Receita de Glacê de Leite Condensado

Ingredientes: 1 lata de leite condensado Nestlé 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada 1 colher (de café) de essência de baunilha Modo de preparo: Bata na batedeira a gordura hidrogenada com a baunilha misturando bem. Acrescente aos poucos o leite condensado sempre batendo até dar o ponto de confeitagem. Dicas: Rendimento suficiente para um bolo de tamanho médio. Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Glacê Real
Receita de Glacê Real Por twokingsconfections Ingredientes: 1 clara Sumo de meio limão 500 gramas de açúcar de confeiteiro Modo de preparo: Bata a clara na batedeira. Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar. Bata até dar o ponto de glacê. Dica: O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto. Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro. Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar. Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido,

coloque o suco de laranja. recheie o bolo. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe. mexendo sempre. mexendo sempre. em seguida. Numa panela. Tire do fogo e junte o creme de leite. até derreter. Misture. até engrossar. os ovos peneirados (não raspe a peneira ± jogue fora). polvilhe com a gelatina e reserve. a maizena e o açúcar. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar. Recheio de Laranja Ingredientes: 80 ml de água 12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor 480 ml de suco de laranja 5 ovos passados na peneira 20 gramas de maizena 270 gramas de açúcar 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo: Coloque água numa tigelinha. espere esfriar e abra. leve ao fogo brando e cozinhe.pois ele seca muito rápido. Recheio de Ameixa Ingredientes: 200 gramas de ameixas pretas 1lata deleite condensado 1 lata (a mesma medida) de água 1 lata de . Misture com o creme de leite e. Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz. pois podem desbotar quando coloridos Recheios para Bolos Receita de Recheios para Bolos Recheio de Doce de Leite Ingredientes: 1 lata de leite condensado creme de leite Modo de preparo: Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos.

leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Escorra-os e coloque-os no liquidificador. Junte a margarina. Recheio de Leite Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres (de sopa) de maizena Essência de sua preferência Modo de preparo: Misture tudo em uma panela e mexa constantemente até engrossar. Acrescente o leite condensado. Recheio de Passas Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata ( a mesma medida) de açúcar 1 lata (a mesma medida) de leite 1 colher (de sopa) bem cheia de margarina sem sal 250 gramas de passas secas sem sementes Modo de preparo: . mexendo sempre. Quando iniciar a fervura. Despeje em uma panela. o açúcar e bata bem. espere esfriar e use. a água e amistura para pudim ao fogo. retire a massa do fogo. Recheio de Damasco Ingredientes: l lata de leite condensado 100 gramas de damascos secos 4 colheres (de sopa) de açúcar Modo de preparo: Coloque os damascos em uma panela e cubra-os com água fria (coloque água o suficiente para cobrir os frutos). Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando até que amoleçam. Retire do fogo. até obter um creme. as ameixas picadas e misture.1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha 1 colher (de sopa) de margarina Modo de preparo: Leve o leite condensado.

Fica ótimo para torta brigadeiro. Recheio de Abacaxi Ingredientes: 1 coco grande ralado 350 gramas de açúcar 2 abacaxis 1 colher (de sopa) de margarina sem sal 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi Modo de preparo: Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. etc« Outra dica é usar nas tacinhas de acrícilo com chantily e frutas vermelhas ou granulado crocante. . côco. leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. geléias. retire a massa do fogo. Quando iniciar a fervura. Quando iniciar a fervura. cobertura de bolos de chocolate e dá prá trabalhar com bicos. Dicas: Crie recheios com nozes.Misture todos os ingredientes. frutas. leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Ganache Trufado de Doce de Leite Ingredientes: 800 gramas de doce de leite pastoso (de boa qualidade) 01 caixinha de creme de leite 150 gramas. Bom apetite!. de cacau em pó (desejando mais doce use chocolate em pó) 1/2 colher de sopa de emulsificante Modo de preparo: Bata todos os ingredientes na batedeira por 40 segundos. Empregue numa vasilha de plástico e deixe gelar por 02 hs. Misture todos os ingredientes. retire a massa do fogo.

Ganache Por kyducks Ingredientes: 250 gramas de chocolate ao leite 250 gramas de chocolate meio amargo 300 gramas de creme de leite 3 colheres de conhaque Modo de preparo: Derreta os chocolates e fora do fogo ou do microondas acrescente o creme de leite e o conhaque. assim que estiver pronto. Para ganache muito consistente poderá acrescentar pouco de açúcar de confeiteiro e chocolate em pó. bater na batedeira. com a ganache bem gelada.Com bico de confeitar. O resultado é tom mais claro e uma ganache fofa. Dura 3 dias em temperatura ambiente. Dicas de Mãe: Dura 10 dias na geladeira. O resultado será uma camada lisa e brilhante.Tipo glacê. com a ganache bem gelada. espalhe sobre o bolo ou doce. Resultado é tom escuro e ganache consistente. Com o ganache é possível trabalhar de três formas: . . . Empregue.Com bico de confeitar. . Misture bem.

até dar o ponto desejado. o açúcar e mexa suavemente. bata a clara em neve. Empregue. . aos poucos. Dicas de Mãe: Utilize essência de sua preferência.Glacê Cetim (Duas versões) Por Ravenelle Ingredientes: 500 gramas de glaçúcar peneirado 500 gramas de gordura vegetal hidrogenada 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco 1 colher (de café) de essência de baunilha Modo de preparo: Bata a gordura por 5 minutos. coloque em recipiente de vidro e acrescente a essência. Retire. Ponto a gosto. Acrescente os demais ingredientes e bata bem. 2ª Versão Ingredientes: ½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado 1 clara batida em neve 1 colher (de sobremesa) de essência Modo de preparo: Na batedeira.

Este chantilly não desanda mesmo fora da geladeira. com a batedeira ligada. . vá adicionando a gelatina já hidratada.Chantilly Caseiro Consistente Por tangi_bertin Ingredientes: 1 litro de creme de leite fresco 12 gramas de gelatina em po sem sabor e incolor 6 colheres (de sopa) de açúcar ¼ de xícara (de chá) de água Modo de preparo: Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho maria. Bata até formarem os picos firmes. Dicas de Mãe: É tiro e queda. O ponto certo: quando levantar a batedeira e o chantilly não cair das pás. dá certo. Bata o creme de leite com o açúcar e antes que atinja o ponto de picos firmes e.

Em superfície polvilhada com açúcar vá acrescentando açúcar aos poucos até que não grude mais nas mãos. a gordura com o leite condensado e o leite de coco. . A cada adicionada de açúcar. Dicas de Mãe: Poderá mudar o sabor do pó para sorvete pelo de sua preferência. Adicione o pó para sorvete. Empregue. por uns 5 minutos. o glacê real já pronto e misture muito bem.Glacê Mármore de Coco Por Tracy Hunter Ingredientes: ½ lata de leite condensado ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada 100 ml de leite de coco 100 gramas de pó para sorvete sabor coco 250 ml de glacê real já pronto 2 kg de açúcar de confeiteiro Modo de Preparo: Bata na batedeira. misture bem a massa para verificar se já não gruda mais nas mãos. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

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