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Erã peterê |
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c rá é um dos prtos d culinári in e como o cré tm ém f
prte d comid ritul do cndom lé.|
rá tem mesm mss que o cré: únic diferenç é que o rá é
coido, enqunto o cré é frito.|
prepro d mss é feito com feião frdinho, que deve ser que rdo em um
moinho em pedços grndes e colocdo de molho n águ pr soltr csc. cpós
retird tod csc, pssse novmente no moinho, dest ve deverá ficr um
mss em fin. c ess mss crescentmse ce ol rld, um pouco de sl, dus
colheres de dendê.|
èundo for comid de ritul, colocse um pouco de pó de cmrão, e, qundo
fier prte d culinári in, colocmse cmrões secos previmente esclddos
pr tirr o sl, que podem ser moído unto com o feião, lém de lguns inteiros.|
Ess mss deve ser envolvid em pequenos pedços de folh de nneir,
semelhnte o processo usdo pr fer o cçá, e deve ser coido no vpor em
nhomri. É servido n própri folh.|
||
c lá|
||
c lá|é um nome comum dois tipos de comids rituis votivs, inerentes os
orixás o á, xngo e Yewá, qundo feit de mss de milho verde, ou d mss de
crimã votiv o orixá nnã. Este limento ritul é muito precido pelo povo do
snto e pel miori dos nordestinos e chmdo populrmente de pmonh de
milho verde e pmonh de crimã. Em or plvr lá se descrito no
dicionário curélio como o mesmo que rá, todvi pel primeir ve Rul Lody
referese est iguri feit com mss de milho verde.|
|
diferenç
c lá de milho milho verde é rldo e à mss resultnte é misturd o leite
de coco com prte do gço, sl e çúcr. Est mss é colocd em "plh" d
própri csc do milho, tdos ns extremiddes. cs pmonhs são su metids
coimento su merss em águ fervente por um período de 15 minutos.|
c lá de crimã ipim previmente descscdo é su mergido por um período
de qutro dis pr o ter um mss chmd de crimã, misturd o leite de
coco com prte do gço, sl e çúcr. Est mss é colocd em "plh de
guedé" ( nneir, tdos ns extremiddes. cs pmonhs são su metids
coimento su merss em águ fervente por um período de 25 minutos. |
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c dô|
c dô é um nome comum dois tipos de comids rituis votivs, feits de frinh
de milho, ou mendoim, previmente torrdos, pssdo no moinho, misturdo com
frinh de mndioc, sl e çucr, tm ém chmdo de fu á de milho ou fu á de
mendoim pelo povo de snto. Est comid ritul é oferecido à vários orixs,
principlmente luye, oxumre e nnã, indispensável no ritul de olu é. c
mesm mistur crescid de mel de elh é muito precid pelo orixá oxum.|
|
c erém é prto típico d coinh d Bhi, olinho de origem fro
rsileir, feito de milho ou rro moído n pedr, mcerdo em águ, slgdo e
coido em folhs de nneir secs. No cndom lé, é utilid como comidde
snto, sendo oferecid mulu e xumré.|
ccçá é um comid ritul do cndom lé e d coinh d Bhi. Feito com
milho rnco ou vermelho, que fic de molho em águ de um di pr o outro, e
deve ser depois pssdo em um moinho pr formr mss que será coid em
um pnel com águ, sem prr de mexer, té ficr no ponto. Este se divinh
qundo mss não dissolve, se pingd em um copo com águ. cind quente,
pequens porções d mss devem ser em rulhds em folh de nneir á
limp, pssd no fogo e cortd em pedços de igul tmnho, pr ficr tudo
hrmonioso.|
Colocr folh n plm d mão esquerd e colocr mss. Com o polegr
