-1

}

MANuAL bEL CANTINERO·

C.opia de las principales formulas de 108 Coktails americanos, asl como del Pais ..

Recopilados en este tomito para mayor facilidad en el trabajo, y 10 mas simplificades posible, para mejor hacer uso del mis. mo formulario.

Leon Pujol, y Oscar, Muniz.

Nota:-Entiendase que todo 10 batido es con hielo

f

,

fifilLLERMO LtBRERO · S. en G.·. ~

:ImportaciOr de ·a.oeitunas sev111ans,a y vinOL EspeoiaUdad enaoeltunaB A1iiiadas.

Cuando tome algun aperitivo pida aceitunas Gibrero,

Boyol)o No. 21 Telefono A..;186T

BABANA

-

-5-

OOOKTAILS. -Alice- 112 Vermoth Italiano.

112 Kirmmel

2 Whisky Escoces.

Sirvase bien, batido en copa cocktail.

APPETISER No. 1.

112 Gordon Gin 1 2 Dnbonnel.

Batido en vase, sirvase en eopa cocktail.

APPETISER No.2. 112 Dubonnet

Jugo 1[2 naranja.

Batido en cotelera, sirvase cop a cocktail.

APPETISER No.3. 1 Vasit9 de Whisky .Americano.

2 Gotas angostura.

2 Gotas Cirazao.

Batido en cotelera, sirvase con una cascara de limon en la cops de cocktail.

APPTIZER No.4. 112 Gordon Gin.

1 2 Dubonnet.

2 Gotas Ajenjo.

Batase en cotelera, sirvase eopa cocktail.

113 Gordon Gin,

113 Crema cacao. 13 Crema de Ieehe.

Bien batido, sirvase. en copa de Clover,

OOOKTAILS, -Aple Jack-',

J. Vaaito Apple' Jack:.

2 Gotas .almibar (0 granadina) 2 Gotas Orange l~itter-.

1 Gota Angostura ?'

SirVt_lSe b~!olIl 'batido en. copa de eeektail.

A~NT10!f • 114 Vermoth Frances; .{ ,

114 Gordon Gin.

lf4 Ajenjp.

114 Crem.a Violeta. ' , Bil'vulle batido eopa C(~llktaiJ'c;"

J

1t I

J

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-6-

E~ f'IRO~~~R" fJATJDO

~,', ';(;O,N 2 Iil.}EVO~~ HACE EL cotKT A.IL MAS . ALIMENTICIO Y AL

MISMO .TIE-MFO MAS

'DELICADO.

AVIATION.

213 Gordon Gin

1]3 Jug6 de limon,

2 GQlas marrasquino .

. 2 Got-as Crema de violeta,

BIen batido sirvase en eopa de cock~aiL

EL REFRESCO NA(JlONAL

-ALLIES-- 112 V.ermouth Frances. .

112 Gordon Gin

2 Gotas kummeL

Hfitase en coletera, sirvase en .copa eocktai].

Para - disfrutar de buena sa, Iud Y Bozar no hay

'-:':, II· , "

como "IROMBER"

~-~ "" . . - ~ ~ ~,._

to .... t:aw~ ... ;:!!~,

• \~ I

"

~!t4N'l'\" SPO'l!.

313 Gordon Gin . ,<. •. ~ ..••

ITa Elrap.adina.'

GJart!l, de lID huevo.

tl~t,~o;Ilbi~n fnt~):i; l1irvtlSe l.;Opa. de e!~Vl"t;·

, 1~

'.

BLUF.: MOON,

213 Gordon Gin.

] [:1 Verrnoth Frances.

~ Gt-tar; Orange Bictter.'~ ~ Cl0ta; Crema Yvete,

PirJf1'LO A 10 eodegamd§

t;<a t·l;Q.oa Q ,6 i 1 F

. ~t".f.. ~asa.

BRONS.

113 Gordon Gin.

1 h Vermoth' Frances

113 Y_t'rmoth Yt~lian~. - .' ,

. P~on.lUi!'l Ju~o nal'anja,

Biiti batlao~ ,~ate e,ljP(I, eo~kt~i1,

..

J

-8-

COCltTAILS.

BRANDY .

... Vasrto cue Cofiac.

2 Gotas almibar (0 en su lugar granadina.) 2 Gotas Angostura.

Batase en vaso y suvase cora cocktail.

. - BUTTON HOOK

1t4 Menta blanca.

1 4 Apricot Brandv 1)4 Ajenjo, " 114 Cofiac.

En eotelera, sirvass copa cocktail.

I,

B. V. D. 1/3 Vermoth Fr-ances,

113 Gin

113 Ron.

Bfrtase bien, sirvase copa cocktail.

OANADIAN.

Juga de 112 limon.

1 Cucharadita de azticar. 1 Copita de curacao.

,3 Gota~ de ron Jamaica.

Batase bien frape, sirvase cop a cocktail.

COCKTAILS.

r BOLO.

1 ,,&SO de los de ron de Bacardi ,Tl1g'0 de 1/2 limon.

Juga de 112 Naranja, ' ,I Cucharadlta de azuear Slrvase cona Clover.

..,. BUR

Ii aso ~:rande con hielo, un vasito de d

114 Gnger Ale. gar on .' ~.

- BOBBY BURNS.

112 V(>rmoth Ytaliano. . __ ,

112 . Whi:-oky E.~coces. .. ,

~,2 Gota'l BeD{:1dictini.

,lrvase erma .Co("Jrta:i1 ('0:0 cascara limon.

Mujeres y Pemartin hasta el fin

' ... -_ ': .

u

- oil -

·B.RA.Uf s'rORIVi.

. e un peuacltu de- hie-

.coll \lII. vaso de uld--iashwned pongas

10 y ~. gotas Benedictine. ,

;:I liutas -Yermouth J!'rances.

I Una cascara de naI·anja.. J.. ,.,

Un v aso de los de ron de vV'h:isky'b,,nerlCano, pong ase una

cucharaclita.

OOClrTAILS.

Chocola.te.

1 Capita marrasq'Uino. .

1 Co-pita Chartreus amarIllo.

1 Huevo.

. 1\2 Cuchal'ada azucar. ..

Bien frape, sirvase vasito de flzz.

CARUSO

. .

1[3 Veil'moth France~:

1\3 Gin ~

1\3 Crem3 menta verde. ._

Batase bien, sirvase copa cockbIl.·

CON-kC PURO DE UVA PEMARTIN.

Casino 1 Vasito de 010 Tom Gin

" 2 G(')tas marrasquino

2 Gotas Orange Bictter. 2 Gotas Juga lim6n.

Batase, sirvase eopa .cocktail con cereza.

. CLUB .

2!3·Gin. .

1\3 Vermoth Fr~nces.

Batido en vaso, Slrvase copa cocktail.

COOKTAILS.

Cnapag1le.

En una eopa de ChilJDpagne p,6ngase 1 Piedra azficar de euadradillo

2 gotas de angostura

1 Cas carita de limon.

1 Cascarita de- narania,

q'irvase e1 Champagne bien frape.

Muieres y Pemartin basta el fin

-.' ~ ...

-11-

GLOVER CLUB

213 Gin ija Gl'anadina

Poco jugo limOn

Clara de un huevo. .

Ba.tas~bien rrape, sirvase C()~ de Cloverl

CLOVER O£EAl'.

~e haee como el anterior', poniendole solamente un poquito de m enta fresca encima,

CORONATION.

112 Jeres

1 j 2 Vermoth Frances 2 Gotaa marrasquino. ~. " Orange Citter

Batirlo y servrrlo en eopa cocktail.-

, ).

Ginebra Aromatics

COOKTAILS.

Coffee.

1 (lops. de las de jerez, de Oporto. 1 Huevo.

1 Copita cofiae.

I Cucharadita azticar.

Bien frape sirvase vase mediano.

. . (~

de

Wolffe

Coso fundada -hace mas de 80

ofios, y untversotrnente cOl)ocida.

Si de apetito quieres disfrutar,

una crcmcucc debes torncr >

"AROlVlATICA COCKTAIL",

1 Vasito de aromati(fa. 112 Copita de curacao. 3 Gotas angostul'a.

Batase todo con una cascara de naranja y sirvase en copa

cocktail

COOPERSTOWIN. __

La mismo q . D

Is eotclera. ue un .nrons 'con hierba buena batido todo en

Sh',ase en cops cocktail.

DIXIE.

112 Gin Gorgon.

114 Vermoth ~~ranoos 114 Ajenjo. . Jugo 1/4 Naranja.

3 Gotas granadiua.

Batase bien, s~rvase eopa Clover con eereza ..

-DICK JR

113 VerlllOtl) Frances. .

1)3 Gordon ~lil

1T3 Apricot Brawly. J ugo de un lim6n.

:o:llrvase bien batido en eopa de Clover.

VINO DE PORTO' 'BANDEIRA"

\ .

