Curso Superior de Tecnologia em

Biocombustíveis

Disciplina: Análise Instrumental

Experimento: Refratometria

Professor: Jonas Jacob Chiaradia

Roteiro experimental

1. Escopo e Aplicação
Determinação de brix.

2. Equipamentos, Materiais, Reagentes e Soluções

Refratômetros de campo, refratômetro de bancada, sacarimetro de brix, vidrarias e utensílios comuns
de laboratório. Água destilada, caldos de cana e sacarose.

3. Parte Experimental
3.1 Preparo das Amostras
 Preparar 3 soluções de diferentes concentrações de sacarose:
Solução 1: 100 mL de solução 4% de sacarose
Solução 2: 100 mL de solução 50 g L-1 de sacarose
Solução 3: 100 mL de solução 0,1 mol L-1 de sacarose

3.2 Análise das Amostras por Refratometria

 Seguir orientação do professor

3.3 Análise das Amostras por Densimetria

 Encher a proveta com a amostra.
 Imergir o densímetro CUIDADOSAMENTE e anotar o valor do menisco na escala.
 Lavar a proveta com água destilada.
 Repetir o procedimento para as outras amostras.
4. Resultados obtidos pelo refratômetro de campo
Amostra Resultado

Caldo de cana velho

Caldo de cana moído na FATEC

Solução 1

Solução 2

Solução 3

5. Resultados obtidos pelo refratômetro de bancada

Amostra Resultado

Caldo de cana velho

Caldo de cana moído na FATEC

Solução 1

Solução 2

Solução 3

6. Resultados obtidos pelo densímetro

Amostra Resultado

Caldo de cana velho

Caldo de cana moído na FATEC

Solução 1

Solução 2

Solução 3

OBSERVAÇÃO: NÃO descartar as amostras de CALDO DE CANA. Devolver no frasco em que

estavam armazenadas.