1 litro de cachaça

4 limões partidos em rodelas

1 ½ copo de água
4 cravos-da-índia
50 g de gengibre em pedaços
Alguns paus de canela
Açúcar a gosto
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de água
50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga (aguardente de cana)
3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau
Preparo:
* Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar.
* Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar
.
* Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, mi
sture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
* Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor d
o quentão.
Licor de gengibre
Ingredientes:
100GRS. DE RAÍZES DE GENGIBRE FRESCAS
2 LITROS DE ÁGUA FILTRADA
2KGS. DE AÇÚCAR REFINADO(CARAMELIZADO)
2 LITROS DE AGUARDENTE A 80 GRAUS GL

Modo de Fazer:
Ferver o gengibre em metade da água por 5 minutos.
Com o restante da água e o açúcar, faça uma calda caramelizada(ponto pérola-não queimar o a
),
junte a calda perolada com a calda do gengibre e ferva por mais 2 minutos.
Deixe esfriar e junte toda a aguardente e deixe macerar dentro de um vidro muito
bem fechado por 8 dias,
depois disso feito, coe tudo em um coador de pano,
aguarde mais 24 horas para sedimentação e
filtre com filtro de papel e engarrafe.
Aguarde 30 dias ou mais para servir.