. -12-

-13 --

"

COCKTAILS Devil's

114 Oporto.

-'-I':' verrnuth Frances. ~ Gotas -JugO limon.

011 tase lOU eoletera, sirvase en copa cockteail

DRl.

1 Vasito de Whisky americano,

J l!:l Copita de las de licor de anzostura

Battue y sir-vase en copa co~ktail c~n aceituna.

RON BACARDI ELIXIR BACARDI Y

ANIS BACARDI

DUTCHESS. 113 Vermotli Ytaliano.

: I;j Vcrmoth Ft-anees.

1[3 Ajenjo.

llt'll llatlclo, sirvasc en copa. cocktail,

•

.'

DU:i'(E OF MARLBOROUGH.

1i2 J·erez.

11~ Vermouth Ytaliano. ;; C otas Orange BicUcl'.

Bien fru pe, en cnpa cocktail con cascara naranja.

CONAD

PEMAR TIN PURO DE UV A.

COOKTAILS.

Davis.

112 HUll Jamai(;a.

112 V errnouth Frances.

::_; :,';·1'. almibar (0 granadina en su Ingar! ,j'Llg-v de un limon.

l' .en t.utido, sirvase en copa de Clover.

ETHEL.

li3 Apricot Brandy. liB Menta Blanca. 11:3 Curacao.

B;j,1.ase en coletera, SIl'VaSe en copa cocktail.

CALIDAU

Of:SDE 1862

ELK ..

11:3 PI'Ilmelli Brandy. ] 12 Gorclon Gin.

-:1 Gotas Vermouth Frances.

Sirvase bien batido en copa cocktail.

BAURDl Y tat SABliAGO . Dt &UB~

EXTINGER. ll~ de menta blanca. '

1)2 de cofiac.

Bien ,frape, sirvase en eopa cocktail.

\

,-

----=,14-,

. " , _ COC~:rA,i~S/J?E- HAVARDl.

1 V~llito de ron b'a: c' 'd~a1qUjri. '

1'2 ,m I.

I C nchal'ad~ia qe P'I" r l'

_ 112 _:_Cnc:LJal'aflita' "'j"tl'gP,'O' al:r:'M,lI~a.

B' /,. e nmon , leu oatido, ell CO"'a de CI ' .

, 1-' ' , over.

,~

.f; n '.- -.

," '. alq-ui!H sG'&il . I

Lo l:rtiLm", u-', I' , ' " ',

1'2' .lJ.C e : anterIor 1 .-

I euell,u'adita II" -: "JomCllt~ole en vez de ' "

, ,_, C ,>., ~ aZ~LCel" . ,:" granadmit

-112 R,on bacltl'di" fRElS1D'ENTE.

11,0 Ullall'lbery .

,;?(!Ul,fl. grluiadin~ o' " ~ ,

iJJ1'V,'J," '", ' "J ,cLhat;aumeJ'or"

" " eli <so: 1;1 C:'l: coc,kta'r,'l '

g'mnCl('l" . , , con case , d ,

~ cal a e- naranja y

una'

I

1 C ' - .- SANTIAGO 'RrnXE't"

~ J ,.,{)-;, ',1 a de, R', 'B ',\ _L V 1; ,

J " 011 ~ac'n,(ll r V"'O 1i9, 'I' _ - C, l,

1 -e- . '-' .1UJon

, aso l1le(1i<lno con hi 1 '.

ie 0:( sIfon,

'g OOCKTAIbR nAC '

:;:,ac~nH High ,Ball' , - 0.; "" ' .AR])I,

LIn vase a' ..... · I,

'n' r:-" m,e' HllJO con he 10

- n '\ aSlta eon Bacah'li y el ~if' "

_ ' ,on ..

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'-10-

I

BAOARl>i DU:t'OE. 1)2 lton bacardi.

112 Vermoth Frances.

Sirvase hatiQ_o en vaso, en cepa coclrtail.

I . ..

B'AOARDI PUNcH.

Vaso grande con hialo bien menndo 112 copita. euracae.

112 Copita Jugo limon.' '

, 1 2 Copita Crema cacao.

Aiiadase Bacardi siq lienal' el vaso Y completese c0 .... · si-

fon, _' .

Adornese con fruta y menta fresca, ~

OOCKTAILS FIZZES

, Gin Fizz.

1 vf1,i.5i(o de Gonion Gin.

1 Cuchal'adita de jugo limon. ;1 O\1,ch&Tadita de azuea.r.

Sln~se~bien batido en coletera, en un vasito d~' fizz acaba

do de Ii !':ulll' el va~u con agua de Sifon fris.:

-- Proeedase J:tlleY9~

. SIlo VElJ. FIZ.~,

como. eJ anteri~r a'grega.ndose una

clara: de

;- .

" - GOLDEN FIZZ,

:Ha,gase como -el Gin Fizz _ a.gre~'ri.dote 'une ;yemi., de b'l~v~.

,. It UB'Y rIZ;, Jugo 112 limon:

Poquito azuca~.

, 2 g,ot.a,~ graf],ttdinil <,

\" _ _ .1 ~'-i;

Clara de ~'U:\ h'l'lit~fl: ., I

1. Vasito de GiI\ .1106.

Rirva'~l:le6m~ leIf 'll!ltiij9f~~'

: ~ ..

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eod'!tAi1.S, Titz~).

AlA".'.

, Lo lrUfSmQ,' gil' J;tll ~n liz1 *rreSli,udQi~ tln'pteOue ltu,nttol /

fresca.'· . "

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~GlN ,JAN~ .

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.1 Va1SttD Wl1isJr\r 3'11u:l1,le.!m:o, . -, .

·5 G!!,f.iliS' jug~ lr:;;.Q:iJ.: ..

], Cuchuadi tao ;fc>;uea.r.

1 Jd:ue:v;o. ~

.:I Gohl$ "(ltll'~~aQ,

~Irvi"se COmo leJE tffut"O.5 fi'Zz;e!>.

"

1 ~~a:sjto de· gin ..

2 G(lllitl:~ angQslA1l,'!I..

;} cg'outas ~ii.~'t:li'boa.1; .~o li'i.·~lIl.~td!.na)

Iill.tasc ell, 1U) VflSQ y" sf;t~,,>ase en. eopa (lo}iktail.

'" - G~N ROY A:E. . ~IZZ.

(,11(1) u lUJ ~~11 iij~~:~,ad i~iCiln<i:rlcl{)~e 1 gofu, ~~~~'LJ.~l •. ~$Cllumtt.

-.~ gClt~Y.:t.Jll!g:C'l lliI:I"'Ul)ffl. .

112 eOp]f~L. Cl'eID!Ii de Ieehe

·81:';'1' j]iSe etml'O 1~~ (iO!fI~ll:""

GllNRlG.KEY.

Un .,; aso i!lle dJigh bIi:U COIl bl.do. UB vas,ito de G(Ji~dc1n gi-n.,.

J'ngo de Ij!I limQu,; .

Sil"!rtl:,;.e 6t}13. ~i:E6n ui,l;).

__ - .." . 0RANG:E.:FIZZ,

-Ju(,l'~ IJ,l} n<Jjra.nj,~,

.• Jt!go li(;LlliroDll, _

l VI~~]to de GOi·.~fnXl gifl: ..

Pl", ~(%!il:af.1c IJ!l.l'lf 5!.l1'vid,g eOl1l.1l Ios Ii! ut.e-J1'i(jl\e~.:

GIBS!Q:;N' , [10 'ltniS:lt}Q ql1e mf marti'nc.z seee, ~

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~COO:a;,TA:tts;FOX. TIiO'T.

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!'il10CK'l'AlLS, .~~:{ ..

MO·RN'ING ~L:Om:,

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Jl( 11hnQJ:lL.

, 1 llal;aiHtta -a~(II(%ii:.

tVil;siw ~a~i'rlon ,~in, crilll'a de :I. hu,ev{l.

~ 3 .. g(}1;<l~ . lj.gua de ·a.za.tmr.

.• 112 ['npilra CiL'eJiI'I,ti. clt¥ '1ediEl'. ~rr\!'l'!b';d .CJflIIHl r, TOlS dt'!·m~i. l~.r;Z'es.

" .- ,

f AmR AND, WARllIIliiR.

]13 Vermouth ltaJ~.ill1:o. .

2J~ BQ~e!pXlifu.

a fl! @~as .c1iJ;:lffao .

:B~t"~;~~ 'Y Ml':Yilf!ie en copa M~k;lia.u ,COD, UMa, e{ufeal'!l. I1m'a.'ll,ia:.

. -~ .

.,..-- ~ I <

,'- ! ~ ....

