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28/03/2011 - Rocambole de goiaba

Ingredientes
4 ovos
125g de açúcar refinado
125g de farinha de trigo
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
1 colher de sopa (rasa) de emulsificante para bolo
150g de goiabada cremosa (goiabada pronta ou o doce caseiro)
Modo de Fazer
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o emulsificante para bolo.
Mexa um pouco para dissolver o açúcar com os ovos inteiros.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata por 12 minutos. Ela vai ficar com consistência de "marshmallow".
Ponha a massa numa fôrma própria para rocambole, já untada e coberta com uma folha de papel manteiga.
A massa não pode ultrapassar 3 centímetros de altura.
Leve para assar no forno pré-aquecido por 12 minutos. Depois de assado e frio, polvilhe o açúcar refinado. Passe o rolo para
deixar massa bem fina. Tire a massa da assadeira.
A dica é usar um pano úmido para ajudar enrolar o rocambole.
Coloque o rocambole sobre o pano e, devagar, tire o papel manteiga.
Espalhe a goiabada sobre a massa. Aí comece a enrolar.
Para finalizar, decore o rocambole.
Utilize açúcar gelado (específico para decoração).
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