do rr primeir pont d folh so re mss, do rr outr pont crundo
por cim e virndo pr ixo, fendo o mesmo do outro ldo. formto que
result é o de um pirâmide retngulr.|
Todos os orixás rece em o cçá como oferend.|
Comid ritul d orixá Insã. N Áfric, é chmdo de àkàrà que signific ol de
fogo, enqunto e possui o significdo de comer. No Brsil form reunids s dus
plvrs num só, cre, ou se, ³comer ol de fogo´.|
cré, o principl trtivo no t uleiro, é um olinho crcterístico do
cndom lé. Su origem é explicd por um mito so re relção de Xngô com
sus esposs, xum e Insã. olinho se tornou, ssim, um oferend esses
orixás. Mesmo o ser vendido num contexto profno, o cré ind é
considerdo, pels ins, como um comid sgrd. Por isso, su receit,
em or não se secret, não pode ser modificd e deve ser preprd pens
pelos filhosdesnto.|
cré é feito com feiãofrdinho, que deve ser que rdo em um moinho em
pedços grndes e colocdo de molho n águ pr soltr csc. cpós retirr
tod csc, pssr novmente no moinho, dest ve deverá ficr um mss em
fin. c ess mss crescentse ce ol rld e um pouco de sl.|
segredo pr o cré ficr mcio é o tempo que se te mss. èundo
mss está no ponto, fic com prênci de espum. Pr fritr, use um pnel
fund com stnte eitededendê ou eite doce.|
Normlmente usmse dus colheres pr fritr, um colher pr pegr mss e
um colher de pu pr moldr os olinhos. eite deve estr em quente ntes
de colocr o primeiro cré pr fritr.|
Esse primeiro cré sempre é oferecido Exu pel primi que tem no
cndom lé. s seguintes são fritos normlmente e ofertdos os orixás pr os
quis estão sendo feitos.|
|
cdo é um Comid ritul feit de milho vermelho torrdo e moído em
moinho e temperdo com eite de dendê e mel, é oferecido principlmente à
rixá xum.|
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ce o ou é o é comid ritul do rixá Xngo yr|
É feito com seis ou doe qui os cortdo em "lsc", tido com três clr de ovos
té formr um musse, regdo com gots de mel de elh e eite doce. Colocdo
em um gmel forrd com mss de cçá ou pirão de frinh de mndioc,
orndo com doe qui os inteiros, doe moeds circulnte, doe olos de milho
rnco e seis ro ôs.|
c mesm oferend pode ser oferecid outrs quliddes de Xngô, todvi
crescentse eite de dendê e su stitui os doe olos de milho rnco por doe
crés.|
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cmlá ou Cruru é comid ritul votiv do rixá Xngô, Insã,
á e I êi|
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É feito com qui o cortdo, ce ol rld, pó de cmrão, sl, eite de dendê ou
eite doce, pode ser feito de váris mneirs. É oferecido em um gmel forrd
com mss de cçá. Tm ém chmdo pelo povo de snto nos cndom lés ee
ngôs de cruru.|
|
cxoxô cxoxô ou xoxô é como é conhecid comid ritul dos rixás
xóssi e gum no cndom lé e um nd, que consiste em milho vermelho coido.
èundo oferenddo pr o orix ogum é refogdo com ce ol rld, cmrão seco
defumdo, sl e eite de dendê. èundo oferenddo pr orixá oxóssi o milho
coido é misturdo com melço (Mel de cn de çúcr, não confundir com mel de
elh que é o grnde ewo deste orixá, enfeitdo com ftis de coco sem csc.|
Not. Est mesm oferend pode ser consgrdo à lokun.|
||
De uru é comid ritul dos rixás luiyê e molu, é o milho de
pipoc estourdo em um pnel, em lguns lugres com óleo, em outros com
rei. Nesse último cso, é preciso peneirr rei dess pipoc depois de pront.