FL~lPS. 'S;hen:y.Flip, {o. J~l"e'.l:'- (l{)ddatt); 1,12 .. Vaso 'm!~mano die 'J'el'e!Z,

1 OaC'h<ll1"&eJta J(l a~lHiLCCl]·.

1 Huave, .

Ba'tase 'bien ±\'ape y'§iI'''('a~® ~n V,,"S/'1 nxediat1o· (l~n n'ile~ ~'{lS· ff!:'l.d.a o canela eneima." .

~

I.

·~01fACI PUIW D'E ~W A PI<EM'AR'TlN

., Mlijeres y' Pemattfn .ba:SB el fin .:

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...

."" ..,;.....

aO'CK1"AILS., Hugo .JItll<ce:i,

- - " .. -

J ugo 1 1itnon,

2' .G;~ta", 1l:,!-'a:na.'{Una-., {}13 Aple Ibr--nnd"i" ll3: ~iD,et Pic{J!Q

Blr'v8se, bie;tl_ ,batJ.do 'en copa .(l~6kWi~

, ·RUGO 'SPECiAL •

. • hgo 11'2 N!"lrj;[.nja." . ~

Jlllg'G POqllltO :Piifia. 'I

11:1 Vermonth Italiano.

213 GOli'don Gill" ,

Sh'v,,,~~ b~en frape en eopa cockta:il.

, ,

-

"'HONOLIJLU.

~13 ,Gm'd.Qn Gin.

. ~ 3· ~ta,lt'r~q ~]nO, . ] ;) ,Bemldlc,tlne.

BiElb ba lido Sll"ii'aSeen aOIMI. flo~kbit

RUMP'LV DUMPty.

213 Ver:m;outh FUlUl,6s. '

. ITS. .MaI1',!'sqmno_

Batas~ .ru vaso y slrvase ,ClOpa.. cocktail

ClQCX.T AILS.. -

, . )J;OltS NlE'Q'U.E. \ .

. Ii::::? unvasc de .. r~~l'e~Mj pong-It,Sit}- .un tl'GZO de hielo,' ·q_uiteoo 1B . ~£L .i(~ ~r~ de un, 11.Uilon. entel',lI,!. y eoloquese en ~l vasoen fbI'mill fle et'lFHJ.'RJl,. l1!?u.anta.ndo un e:stl'~mo €11, d bo~de dr~] vase Srl'~

vase 1]4 un giug~l' nle bien ll'fo. ' .

. HOT 'lAIty WD;IS:l{Y,

_P6]1g~~e en un V~SO' 'liI,ediano un b'o~ito de erun~rli. un elav{I ,de espeere, u~a-rod~ja ge Ihn6~, si[',va~ un vasiso de whois1.'j" ameneano eon una J'iU'l'l,ta: d'e a,~ua caliente Y 'tina CU(!h_~Ll~ta.

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1 :pied re:~~t$ de '<!zl'!.C.l;i:-

:3 G-otiilS nngos1Hu~a. .- 1 Cuseariti!l de LimOn.

Sfrvase eon 114 de Biell'n. G~itero.

..1

-- .

COCll[TAILB.

Im;pef,ie;l.

112' 'V'.erm~ut~ lITances, ' .

112 GIk~An :Ghf;

Oot8. angliJ!Stul'll.

'2 Got~ mn.~~asqqino .

. . ·B,a;t*,g~.:y.i'- Sl~iVWU3' 'Ql;l'j!loya . (]:9:ek_tllj;}· ~~ ac;eitnnas\

.' . ,IND1,AlfS .~u.a.Q: ..

~ 1l?5:ilgR'il18 :ell. bt ·cQ,1:c·ktll,\ i.N,i:U~C(l ,de,):n1el; u n"lIfasi~ de i'Oil ~eg,l"ita Jff.mai~a,. MtaS"e bien' y swv af:!(~ .eo:~ unP.f)60 .de [IReZ lfiOSCi>d:!I ahmllnlll.

IDEAL.

'~r3 .Gin _ ~oo:;don., '

Iii:! VermonttllltaliantJ',

.1. ~'6t~ ans:o~tuia, . I .

li~ .cllcH.lI:-l3adiit.a m~l"r~q:uin.o. 1 e.tr:eba·l'ncli t~jug0. toro:nJ'\c.

O\:lI[~"",;:l:~~' Me'll",·batidO e._i!i, eopa. de:' CJ6'\1er\

lACK ROSE. ~JIi,g'O d!l' un Hm6n;

, ;,1 t? ~~~1,· ~aek. ' -

j;tj.2 Gl1lnadm.a. ,

Sir,ya:s,e bien lbll.tiOPo en copo. c;pelttail

,J',4CX ·SLPAT, 1 VH$ito' GOl'ril.on GJa.

2 g-otas :v ermontb F~li'Ue(ji!l1, 4 gota,s; "Vormon:th ] ttii.l~(h .

. f'l.1_r.,bfl,rad:hta"f1!lgg Pliia.

. Juglil Ij4 ~e m3ranj.a,. ,

S:frv.Me 'b::iF~ ba'tidQ·, E'iJjl, cope, ·d~ CUOVel:'.

OO'iax'T,~tL_S. JA"PANESE', Vaso old f~!ihi(l:n6d eon hielo,

IJ~ eueharadit'lI: a~ubQir'.

2 gotas fl11:g'OStUl'Q; .

- U D{i ea1sca~]~a de -IDiro6n, "1 ~lis:i:M 'C~II1" (lo'Df.e, '

c & 'lItD'ON 000"11'11" E';;"'c;l!

'II ~.Q;r L- ~.ILf. .. '~"

V t1;<>4<-gtarnde ~'CQn JDe10.

1 On.ChltI'lI.dita· de' 8Z-aC-&1i, • .

i ,ene-bandit" j'l1godliil 1hn6n,

" Vl:IsitQ d~ gineb1'8 IIola:n'dei!l8, _

}a~Me eon tl:tLahoteUa Club Soda, I~ Irltt'irl.

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(j(rm.~iet'ese ~l vaso' ~6;flI :liiifi'in. 'Y p®p:~$!;iele 'J;iI.I:i: 11,M,aeJil,Q l'i'~o::n ,e~Jlrilbtd{~~

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LkDlElS. 1 Ya~jt;t) ·\"V'".:}riSlty· ,!m,6'l'ia:i1l0J.

2 eota~ iidenjo. '

a ~o't!Is Anisete.

2 Qtf)tas .AJ1g..flS,fnLll'!I .•

B'*t,lI5e y lrir-'ilur.e (~opa c-orrldail CO!n Rna lasea llEl pifia ..

OtU·.lI(':rAmf:l.., '~itt,]ie Prin~~.

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2' 1t0tP-~ OI'llD~"e Bietter, 'Brot8!ffi en ':a.!m y r;irVI'J.M on co.P~

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LON,DON.

I vliI~n.Q d~ ·Wifijt;KYVJ;:Jl1fwie:m(i. 1: f}qnlil!J"l.ldita de ,8itm:U'iacr.l

2 G-nt»~ eRS'UIiI de: ha:ba~'.

1 Hu,wvtJ.

8:rr:v~~e 'hlin 'iJ'av~ ffi:J,. oop~ dIf}Cfr~""oill'r.

i.O'NDOl!f S1"J!l:I'JfAA.

Vl!!''t(l g,.J·i'lnd~ l(lon :hiel'o eon 101 (dlHe"l~a ere 112 nara f1Jll 2'- gotafi 'de -a'F1~'O.8tu:ra.

J'/4 ('~'mnpt!:~n e." .

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Vlisri Itt-I! iI!ie (li"'!n hi e li'k ,1ngo 1"2. ]i~ on. '

i :W<l ~it~ ~O'n ~ordon Gin. ~i~:f!'"c'o;p. r 14 ia~ gingeD::' aJe,

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Cla6Q,':r'AtLS" Loli€! Tli~e.

1 J(! m:l'fm 0 1'!:~1 ~ p.'!'! p",r:r(:!:(,;j,o codd:a'r1 f: (ill no,s Rot.M ()I"l'l n qn ~id~r_

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Was£) gil:'$l1dt! con Meta,

Jug£l' 112 limon, ."

Iv ~ito . HOl"~n:-t). Gm. _;Srr1,'~li:e con ¥11 114 g.IBgel"alll<.

LA PETIT' FRANOAtSE" P6JlS'3.se ell tum e~)Jlit~ de. licol1 !l:rta eereza,

U2 Pub.it cP A:mQUl". ,

] 12 Tdpk, Sec COlltreh_ j

p~n2'~eencima (le todo una poq~4ta ,ere:m~ de Ieehe sin 'tlue ~e ll1ezel,en las b-e,B.d.a.S".

L9VE.

1 Vasi't.c tlOl't.1 ~]l, ,Gin, g OO1{;r'li1 ju'go limon.

2 GotfllH .A1rn.fb~x ~ 0 gI"!ln1;tdiJla) ~lla1'"rt ;l~ 1 huevo.

Rirya~,e,: hlei1. 1),ati-dl) {!in o'opa (Ie Clover.

