Analisis kadar air:

1. sampel yang telah homogen ditimbang sebanyak 5 gram dan diletakkan di

dalam cawan kosong yang sudah ditimbang beratnya.
2. cawan yang berisi sampel kemudian dikeringkan ke dalam oven dengan suhu
100-102 C selama 6 jam
3. cawan lalu dikeringkan di dalam desikator
4. setelah dingincawan ditimbang sampai berat bahan konstan, kehilangan berat
yang terjadi menunjukkan jumlah air yang dikandungnya.
5. kadar air dapat dihitung dengan rumus:
kadar air = w1-w2 x 100%
w1

keterangan : w1 : berat sampel

w2 : berat sampel setelah dikeringkan