Délicieux !

Dentre as combinações criadas pelos franceses, duas são bem conhecidas e

utilizadas na culinária brasileira:

Bouquet garni :

Essa mistura é feita de 1 folha de louro, 1 galho de tomilho, 3 galhos de salsinha e 1

talo de alho-poró na versão clássica e alguns também contem sálvia e/ou alecrim
nas variações.
Serve para dar sabor a caldos, sopas, molhos e ensopados. As ervas podem ser
amarradas com um pedaço de alho-poró, amarrada a um barbante ou envolvidas
em pequenos pedaços de pano fino de forma a serem retirados ao final do
cozimento.
SOPA FRANCESA DE CEBOLA (LE CORDON
BLEU)

ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
450 Grama(s) Cebola em rodelas finas
75 Grama(s) Manteiga
1,5 Litro(s) Caldo de carne
200 Mililitro(s) Vinho branco seco
1 Unidade(s) Buque garni
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino moida

modo de preparo

1.Refogue a cebola em fogo moderado,mexendo sempre ate dourar, cerca de 20

minutos.

2.Junte o caldo e o vinho quando a cebola estiver bem dourada. Ferva o caldo,
mexendo sempre.

3.Para gratinar, ponha sopa em cumbucas refratarias e polvinhe com queijo

gruyere ralado.