COQ')1,AILS.

. M~ry Oard,en.

]' '2 1tt,~nl'l ollth Frt).n~es>

11r2 Dldmnet,

JB:if.AArJ ,{!;I[ l,rm;o y sivV'alSe en~opa . coeldal1 ,

~OnE~!t .1 1ir~~ihl de~.vhjsk,y ESClI:Hl{[,s,

~~ (hrt,a~ .1 n~{I Hrn6'n.

"] HMAA]etIjo,

'2' f1ot~.:s Ron .1'IIlt1.a.icl'l;.

1 GI'!! a~ Oranpe Ble1;ters.

~~·tll~(;, bicuv sil"yaIii6~pa ,coektAil c. cel'veza.

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It' .. _.

1~3 G~·'l.nd ].lIarniep, 2J3 (4oNhin Gin.

B1.lt;a;8.!;l .en V<LSO· y,.I,;&:r;yasJ~ eopa t'll'l.ektiail.

- • , ... ' - r

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lI'8 llon Ja:ma.ie.a.

J J3 AiplofciOt 'B~'arul~~, 1'1~ Sloe {;tin.

:2 Oot'as ~l'<J;p,II1d..inl. ,~11l:lt(l (,l~ }I rjmtj!L

Sf~'Y~i~e 'bien, batido ~h ('.o'TIs, ,tie .C(i:lv:'ei':

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.~ 24-

..'" RON Q,A;STILLO,

J\ "H'lJO .il:Q,mj;l; iguaJ.a. nadie

Y :nil! CQni,ide-l'tf tali bueuo como e.l .pl'imel'o. _

. , . Aperit~vQ' OamiUo .No; 1 ..

J Va~LIr.r Ron ;Gaatillo-" ~I~ Cop;ica de e,jraca.6. .11'" eoprta Juga d Q Jil'j'na

SlJ'VEll:i(j; blen brttfllu en ,pnpa ~eol':k tail.

, .' . APE~"l'rIYO CAS'l'lLLO No. a

113 . YeltlIlI::Iol:l'iJJ njitia II (), ' -

~13 Ron Cafo't.rHo', .

11 ~ ~Jol'don Gi:Q"

, '11:2· (Ju.t]I~IJ'adita <l<:U~itl·.

liMa 'jO hi eu I: 0 F,l J J f5 J~ ]JI1: ra nj,a, ~. st nl ase ' ,1 o

H s; ' en. e'tn],!1 . ne .0,1 (1'-

IJA~~I'IL"·Q 00 01(1. AU,~

J \'( a sito l'OJ.], Oa.s1.illo, .

]. eIDjlll"l"Hlit.;,~ t'l"U'~'~~~w ,iI!ltiJ In •

. 1 eucha radita IGn,ltiail'Jra,a. .•

Juga 112. llmoh. . .

" .Jil.gO 14 Ilara:nja:

BH!.U betide y ~i''-''IiJ~G ~n cQlm, de Olover.

"".

"

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·,:11

, I

~25-

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MAItl PIQUOlUl., 1 V ,a~j.'t,o, @'ot'don Gin.

1 0u(lharadita. JilgO Pi6a.

112 euehal'lI.,d!ita ~~+asquino. 1'12 (lUt6handi'~~ gifan~\ilina,

B£:tase!Jien nap~ y I'li:rvase en eopa de

- .dOCItTAlLI.

MILLION.Al&E :NO.2.

213,a:;9rdi'1B Gin ..

]18' Ajen·jo. . '

Cbl:.ra d.e· l. hue''II'u .. 1. Gota' Aniaet0. .

Sh;yase bi~-ti b,atido en cOlla q.fIi dlover.

,

,D!1BDPOLITAW·.

ll2 de Coij.ae. \

i j2: Ve'I'm.olith, HaUaM. 2 ~'6't,as .Alm.J.:!:la.II.

1 g"ota AJJ;gost1lra ..

S~rvf.liSe bieu hm.tiJ;10 en CiOJlI!J. eoektaU.

_j.

• I

Olover.

I I i! ~

. .

EBB:!' wroOO.

1!2, GordOcll Gi.n.

112 V eJroio1.lth . Ji111'aD.eea, 1 GPta angt'JIstuiJ'\ll..

2 gota Bene [lietiner

, 2 g'tlb:, A,jetijo· .. · .

Sirva.se bien l,'.a.tit'lio, "en eopa Mddail eon' 'una e-'!se:ata. de

1!ID6n,

..

,_

MAB.TINBZ 81:106.,

112 .w el')lt;c:mth ·Fl':a:Ile~s.' '.

. rt~ ,Gordon ,Gip.: '. :

, 2' (']{'j,tas o'ra;n:g~ M~tter.

Bitt,ase en' "<).-80 y sirvaie e!).pa aoc:ktail e. l)"eeitune:s.

CQIllK"r:!ILS .. '

NEWYORltJ. 1 Vasito whisky a;me-·N('Iano",

2 gotas gra,nadina"

112 CuoouaiUta ~ear+

Ba:l.iI$l'l 1bieJl con un~ eaBilflll'r.a. n:B:ranja y ama:se. e'D UiUl- ,l}ojp:Q .

¢od.."'taiIMIi e!lscara, Jim6n .. _ . -, '. .

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-~1Jt:ft3titr~Y;'Z.}!'in, .. tx.~~~GjV-Z~~

}t:17~~~ ~~~~"r;.~~

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..... N, .. CAMPAR.Af. 01, .os C~M'PA'~,A.$;I' • ' TR~& cAM PA. ""AS" .I"WMoiV AG~A.MbI...

-CON OIMEDn~~L:A CAMIPAHA

, VM. a. BIR'Ift " (.0., AM.~RI!,S. .

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. WWt&W~~~~W~~\gV. ,k - ~~W1\ftW

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. NOION. ,-

tFn BllonS:~OD olara, del b:llev(l.

OE;A:NGE .B.LO'NSSOI~\

1,12 GOl''C1o~ GiD:' "_ .

1;12 ,J ngo Jl!;U'a.!i.Ja.. .' •

Sh"'\l ase ~J:l :j(rltpe e<IIl eo:pa cock tall .

OLD PABl1IO~.l).

Va-EO crlaIasbiOi:!lea 4}OU lIi:1qtll~o "'"hielo. Una Ca.S~~ltit8· Id,e 1U!.l':anja,.

~ , ,~ d.(l limoll: .

2 got.a:s augosllnrEl\.

* .gotafl cUl"acM _ _ .

1 ,'asiM whisky amel'.i.e~~!. ]~t)Dg~e ~n<ii gUll+da y 1~'sllrll'it8 pilla.

~ .ON TBE VI'AY. 11!;l, Ame:r F iCOD. • ~

1~2 "VcrJ)1Quth Ita'lla~().

lia taee C:1i vaSO :i S~i''VaSi~C.op& CJocktaiL

.1.

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eat:iKTAlLS. p'AilimISE.

1\:1 Qa1"dOll; Gin. IrS Jugo 'de pli1:a.

113 Ap,ticot Brandy. . .

S,fnuse bien batido en copa cocktaIl.

_ ,

'PAllCiiMA.

LeI m.ismo 'g;ll.!l. 'Un a<le1[ander.

: .1.

.~ ..

•. j

I ~ _."

'M,1l'JEREB Y PdABTIN.

l:!";;g;ta el.~in .

•

")!.,i,

2~3 GOl'(1~il pin. 113 erema~V8:ifa'O.

:B~ ~~oo \ieruriI\'VaSB .~ co.p,a ·~.oek~ali. '

?A£ME": 1 'Vasito whisky Ca,'D!J.dialil. 1 _Gota. anglo stllTII. ..

1 !5 ota tim6n, . .

~i!':va5e bieD bay,do c;fIpa cocktaill.

I •

I c_ GlNEBP'\ ,(;'AmARA. <aiDOd.

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8,8- ~lun~E SNO'W .

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112 Dubonnet, lj:2 Cofia~ .

1 'gQta 8.313D;]O. -.

~ata8e y si:ryase ~D e6pa de coekta]J:L

C:O(JB.~·Al'S. :fIOQN.

rl~ Yel1lllou·th ~a'n(),es, .

1 ~ Amei' Pi (l 0 11, . ~ •

.B,a. t a:se en YOIiSO: ~ strvase :en eopa ceektall. '

r. -. p"" _f

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:rJm.PEXU~. 112 Vel'1lllolith Itali:ano.

1 2 "V 61'm.Q\lth FtBiMes .

. ~ gililtal'lU1I'e'llla eM!lO.

,4 gatas nl"em'~1 lvete. ..

Bii.tml6 bien y sina8e~eOipa co@k-tal.].

