Para o recheio: Misture o queijo mussarela com o queijo parmesão. Abra pequenas
porções da massa com as mãos, recheie com os queijos e enrole em formato de bola.
Pincele com a gema e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-
aquecido (220ºC) por aproximadamente 50 minutos