SENAI AULA TESTE 25/01/11

Cristina de Paula Barros de Melo

Título: Polissacarídeos Microbianos

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As bactérias e fungos são responsáveis por importantes transformações metabólicas,
pelo controle biológico de doenças e pragas, pela fixação do nitrogênio atmosférico, pea
degradação de resíduos e dejetos, inclusive alguns de natureza tóxica. Além disso os
microorganismos ão responsáveis pela produção de um grande número de substâncias
que possuem uma ampla variedade de aplicações, (antibióticos, corantes, ácidos
orgânicos, enzimas). Dentre essas substância, se encontram os polissacarídeos, que são
biopolímeros de grande utilização nas industrias alimentícia, cosm;etica e farmacêutica.
O objetivo dessa aula é apresentar os principais polissacarídeos microbianos, bem como
suas propriedades e aplicações, além de apresentar rapidamente o processo de produção
desses polímeros utilizando o exemplo da goma xantana.

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