"" .P·~TO~

112 Ron BMal'clL .

1,J:2 V ~i',ntQi1,ltb Ih.hlRii.o. .' . -,

2 got-as IOl'o.ngc bietter. '

Rt!.tase en V8;f;!O, sinssEl (m~" ttuckta.~ eQIl. e4i;aa;n thn6n -t

OOqltTAIDS. potmmm.

En ''111;1 va:si te ttM3iHm'i>cl' uon hiele, 1 Ci.l'pita o~a ~aiSi~:.

:I Vasi1f,o V ffi'm~mtn 'Fr'a:ncl~Il.

Sirv~e con siMn.

01 ., ~

PERnlCTO' 1[3 Gor-d(lrll Gin.

;LIB. V,erll'lOlltb. ~811~li-g. '

1 f3"!' n Italiano"

Bi:ta;oo en' 'VaSQ" ~l;'va:!re CIOp8 clJcttail.

1 I ...

"DU.B,ONNET"

~1Mi(

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EL VINO OUINlQO ,POR EXCElENCIA

COIDIii ,apel'it;iv1), 10 li!I,~S esqui~it{'l 'y agra.oa.b'lle pa.:ra 81 pa., l~'l:l.a:r! pldato frio pature1 .

.,

~ ,DU'BONNET ~COCkTA1L

, ' .

213 D'llbonnet. ~

. ITa Gordon Gin. , .

Eii.tase en ?aSO' Y Sh'VW3'e e~ 'Mpa ef.leldia;il.

B,ATA$,E EN 'V,A,SO Y SIRVASE lEN C,OPA CDCKTAlt'

I

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I,

#[.1

PflL,Q. _

Lo ~iama'g;p,e' el an.teri9:r-_agregiind!ole e1 jni:'o de 1~ llm,o:n

, \ • - • I

PlitiJJU_Jj7 UN'

En ~ "y",a\$o(ii' de old'b§hiO'llWi " _ •

1 Hue:v:o.

'2. golia:s v:i-Q,(gr,a. Poqnito pimi.etn~ '1 sal.,

2 CQta!1l t,abtl-seo. '

2, gotas salsa de tomare,

, .

06OK-TAILS, DE P'E"AltTIN.,

_ PEMARTQl NO-. 2.

1 ~a.stto a:e' eofiae Pem.:a-l'illl ..

2 Gotas de a'JJ,~ost.ur,!l.

1 Cnc.l'l81l'adi1ba- de 'B~'1ttc,a ... r.

112 ?,u~Mt,a..d-~ta de ~rii.~l;-oc~~, __ - tf Ull en~ear:Ita, d.e na,raroa"

_Un,a jj8.scant& de linion:!

B~,t-.ase Men y sirvase ~on aeeit'lIna en

RBRALDO P'EMAlt,Tllt 1 V asite de Villa- Peru a:rtin_

113 _ Vall-ito de Verm.o'llth P'emartin.

2' GfJta~, ~ngoitlllI;a., .' >.

3 G-o:ta;s 'Granad~11Ia,

S~'a~eb3:e:D ~Iatido IUD;' ecpas p.e: ,:ma,nz;a~ms eon UDll. leoei-

1una.

. .-.

_.-' .3l-

J

_ p;amo DE XIV~RA. ll:f VerrnQm:t,h fem,a:r1i-1Jl,.

_11,2 Coila~.

:1 -G Qta, de, ~"n~,

, :3 _ gotas de limon, Ji

1!~ Uu(!lla-rlJlili hI. (10 :aZnl2ar. Cial'B dEl lln liu:ev!). -

SU'\'!l:se bie:nbaticla en 'copt! de 01,enrer.

, - ,

PE:r:f_.UlTlN' NO. ,3. t 'V asi to Vifi-aPelllartin.

11:2- Cuehar.a.di:ta ANlDt~tiC-B. 2 '(;tot:~a an,!,!:'llst-ura.

1 CU01l.arad,ij:a erema C-8.l:ln0'. Ju,gO, Ole l}i naFa"nJ.a.

COCE'TAm8 DB-- P_U7!nf.-

..

- PE)itARTIH NO. 1.. 1 Vu~to P,e;m.att.in.

;} Gotas IDat"rll.qt1ino.

l-12 (';ll(!bal',l),di1la: Bi't'ope de f'flesa.

Biltalle' Y $irvaiec:I:l c;flpaeoek1:aiL

.t

Fantas·]B.

J j~- V'el'tIi O'nlh Pe~3Jl:tin:.

1 2 Vina. - -' - --

3 Gotiis nngostUliB, -

ll~ Cti'eha~,adlt!!- 'lv.:blsky amerieu:e. l'~ 'lHlehB:radita Granadinll.'_

B6.tarse - ~'ltI,_ v;asQ., l' fJ.j;:rv_a~ c'qn "3gil1)i,n-da- en (lQP~ cQcktaU:

_- ;

J

_ ClO,:ti{'AO PEMA.R.TrN ptnu::i DE UV ~> COClKTA:IDS

DE :PEMLAItTIN.

V. ,O:-G.

1 V <;Lsi:lo (le C}1)ftae P·emar;tin V. 0. G. 1 Culillauuitii. Duu:,.~·a.squiIlO.

• cucJI1I!F,a.dita C1Il'!ieliiQ,

B ~ot as 1111 gos1ml'B.

~!jn.go . ~e l~/n,al'a.njla, .

8n.'V<I!se bum liattdo _ en (lJi(ip,1!o eQubuL

, I

I

SEROj:l'TA.

1[2 Quinad.i'I San In.hb. ~

114 SIlle- giF! .

1.14 Cretu:a _ violetas.

.... ,

O'llCXT,.llLI. ROYAL,

1 Y'Mlto -Gor-do;n Gi!;!.

Jqgo, 11'2 Iimou,

]!2 e-tl,e];uU'i'l,dita li,zU_,ctl.1'. 1 'Flue-vo.

-:B:iitase bien- y sizvase eN Va~Q de {is!i,,

-.

. _

lIU,JEREs y PER.:}1ARTlN -HASTA Eli FIN .

_- "., « ,

P·· ...1!d' IT'-'If I 5-20-'1 I 52'8' 1

,ew,<f>S= c;:I I." .~" . -'.1,

, ,

HABANA

.

., ,

-83 -

RAIMOND. oJ UgH de 112 .na.J;:.tm.ja .

.l12Uopi ta j'Us-o de ~ija.

1 Gotl\ Qr;a.nge bict'WI1., .~_ 1 V <lisito vermouth ltl.l.l~~po,

I}1itase " ,s:i.1'v·a seen oopa e9,~ktdl.

'BAP'~AP'--RUT., 1 vasito de whisky amlu'iciulo,

B- got a !)· d~ ./;\~njl). '

2 gotas de .angostu:ra.

Slr\'i.i,,~C: bien batido en eop,a t'lOi:lktn~I.

'-

,: .1

,./

_ _. -. RQ.XAL aPECIAL.

, :1:12 Gordon GUn,

jI_ 13 ]'l!'bnces v~rmoOlIIt1!l .. 1113 Cfema violctas.

Bttt{l!ise, y mrvllrw en f'"o.'p,R cocktail.

, , ~ ~ .......

ee "ltT'ARS. ~e-eDl.

, ,

21B GIlI'don Gin. 1112 Ve:rnJ!outh. PI'aM,eli.

,Jngo ll~, nal!,-I!~ia". .. . ...

1]118 ctleho::ra.lllta J1.l,gQV'lna,.

B.ii.taail bi(lll Y6i"VR~e e:!L~i!'Opl!. d.e. Clover. ,

B,OB ItO" •. 112 Whisky, '(10 eeces.

1 r~V'el'lnQllt11 !£t;ali1tno. 2 (3oh-s IlngEl5,tU1'"R, -

.B'ata.se y. sirvase en !:ll!l:pa ¢~cktajL

i

'\f.'

R.AlMONT., 1 Va:'Sito vermouth 'l:tali<!ll:O·.1

Jugo 112 na~.a:nja. '

1 Cuell !\)""ldit<i Jugo ~p.iiia.

. 1 got;iL· .o.r(l>n~ bi{rl;wi'.

A'll"t'lfSe ~len batido- en i30pa 'de ~1p'V'B'I'.

S:I~VER B:INGl" 1 'V 1.I~it(l GOI'd O~ Gill. ,

2- Gutu 'aJ:r.n.rbat. .

, 2 G(].t'9-;:i .. ~Nlllge Ml.":tter. ,~11!fJ'O 1J2 _ lim6~1.·, .

,1 (~TaJ'{I .• rle )lUe""'~!

, ~~-f~~a l'iia-i:, rJi''''t~g .~ 'iI.~~ ;~ i~H.~~~s

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AGUA,- MINERAL"

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EL CONTROL 'DE, LA

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SALUD

LA'·'·

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COTORRA'

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~S_OOTBERJ[ QUi.