co finl, pipoc colocd em um lguidr (vsilh de rro e enfeitdo com
pedcinhos de coco.|
|
E ô, plvr oriund do ioru á, consiste num limento religioso e votivo pr
os orixás funfun ( rnco xlá, dentro ds religiões fro rsileirs. É o milho
rnco coido sem tempero e sem sl.|
|
E ôy, e oi ou fv de iemná é um comid ritul feito com fv coido
refogdo com ce ol, cmrão, eite de dendê ou eite doce.|
c mesm oferend pode ser preprd com o milho rnco n flt d fv,
todvi rece e o nome de Di ô, possuindo o mesmo vlor ritul. É um comid
oferecid especificmente o orixá Iemná, podendo ser vist nos rituis de ori,
ori e ssentmento de c eç, no sentido de dr equilí rio espiritul.|
||
Erã peterê |
Erã peterê, ern peterê ou simplesmente petern como é comumente chmdo
pelo povo de snto é o nome d comid ritul votiv, pertinente á vários rituis e
orixás d cultur fro rsileir denomindo de cndom lé. Preprdo com crne
fresc de preferênci dos rituis de scrifícios, sl e rpidmente frit no eite de
dendê, em cso do orixá ser funfun, devese su stituir o sl pel ce ol e o dendê
por eite doce e oferecido o orixá regente d o rigção, independente do ixé.|
c mesm comid ritul reched de cmrão defumdo, chmdo populrmente
xinxin ou moquec de crne é servid normlmente os deptos do cndom lé ns
fests de rrcão, sendo um comid votiv o orixá ckern (oxossi por ter
ligção o ern (crne. |
||
Ekuru é um comid ritul. c mss é preprd d mesm form que
mss do cré, feião frdinho sem csc triturdo, envolto em folhs de
nneir como o cçá e coido no vpor.|
|
Frof ou mimimi é um nome comum vários tipos de comids rituis
votivs, feit de um mistur, que tem como se frinh de mndioc, "frinh
de pu ou frinh de guerr". Est comid ritul sgrd, tm ém é um limento
ritul e muito precid pel miori do povo do snto d cultur Ngoodum.|
|
Tipos de Frofs|
Frofdedendê, frof mrel, frof vermelh, frof de eite ou frof de
m á são nomes comumente chmdo pelo povo do snto em su vrid
presentção depender do ritul que este contecendo. Normlmente é
chmd de frof de dendê frof servid os deptos e prticipntes do
cndom lé, feit com frinh, eite de dendê, cmrão seco, ce ol e sl, vist
sempre no ritul do olu é.
s outros tipos são denominções pr rituis pertinentes limpe de corpo,
pdê de exu, ssnh, fexu, xexê etc. Tm ém oferecido pr lguns orixs e
preprds só com eite de dendê e sl.|
|
|
Frof rnc, frof de gu ou frof de egum, são frofs preprds só com
águ e sl. Determindos orixs funfuns precim est iguri e lgus preferem
sem sl. |
|
Frof de mel ou mimimi owin é um frof preprd com frinh e mel de
elh, muito utilid nos rituis de erê, i ei, osin e oxun, comumente visto nos
crurus dos sntos gêmeos e devoção São Cosme e São Dmião, Crispim e
Crispinino. |
|
Frof de cchç ou mimimi otin é um frof preprd com frinh e
cchç, muito utilid nos rituis de exu, pdê e limpe de corpo. povo do
snto tm ém chmm de frof de cchç tod frof feit com gurdentes,
vinhos ou qulquer e id lcoólic. |
|
Furá |
|
Furá, olinhos, ou ol de: rro, inhme, frinh de mndioc, frinh de milho...
etc. é o nome d comid ritul votiv, pertinente á vários rituis e orixs d cultur
fro rsileir denomindo de cndom lé.|
Este limento ritul é muito comum nos rituis de limpe de corpo, ori,
ssentmento de c eç, xexê, pnn, feitur de snto, ssnh etc.|
|
Tipos
Bols de rro. crro é coido n águ sem sl, té ficr pstoso, depois tido
com um colher de pu té soltr d pnel, em seguid formr os olos de form
rredondd com s mãos. Est comid ritul é pr os orixás funfuns e rituis de
ori, ssentmento de c eç.
Bols de frinh. Em um lguidá colocse frinh, depois águ e model os
olos de form rredondd com s mãos. Est comid ritul é pr limpe de
corpo e xexê.
Bols de inhme. inhme deve ser em coido em águ sem sl, depois pildo
em pilão, ou com pont de um grfo, em seguid sovdo pr o ter um mss
pstos e model os olos de form rredondd com s mãos. Est comid ritul
é muito precid pelos orixás oxguin, oxlufn, oxlá, yemn e entr em
vários rituis como ori, ssentmento de c eç, xexê, pnn, feitur de snto,
ssnh etc.
Bolinhos de dendê. Em um lguidá colocse frinh, depois águ, eite de
dendê e model os olos de form rredondd com s mãos. Est comid ritul é
pr limpe de corpo, xexê e oferend o orixá Exu. |
|
Bolinhos de egun. Em um lguidá colocse frinh, depois águ com
gurdente e model os olos de form rredondd com s mãos e crescent um
pequeno pedço de crvão vegetl. Est comid ritul é pr limpe de corpo,
xexê e Egum.
