PAN DE JAMON

INGREDIENTES
01 kilo de harina
04 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de sal.
02 Huevos.
100Grs. de margarina
1 ½ Cucharadas de levadura instantánea o 20g de levadura en pasta.
02 Tazas de leche líquida o agua aproximadamente
NOTA: Esta mezcla da para 3 panes
PARA EL RELLENO, PARA CADA PAN
300 Grs. de jamón ahumado o de pierna en rebanadas.
150 Grs. de tocineta ahumada.
25 Grs. de aceitunas rellenas.
25 Grs. de pasas.
PREPARACIÓN
1. Mezclamos la levadura con una parte del agua, aparte en un bol, se
agregan: la harina, el azúcar, la sal, la margarina y la levadura, teniendo el
cuidado de no colocarlo en contacto directo la levadura con la sal.
Seguidamente se adicionan los huevos y se incorpora poco a poco el agua,
mezclando hasta obtener una masa homogénea.
2. Se amasa sobre una superficie lisa hasta obtener el punto deseado
(punto de gluten). Luego con el rodillo se soba la masa, se divide en 3
partes iguales y se bolean,
3. se lamina cada porción de masa en forma rectangular y se procede a
colocar el relleno deseado. Al tener todo el relleno sobre la masa, se
humedecen los bodes de la masa con agua y se dobla, teniendo cuidado de
que no se salga el relleno, esto se hace asegurando los bordes, se coloca
una bandeja previamente engrasada pinchando con un tenedor para luego
decorarlo.
4. Se deja en reposo en un sitio cálido y sin corrientes de aire, cubierto con
un papel plástico hasta que doble su tamaño, en ese momento se barniza
con huevo y se introduce al horno precalentado a 150ºC por un tiempo
aproximado. De 30 min. Hasta que dore.