J -V i~j1tO U(l 'Hol'do.n Gin. -. - , -

2 go~aJ:I o.range .BicUer,

~ g(}ta~ Crrf3ClI'O.

tlil"YlIgc IUlti{)10 ell. vase, ell COp!1 (lo~a.il easc&l·a.~6n.

,SA).O •. 11iJ G:OI~rloll Hul..

li~ Vermcuth li"\·!lnces.

1 JU H uhonnet, 1

J~i!,l"lse en vaso y Sil'VOlSO en eopa coaK.tajl.

.. SILVER .. lj2 Verme nth 1F'l",a.n¢~s_

J12 GiMbl'a l~rolOl.nd.es,a.

1 ~'o tf,L all'lIl.iba;r. ,

2 go ta S 'orange b:rett-el'.' 2 gob s marra squi I;IQ.

l3ataae bien y s},:['Jrase en eepa eoeHai1 eon illl!! eawat:iW (le ")l;r:n(in.,

I

1 "\1~ sito ron bile ardi,

.1'itgo 11~2 limen. -

'l' t di 1

..: gcO' as riP'ana llll a. '", . . ... '

Ba tll'8C bien Y~'vaSJ~ en ~OP!l. de, ~oc.kta]} eon l!lna; aaf:l.e_!1>1~'lta

nat':luj r., '

COCKTAILS,

2UERAQ'.

Disnelvase 1:12 'cnl~haraditl'i de 8,Z.1~Hlnr en Ia eantldad de

'1'11'1(1 [',(·nib. de a,£tna.