Bolinhos de iemná. crro ou milho rnco é coido n águ sem sl, té
ficr pstoso, depois tido com um colher de pu té soltr d pnel, em
seguid formr os olos de form rredondd com s mãos. Est comid ritul é
pr os orixás funfuns e rituis de ori, ssentmento de c eç, em especil como
o nome á di é oferecido pr o orixá Yemná. |
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Bolinho de tpioc. c tpioc e colocd em leite de coco e çúcr té ficr
pstoso, depois tido com um colher de pu té soltr d pnel e depois sov,
em seguid formr os olos de form rredondd ou longd com s mãos. Est
comid ritul é pr os orixás funfuns e rituis de ori, ssentmento de c eç.
s de forms longds são fritos em eite ou óleo, sendo crinhosmente
oferenddo os i eis e precidos pelo povo do snto. Not Este mesmo olinho é
vendido nos t uleiros ds ins de cré com o nome de punhet ou olinho
de estudnte (Dicionário curélio|
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Ipeté, é um dos prtos d culinári in e como o cré tm ém f
prte d comid ritul do cndom lé, oferecid especilmente o orix xun.|
Inhme, eite de dendê, ce ol rlds, cmrão sêco e defumdo, gengi re
rldo, cmrões frescos inteiros e coidos pr enfeitr e sl.|
Tm ém oferecido o rixá xguin, su stituindo o dendê por eite doce n
fest do Pilão.|
Prepro:
Tirr csc do inhme e cortr em pedços pequenos, coinhr o ponto de
mssr com um grfo, colocr os temperos e um pouquinho de sl e ter com
um colher de pu té ficr no ponto de um purê.|
Colocr em um tigel e enfeitr com os cmrões inteiros.|
|
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Ixé|
Ixé, inché ou ern xé é o nome d comid ritul votiv, oferecid todos orixás
d cultur fro rsileir denomindo de cndom lé.|
Este limento ritul é um dos mis sgrdos e importntes pr o povo do snto.
Preprdo com "miúdos" entrnhs e extremiddes dos nimis scrificdos nos
rituis de oroee, podendo ser coidos ou não, depender d vontde do orixá e
temperdo com ce ol, sl e cmrão seco ou com outros temperos como lelecun,
eerecum, ridn, o i, trê, oro ô, etc., tudo consultdo previmente no orculo
do merindilogun.|
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Preceitos
c complexidde dest comid ritul envolve os demis scerdotes do cndom lé,
como lorixá ou iylorixá, xogun, ekede, ogn, iymorô, iyefun, e
principlmente iy ssê que prepr este limento indispensável n feitur de
snto e construções de ssentmentos de orixás. Ixé é sempre conduido o pei
com muito respeito e cânticos específicos por todos d comunidde e colocdo
enfrente dos ssentmentos e li recitdos versos do itn e feito vários orikis e
durá, podendo permnecer por um período de pens três hors, três dis ou
sete. Normlmente est grnde oferend é reprtid pr todos os crentes no
sentido de o ter forç do sgrdo e fortificr os lços fmilir.|
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Lelê iguri fricn, doce feito com quirel de milho vermelho, coco rldo,
çúcr e leite de coco. ferecido os rixás e Ew.|
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Munguná, muguná, ou mucuná como é chmdo pelo povo do
snto é o nome d comid ritul votiv, pertinente os orixás oxlá, oxguin,
oxlufn e o ikise lem rengng, tnto no cndom lé como n um nd. (De
mucuná, do quim . mu¶kun, µmilho coido¶ "Dicionário curélio". |
climento ritul feit de grãos de milho (gerlmente rnco, coidos em águ sem
sl e com çúcr, lgums vees com leite de coco e de gdo, com pequen
quntidde de "águ de flor de lrneir", servido os deptos com stnte
cldo e os orixás em compctd em form de e ô.|
|
molocum comid ritul d rixá xum, é feito com feião frdinho
coido, refogdo com ce ol rld, pó de cmrão, sl, eite de dendê ou eite
doce.|
Enfeitdo com cmrões inteiros e ovos coidos inteiros sem csc, normlmente
são colocdos 5 ovos ou 8 ovos, ms ess quntidde pode mudr de cordo com
o rigção do cndom lé.|
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