Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
- 2 xícaras de leite
- 200g de manteiga
- 500g de polvilho doce
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 ovos
- 200g de queijo ralado (parmesão, prato, Minas meia cura)
Leve o leite e a manteiga e ao fogo até ferver. Numa tigela grande, misture o polvilho e o
sal.
Despeje o leite fervente sobre o polvilho, misturando com um garfo até formar uma massa
pastosa. Deixe amornar.
Acrescente os ovos, um a um, misturando muito bem para incorporar totalmente cada ovo
antes da próxima adição. Pode fazer isso com uma colher de pau, batedeira em velocidade
baixa ou com a mão mesmo. Junte o queijo ralado e misture bem. Nesse ponto, a massa vai
estar pegajosa e meio molenga. Se quiser enrolar bolinhas para assar no forno, deixe a
massa na geladeira por uma ou duas horas para firmar.
Se você quiser uma massinha mais fofa como essa acima, basta acrescentar mais 3/4 de
xícara (de chá) de leite à receita. Mas a original fica bem mais crocante.