1 '!l1hl de aillgostUf'a.:~ f"rl't".~f1je1:ljo,

1. V~s,ih''j ·wl'~r.:k;r arnm-iearre.

Hfrt..'l').i{' ., air-vase en Cij'),pa eoelrtail ocm ~M;eai3.: limon ..

~~~.:"'.' '

'~~'-1

,.

,

4: Botallas (:er,vezl-t negro. eabeza de perro.

--- ........ r ...... ··_--

I, Clara

~'

L!JI r.a&;c~u'i" cl~ fj lHP·Ojl,uja.s. ,

J 12, libra de azoU{~~Lr. '

I', -,

r

• 0

, \

"! gf'ttas i!tn~·os'~,W'a,

~, Al'flt-~:<i m a l'r;~ ~1l11in(». 1 V~QH(l Llr. (',ofiiae.

1 ~'111"1"m'R(li,tAL hutl) de' tlifia.

E;1fn~:(' r' f:;r"(I'l~' en' :~Op9;' r",('ktll~t

(l Rot~,)la:;; r.'g'l1.1'I: • ~Ila (JOj;O)'l'a,'~_

~Lescle:$!l bien y al servirlo pUu,gal'Se. un tl'O.ZO de hielo.

1

I ..

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':r .

... fIIT.A. r.nrrn:!'l'.'p,4."_

Jl;.o::'.'t~a m~JO.er,a"j iI,loQntJ,'ol tit lR, ritpJ,ulJ,

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-.

-3:6 -

_

VE···R~·········M··-'O···· ·UI ··T~·:H·-' A'·' M······ IA··.

I . ", ' "'. . , . _ • _... ." I ''''. • • ," ~.' ~. . . • '.' ;

-,

Sabroso por .ISU suavtdad.asi.comosu amargc

- - -.

dehctoso como nmguno

'de lOIS demas,

Si .. quieres vivir j·eliz. ponte un vermouth Ama ,Y ve-ra s como el mundo te se ,a:I:I·a'na·~

---··0-----

"

~1:2 Ve:rl:l1i(luthama" .

IT:2 Sloe (:Un. 11'2 :t'ucharadi ta q~L:~tifello.

a ,gat!'81.: !l.TIg(l!Bt1u'~ ~

'nata.se.·bid:o. 'ir iilwv~a "'ll e.I'1Ili!i; O1.I(t~tlfrj't fl~li l_ff\~ $1i.~i!~l'4 i'~.

. - . .

!'

,

. ,

.'

."'_. ,b'i ,;._ SLiOE GIN.

1 Vasfto BJQO; •

.1 gVI-a 01'illlge ~i'[lttel· •

.J, go'ta Vermollth .FNJ:J1JaeIL tl.§:l.!iL$fl y sirvase en eopa c(rekt ill . . l'

-_

,J, ~[go l ti.ul1,6n"

;2. gQtas ti;rem.~ .t~'ls:is:. 1]2 Atoll B.a,l3ru1di.

1]2 Vel'mOlflJI Fl"flJll1as.

.Bii,t<lS4ilY sirvase en G')op,a, de CltrvW ..

I ~

C'OICKTAILB. s,onA.

1 .Pie:ch·u de I.'!:.:r.UCUl',. 3 G\.1;tas. angostura. .L f::.a.B(lTu·a; lim,6l1.,

1 eaSCIl.I'8, .naranja, ._ .

~ 'SiI'V,aSl~ en vaso gtande: con hielc, eon una bo't~n~ de UJ'ah . Soda. ·~o G-aseO:ill.

, .-:,,_

SANGA'REE.

1~: Goriloo Hin.

·~S Verm(mth Italia,H?:.

'. 1, ~ ¥el'Dl,ol!lth. Ft·~~nCees. 1 4: Oopita orecm,a de 1'DIS-a."l.,

_ . Jugo de 114 de M1'.anj.a.

Una ~lal'~. q.c I huevo. _

Bdta:jJe: bien fJ!.9pe y sh:nl~'e en Cl)pa de elover eon llIHI. eftfi nara (Ie lim6:n.

-I . .

. ..

...

~!ulSSES. -

Plt(lGe-clmle 00}nl(Jen el ~jleujo i'1'3'pe a:fiauiell(loseie 3 :go'tas de limon y la 'cla1'a de 1.1.11 hnevn,

SI'rva8ie bien frape en eopa, de .elQvei·:

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COCKTAILS. TElIIP'fEB.

} ~2 d.e ·O'P·QI[~t(). If2 de AV'l.·icoii.

Bfit.tl+'iic· en VB:SO y'sirvase en (l.O,]Jil. noektail,

Il!~ ~ . _,..., ........... __ '.. ._

WWIlrl'IUX. 1 Vfl:si'to 'Glrdob GUl.

1]2 Vasito,' Ver~duth. Itll:lian.o.,'

1 Gob, granadjJ:tp.. '. ' 1 '(hl,(:naraditu jU:gO de n:B.l",a.DJa.

CiaI'll de un 'huei/o." ','

BataiS.e bieD Il'tllpe y sin·afte· en C(il?a: de ,dol'm':.

!,

1!2 Ve, rm.. 'Oi!J:tb • Fran(l'~s. 1]2 OO!'don G1D"

'2 got:atl aje»jo.'

Ba t!i:se, bien Y sll'Vue iUi C opa lim6:n.,

11~' DU!l0nne:t:, 13 CQllaC!.,

1!3 Ajenjo. . .

B6..t.jlslI!! y.: sirvase eneopa coektad.

, , "

, ' .

,COCKTAILS.

Trilpy.,

112 Goi·do.lll Gin. .

1 2 'Ve:rm,o:ath' Fn~Ilc.4s: . . '

2 Getas orange bii.cttel'.. -

Sil"Vase bien ba,tido, eq eopa cockhlil eon nn po eo

] v,de eneIHI!l. .

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TONOOQLEBS.

Va1'Jogl',aniie c.~n hielo.. .

1 Ouchnl'ailita de 9.ziuea:g. .

~T:u:g-(), 112 Hm~, . ,

Va.sit~ eea Om'don Gin.

Sirv88fl' -eon 114 (llub Soda 0' en su 11lg.a:r 'fjif6n,~

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, I"

-. UNIO}f J AeR.

.

218 GordQ1iJ. Gin.

t S (J'em,Q lV",e."e. . c

B.a:tililse y ahrvasil en 60pS eocitt.ft.ll.

, .

213. GOl"don GiIl.

llav ermon ~F'ra!'l_~i?,a, "2 GOlas Gl"PlIiL Mll~fme'l'.

rul''V!l.~e bien batido" Inil copa eo ektaU .

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VEB-MOUTH AOHAMPAHADQ ,

Ji.!n ·UO vasa medi,fl»r) COB un tro~a' hlel'o pongase una: euella'! rad:ita d.a a~i:lJ(lar,.. ee.hes~,,·,ermonth bw>ta..:.!a mi tad yell resto

de $l1tl,)!l,. "._ .• ... I-.J_J

;_~_. ~- - .... '-~--~"- fJ~(I(Q~;r~.,

'fSUOtrl'H ,AMER'ICfOO. '\

Iv'!l~itQ de' '~":rrrfiOltth ltaHlI.Bo. .

2 i'otafl ang;Qstura. _

Si:rvi1l$eb,a;tia~o en ,r.Il-SO, cp,pa coektail e, eereaa,

V,ERM'Ot1TH ,BAT,ID').

Va-sito .de v~moutli Italiano. 112 eopita: G~ lA~e.r. P,ieon.

2 Got8.1l; ·'an~t'llr£'a.._

1:12 Otiefia;raditade, azuear.

Si-rv~se: bien batido en, vawto de ,fi'ml.

WlULE WBAY :No. :l

,1,I.1f Me~t~,' m:~!Q,ea. ' _ .

213 Gotden ,Gm.

Biit8se y ~iirv~~~ ,o_jJ eopa ;coektait .' ~

WJlI~. ·WBA~;Q. 2.

13- Ajeu.)o. 13 Auitset€i.

1.3 Cofi{le,

Sr-rvan Men baHd.o en eopa eocktail:.

~ .

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. WHIDWBAY No. a,

lla Gordon Gin.' -'.

1,3 V,er,m.l)M;t~. ltdia\Uo;

1: ~·Ol'lfm·lt:'Vi,6Iff!th~· _ <_ -, •

B&,tase YS:I:~'¥;,as,_tl en copa (loe'il::t,a.iJ.

, COOKTAILS,.

Wliite Bose. l~ V;atl3ito de G,Ol'dOll Gin.

112 'vasit9 de :Mnrruq nino.

Jl(ig.o ael Ij4 ~e-DBranja.,

J lfgo' de, 1 lim,6li!\. •

Uall''8I d~.l huiV(i,

.S:f;lT'l\".s;e .'~Me'a frll.pe ~n. ~QPQ' de e1Jilvel'.

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... . Z'JIZ:K. ,

.112 Gordpil. Gin. -r • - ' _

ll~ DHiiQ"ill,letk . _ .• _ .

S~1lQe- 'i .fiiii:W'sfwen CO pia ·Co.6lri;iti] eon easciu:(l-pa.ranja ..

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42

f',AltA . Ci~',NAO ;Y' VINOS .:DE JE;&E:CES FEDRO- DOD,Q. .

. ' Jl!lltE-Z.

ZUA ,(Otr1l, manera)

L.o mismo i..lW! 1IID clover- clu."b eon una, (Jopita de erema I['h

J.tler'[;I',-t:'nk .c.n d (to Ia copa Sill .me~ct,al'&.e. II

COOLEltS.

APRICOT,

Jug.o do Limon.

2' gota.EM:!"~~ II adina -'~.

.1]2 y[)s:it~ ~pi"leo't

BMu};:,!:!' y·~il"va'· " vn vaso grande eon un padazu dehlelo,: s;irya~e~t~u csto :q,L de Clu!> Sf'Cla n ':\5i~6n,

1 .. UI])1W!. ~1.h!i.llJfll.'_ Jllgn do .l.Iimon,

l' Ya,sj'to de AlJllie Ja·ek _ f'ara Sel"vlJ'lQ proeedase eomo

~ I'

el anter.ior.

LONG TON.

I Omita ~J lm fh<tl' , .rug'o- de '1Ilm,o,Ul_ _

1 Va5ito de Gordon ·Gin. - 1 Cii~{',lll'a de n<lnl;~I~OI.·. -

T-'I'(.te~~(IiIL;['. p:-Ir;1 f\en-irlo e om (1 16" aIlhrl"ior{!s .

• Ji:~l;g'H de ]_]jm6n.

< 112 -'Hl.eha.ra.(I.its a~lleal', 3 'goh~ ron, 1 Y.'lS~) de fizz de vine ~hH'ete,

Batas€' )' !";trv~l<;e en vtJ!*'iQ gA'tU1dc cOfl.ld1JIo fij.flQrn~~o j}Qll

11'Ili;!L\, :- ' '.- I.

CQOJ[.EP .. S-LQN~, 'l'ltll;F;h-

:Jllgli1 'de un Jim(il'1: - e Iuao de ,1\4 narania, J COllit·R g.rap; ,mm~"

BlrvJil.'.q~ I~O'fIo[l 1'<, A rrieot eoolcrs.

1.

. U.$:E~N·.

Un V'il'sii !'ll'Qin'le COO\ -hiclo y- h.l. (l~i!MI·9. ~]~ un ,limon 'en 'oi>. i'D.tI. d,e ~~8'~ii'l:'I), Jl(L~~ d ~ 11)1 Um.on y '~l'n V'.!lsi,to ,tie G~dat:J' I~hl-, '. j.'1:tv~, ~tI~.l~ 4t1' Q},tc,,11. i!lfl~ .fj &~'4~ ,

~ ..

J .

Antig u a C,a sal

D.lE:

)o,a'q'u,n Bueno , C~· UOS~,CIJ'EROS -,' --~ -EIP ORTA IlORE,s,

~1".\'I-4AGA

AGtNHS: ItX6! USIVlrnS P~'S'l'lOR y llLAN,CO _ __,-

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).'~ 'Ii j 11 (1 'I'ji;a n,

fj2 "'c'rmO'llt,ll Ql~ii'iQie, ~ G!)t!l~~ angcstura,

~ gota;; OJ,en .

J. Casearita de limon,

.Datnsj;] y sirvase eli"" c'~:pa eod~tslit

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P'U'ur~ OOlDCCq

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'COOKTArt DOMEUQ.

w~ Qu.m.ado Domee q. _ IjB CQnReDo:mGeq ..

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1 Cl:ld:iaT!H:Ht~ )[ttrr.asqllhlQ-· ~ 1 ClIle.h aradita g.raJ:lRdinll" I

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SARA,'!'QGA. 'v'~;sv g.i'D.ude eon llido .

.ll!J!gl) l,J2 .hmo.B •

