UNIVESC – Centro Universitário Catarinense

Farmácia - 3ª Fase
Alunos: Alex Bastos e Daniela Carboni

Resenha Crítica do Artigo Científico Análise Quantitativa e Qualitativa de Ácidos

Graxos do Óleo das Sementes de Acessos de Maracujás do Cerrado

O artigo analisado para a seguinte resenha foi apresentado em 2008 no IX

Simpósio Nacional Cerrado e II Simpósio Internacional Savanas Tropicais.
O artigo é desprovido de Resumo e Abstract.
A leitura revela que os Objetivos do trabalho são na verdade o último parágrafo
da Introdução. O interesse dos autores é abrir os olhos dos produtores rurais para as
toneladas de sementes de maracujá vindas da produção de suco que são usadas para
alimentação animal e que poderiam ser destinadas a indústria alimentícia e cosmética
através da caracterização quantitativa e qualitativa dos ácidos graxos.
Material e Métodos - As datas e locais da colheita das sementes de Passiflora
são bem descritas, assim como a secagem, trituração, extração de gordura, extração de
ésteres metílicos. Nos últimos passos é que a descrição se torna complexa por levar a
retenção de ésteres para um modelo inexplicado chamado de FAME com resultados
semelhantes a C6:0 ou C24:1, de modo que o leitor não tem conhecimento do
significado completo das experiências.
Mesmo assim os pesquisadores com estes resultados fizeram o teste de variância
usando o teste Scheffé através do SAS System.
Resultados e Discussões – Nesta parte do trabalho vemos a análise qualitativa
mais expressa que a quantitativa. Temos acesso as respostas de coloração do óleo final
junto com as porcentagens de ácidos linoléicos, oléicos, palmíticos, esteáricos, e
linolênicos assim como a porcentagem da divisão dos ácidos graxos em saturados e
insaturados.
No final está exposta a falta de material anterior sobre o mesmo tema para
eventuais comparações
Esta parte do artigo está clara e bem descrita.
A Tabela – A Tabela 1, única no artigo, traz os perfis dos ésteres metílicos dos
ácidos graxos. Os fatores que a tornam não aproveitável para um melhor
compreendimento da pesquisa são: A – Não é auto-explicativa; B – É grande em
demasia, exagerada tanto em linha quanto em colunas; C – Não está na mesma página
que cita seus propósitos.
Conclusões – As conclusões estão de acordo com os objetivos, já que os autores
conseguiram encontrar quantidades favoráveis de ômega-6 e ômega-9 finalizando com a
certeza de que o uso seria correto na alimentação, humana e animal, como na indústria
de cosméticos.