.110:: li-~<;:hll-~'<J.,da aZlI,elllt'" 'l'.::. (iotas a:ng'o,.f>Llu·a.

:::iit" a$~ ecn una Be tell:!1,c de, Oillge<rule . .'

SCOTOH.

V:aS{I grall.de eon' hielo:

3 fJ(],tiii crema Ulcnta BJan:ea.

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2 copiltas de Inl!lrI"!lsq'Uino_ 1 copih, d~. G:ratl MaJ.·nhJl' .•

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€lLARET. 1 QQpita de·llIa1"r'asquom.

2. c.oprta de Curacao,

,1 V!3.I$i~o Granedina, ~ ;j..

S1,l:Yt) s~~~alll:(:l . el "late1"NJl'~ e:;!i.1llI.1':l1audb e 1. c:h Bllil pag:ne por 1

b(ltelht vine CIlirote.

TEMnRANC:m. ~r ug,tl de 4 nau·anj!l.f!I_

Jugo da 6_ Ihaones,

3: -Cnc1181'adascle -aZl1eal"_

Slriau;e como 1 os Il:rrte;r~or'~s con una bet.elltf a,e "}''Uf~ ,,~

DAISIES.

BrJUldy' Gm .

A;pd,oot

,r.t "_

TQDOS.

Vaso gran-de eon Mel 0 ,

. Ji1g'Q .. de medic liill6n_

1 Cue'hal'liIditfi Cleaztlcar .• 2: eQia~ gl'.an.a.dinH.,

Po q:uito agua mineral.

y el 11.COI'. q tile se -. desee AdQruado el Vfl.SO eon fru tits.

"

-46-'

Fino Copin

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~Cilcatel "SJueal ,_,

, , -

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L- · .'

.os metores omos

" " del r

Puerto de Santamaria

. .

... - - .

<C@mHe~~n@rnlm~ <.

IHAefDN~

, -

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- 47--

CUPS .RHIN

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2 CQpitl):§; 1'i1tl.i"l"UsqnUH}, 1 eopina eueaeao,

1 capita ..:-\lm.:1ba.l' (6 1!P'anndina)

Slrvase como los demii.-;, C:Ul)$ eon una.botella dd -Rlli.!:i.

-,

- I

..' .

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,_ ,Nutley Fortalece'-

~ I

I.

- , II .

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H.t\.BA.NA- .,

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t1nt1, v.v~

- ... ,:...

,

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OJ) \'li~,o gi'alLde (lOD h~elo a1,iOJ'D6-8e ('1)( D :fl'lib.s~ ~ :Die¥6 dol _

vaso frapa 1. tleno,

Jt2 Cu.c.lI.aradita ~lkar. Jugu de un limon.

1 gO:1ia. grandin$'" . Va.sit<1" lilen.la Blanca. .: 1 vasito Olema !Vetil.

Sirt ase Sin mezcla:rse las ctemll.ll.

,.AOARDI:

V'asQ ~e(}j.Ii:ntl " eon hiele y adl?rnltdo eon fntas. 1 V~Slto' de B,Be.~l':di.

1]2 "VJ\SitG de Qranadill.8:

BBANDY. (Para dOl' ga!om.el) J ugn de'":'"lfi fun(lJu~,s

jUg<I de 4 nal'~a;$ .

. 1 1!4 .libra aZoUcal'.

114 Botello. de O~aea(,l_ .

'1 Vaso m,ediaD/o de grsnadina, 2 BoteUas de ConR,e.

2botella$ .A.rm~ mille.r.!. . ..

pIUNO·SS.

lagL.

La mitad de UIl. vasa mediano' de (l.:o.ftae, W h.isky 0 TOn 1 huevc .una tluchfll'ada. GIle azCteart Y leeJle rr1a~ b~a$e bien yo,

irirvase CQII eanela 0 nues mO,s-cad.a ,encimtl. ..._

.~

PLAXEB.S.

P6ng,ase ell un vaso medialllo hielo fl:ape~ 'bastante hierba buena y f.l:"l.l'tas de' IiIdli.\l,~no, .

. 112 Copits de curacao.

r ~. ~op1ta 'de Ca.eao.

1 va.sito ·0:9 1'0:n N egrlta,

P6ngase. un poqll:ito d.e a~uc.e!.l' en pol'Vo encim8.

r :

PlJJIOR8 .: . OIl',:

'Ya,sf> g1'8J1de t\i):n uu· -pedaza d~ hil~.lo. \Ii

1 Piedra de az:fin ....

1 CAgeal's de liw.6n.

Jugo a~ 112 Ii:Di:fin.

1 Vasito de a·OO1oorn. .,

2 Gotas de ma.rrllsquino.

Sfrv8se·con Sif6:o ...

. -

Ooiiao .P:emp,rtin, Pnro del UVtlr,

-·49 _-

Vina :t1.o Porto

I. ".:;;.r

Aperitive yR,econ~tituyente.

. .

La mejor que puede, tomarse,

l~·adero -Jfo. cf. eO. - S. ---en . e

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". ~P;.1Je Habana' hl1~,. 184'y t 86· TeI,e{,ono.; M~2S21 . : .

." ._.:.

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.' e PQ~~j:r BANDEtIM i, C~okta.i:r .. 1.[2 vsaite 'Porta Ba.:n.c:lell'!l.

112 vssito .Sloe Gj~·. '~'i"

1 ('!lil~,hllnldit.a marrasquin«, ,J. ,~"

8 Gota!l (lTaDg:tJ BicHeli:. ..: )/ / "

! g<l't\!l.a de ,L:ili)6ai s: -j.:.._'" :JjJJl_ '.: ,l.._. _ _: : .~'

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~. • ;aolttA!f.

~ ).1: .HoteUa Cha..m.,p,agn.ii'!.'

• 4 Botella; de Ron.

'. ~112' Va~t-o ,,(lr~1)l~ Bid~.

oJ u:go de 10 limone:!!. . ~

'.Tugo de 8 N ~lUIj di~i

~ ,LibrM dB azl1!}li! _ _,

_ 1{1 CH,3!1'RS d~ iuee,1]! " . _ ., . " " '_ .

Disu~lvllse e~ ~~u~iu' tl~. ,~,lJii,'OL~isjii!fel! d~.,,fh~~~.].lq ~~~~iht

:;.m. lEl;ij alu.a,s..l ~ a~:n~~se lti!i1iIJi' \Ji~!I t!li,tfdlt; " "

S-lIlflrikll," ::-~.;.~,' "" :;~,' "l,'

-·BOMBAY. _ - '

- I fjijtBti~ eufig,a fl?~1 ~5 Pel:90nasr}

~, lI'oUUElJ tt~re<l: -

~13 dill uu VIQl~~!uId'liM!.G liii ti1lr,l'aq\'1Jtltt.,

114 bt)l'~'11'1 dil 'o,rlnle Oll'~lGn, .

4; boteUa ',Ob~paanll.:

2 bottll:a.. A&ua 24'111n&l, .'

A~'~'!!l'~ P9~, ff1Jt, •• Plo.dill .• 1 relo.iMlt, '.

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Juga (h 8 lim.l)tl!~.

1 ,;I' as'Ii' lIl!!)di~;Yi. <111 thIJ.'aelull

Dis,lle l"V.n!;1i ~~ il~Th~~r. ~;l'i!nOU J;iI-.~l j,l'fn1, lIil fl~~I\~~, ~ f,.,{~

, .3-, w.-eP.i'fu,.~ ...~

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.~ bQtj'jt~",t:t. crb~~~~p;i!, , , ,.~1~~-:": ;'~;- ,; .• ~ ·'i

1 ~tftljfjle Am~-{I: mn'~;i!al ',~ .~~,.-....". .. r, - ,!W;~ .

1: "e.~lt~ ,dle O~~M. _ -r - :,"'> ~.......c ': ... ,...,.~. , .... ,,~ 0:

1 ,'a!!Jitt'! '1l;!~t'li'lJ.~l'Iuinti. - .. ,,;-"- -, "', .. ',,, ~~ . ~ ~ : •. , ....

1 'W1A£tg de CUlI',B/oIt6. " .

$irvMe ad.f.ltmade- :1)0.1:\- fttttal, 1',roi!~~'~ jdD'.@f tfM~' M a. 1,- 'bor.a de S8l'li'ml"!;o,.

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mC,&:--8.u..U. J - ,

. Pars -1t(),~O~ fi~, .~ner.r~i ~ff9':~ti, c ~ti - r,lIsn :P1-.e~i,~o ,tl~b.~ 'Kll p.;, di ~1 de hl~1Q y l.a bOllltl,a qti'@ ,~ (1({>"s~o c.on._~if,6n.. ,

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PICON lEUGG\~-BALL. '", tlso, gl~d(:l con 'hie] o.

lj2 vasito de gl!'l;11i(;Ul1ina ..

1 vasito de 4mtl!· ;fie6;u.

Completese el , .... usa cen sii.6l'J.

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ltEFB.ESOliS. "'t"!,j' r ~.-

, Ltl'I:I0N:ADA;~t~

, ·Califol"rutC.

VaS(l gl"ande eon hi'lilo .. 1 Cueharada .,IZllH.llU'

1 vasito whl~k:v ameeiesnc. lIngo de (1(18 ] imunes .

2 Gotas _gl'flWl dina,

(

JugGJ de nn lim ofl.

- t cn~bal'a(la.a'.tU.cm·. 'j Oopita ;J'~1:C ~i~

1 capita Sloe Gin_

'Viaso grande eon hielo ,)"' agt(.a de sif§n.

I NATURAL ..

y,['IJ~O grande con hielo juga de dos Iimonea 1 Ql~~b.f.i,rllda do <l7.\I£"U'.

Iileue . se el ,'~!s6 eon agnn ~. p6:p.g!l~el~ (;1.(1$ gl.lindas_

LIMONAnAS D.E FRUl}'AS,

"

nuga~e como Ia Iimonada .natural agl'egtL!:lid.ole pedazes de rel:~;L~as. £n:~c~~~ y 4 gotas de gnu:u~dri!~,a.

(lLARET., .PI'o(~eda.!!.~ como eu Ia natural '<ilgr~g'imdole uq peen de vrno elarete eneima, sth-as'B sin movevla.

NARANJ.ADA .

. ,

Vaso gNi:nde con bielo. .Tt,lj:l'(I rte C10s ]J3.l·<lnj:is_

1 Cuuha'nuh, de al!ilicwl'_

Llenese e 1 '''!l M dell gl1f)," y ]) ern g-isele d {)~g·lJ;in(].as_

• '1!1 t'~-'

.: 'NA:R.ANJAUA S~E~IAL;

Sh''i.'llSe como la anterler agl"eg',€m.do,lc\ Uri! Ylu!ite, de GO'rdo'l1,

REln,ES<C'O:S.

BUL ..

..

'V~tSO ~rttlhlc ~1'\1l lqif'lo.- _

Fbn~;'$,~1",.1101' "la rnitnd de eerY~ZR, - t .Inwll~}'sclft. de azucar. .

·ll~t clB lro~6n esprimido clentTo, lla(l~s,o

MAZA.G,!tAlii ..

V;~Sf~ g'l';i ntle' eon. hielo, - -

fit! diese clEl e~U.

1 cucharada de a~·uear. ;[12 'Vasito de Hm.

~ gotas: de lim_tlD,

I '

ENSALADA.

V!l.~O grande eon hielo, i vaBito de g'1I8.:tHildiIl,a.

.t\da'rnese (ion f~·l!ltl'.l!3 y sll'V<1SC con gl'i.St:(lsa ..

..... I ~_.""id.';.

•

COna{l PIlm.~I'tJ:n, pure dliluY.9:. !' c.AR'li'AAZUL >0

dll

A. B.. Val.despino.. ,JEREZ.

UilI100iR lR.~~eJlio,ras.

- !PMe~silD B,i:lba,Ci.

)iJ;.'efoe.dNo .. 70.· ....... 1I'abaoE!..

• - v

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~i~n.tl_fica. de J.JonOl'es. . . . .

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