Você está na página 1de 21

APOSTILA

DE
BOLOS1

BOLO MOUSSE
Fazer uma receita de pão-de-ló.
Colocar nua boleira, bandeja etc.

Usar um aro que pode ser de alumínio, ou uma tira de alumínio ou até mesmo de acetato
(tipo folha de radiografia - pelo amor de Deus é só para ter noção-nunca use por causa
da radiação).

Bater uma mouse de maracujá, limão ou de sua preferência, desde que use gelatina para
firmar

Cobrir com o outro disco de pão-de-ló


se

Depois de quatro horas na geladeira retirar a fita de alumínio

Depois é só decorar com chantilly


Torta Napolitana gelada

Ingredientes

Creme base
600g de chocolate branco derretido
300g de creme de leite
300g de chantilly batido
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1/4 xícara (chá) de água para hidratar

Sabor das camadas


Sabor creme: 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor creme
Sabor nata: 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor nata
Sabor morango: 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor morango

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes do creme base na batedeira até ficar um creme leve. Separar
este creme em 3 recipientes diferentes. Em cada recipiente adicionar o pó para sorvete,
cada recipiente com um sabor.
Montar em forma de fundo falso, colocar um dos sabores, levar ao congelador por 40
minutos, colocar outro sabor, congelador por mais 40 minutos e por fim o ultimo sabor
e mais congelador por 40 minutos. Desenformar e servir, se desejar use uma calda de
sorvete por cima na hora de servir.
Enquanto aguarda o tempo de acrescentar o outro sabor conserve o creme na parte
menos gelada da geladeira.

BOLO ZEBRA

5 gemas
5 claras em neve
250 gr de acucar
1 pacotinho de acucar vanile (opcional)
1 colh de chá de essência de baunilha
125 ml de água morninha
200 ml de óleo
375 gr de farinha
15 gr de fermento em pó (acho que é 1 colh de sopa aprox)
4 colh de sopa de chocolate em pó
um pouco de leite e mais um pouquinho de acucar

- bata bastante (no máximo da batedeira) as gemas com o acucar, o acucar


vanile, a baunilha.
- junte entao a água e o óleo. Bata mais.
- Misturar o fermento na farinha e ir juntando na massa aos poucos.
- Coloque, entao, as claras em neve.
- separe a massa em 2 vasilhas diferentes e, em uma delas, acrescente o
chocolate em pó e um pouquinho de leite (3 colh de sopa aprox) e mais um
pouquinho de acucar (se quiser , aprox 1 colh de sopa). Misture bem.
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo circular e com o auxílio de 2 colh de
sopa vá colocando a massa uma colherada depois da outra, alternando as
massas.
- O importante é que vcs coloquem as colheradas sempre no centro da
forma e no mesmo lugar (em cima da outra).
- faca isto até acabar a massa!
- asse em forno pré-aquecido por aprox 50 min...tem que ir verificando.
- ainda quente fure o bolo várias xs com um palito e despeje uma xic de
leite misturado com achocolatado (opcional).
-Cubra e recheie a gosto.

Bolo de Caramelo com Nozes

5 ovos
1 chávena de chá de leite morno
1 chávena de chá de manteiga
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
200 grs. de açúcar para o caramelo
1,5 dl de água

Para a cobertura

2 chávenas de açúcar
1 chávena de chá de leite gordo
6 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de nozes picadas (picar a mão, não triturar)
Confecção:

Leva-se ao lume numa caçarola, o açúcar com a água até atingir ponto
de caramelo.
Junta-se o leite morno, continuando ao lume até dissolver bem.
Retire do lume e deixe arrefecer.
O bolo: bate-se muito bem, o açúcar com a manteiga.
Adicionam-se as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Por fim, junta-se a farinha misturada com o fermento, o caramelo e, por
último, as claras batidas em castelo envolvendo bem, sem bater.
Leve a cozer em forno médio, cerca de 50 minutos + ou -, mas convém
verificar.
A cobertura: Leve o açúcar numa caçarola ao lume para aloirar. Junta-
se-lhe o leite, a manteiga e as nozes.
Deixe ferver, mexendo sempre até ficar com consistência suficiente
para rechear e cobrir o bolo.

Cuidado para não se queimarem ao juntar o leite no caramelo, pois


levanta fervura com muita rapidez!!!!
Esqueci me de tirar foto cortado, mas é muito bom mesmo!

Bolo de Gengibre e Laranja

Receita adaptada da Coleção Dona Benta


Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de amido de milho
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de café de gengibre em pó

1) bater no liquidificador os ovos, margarina, açúcar, gengibre e o


suco de laranja
2) acrescentar aos poucos a farinha e o amido
3) misturar o fermento
4) assar em forma untada e enfarinhada a 200 g. por 40 minutos

Calda
cozinhar tudo até o ponto de fio. ( omeu ficou muito liquido, mas
depois de colocar na geladeira ficou tudo em ordem)
regue o bolo ainda quente.

Bolo Nuvem da Nigella

por Conceição Coelho em 02 Dez 2010, 09:24


Este bolo foi devorado ainda morno, mas fresquinho é muito melhor

250 g de chocolate preto


125 g de manteiga sem sal, amolecida
6 ovos (2 inteiros e 4 gemas e claras separadas)
175 g de açúcar
2 colheres sopa de Cointreau (usei licor de laranja caseiro9
raspa de 1 laranja

Para a cobertura:
500 ml de natas (usei 400 ml - 2 pacotes)
1 colher chá essência de baunilha
1 colher chá de licor Cointreau (usei o licor de laranja)
1/2 colher chá de cacau em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.


Forre o fundo da forma de bolos com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e depois deixe a manteiga
derreter no chocolate quente.
Bata dois ovos inteiros mais as quatro gemas com 75 g de açúcar, juntando depois o
chocolate, o licor e a raspa de laranja.
Noutra taça bata as claras até formar espuma e depois vá juntando o restante açúcar até
as claras ficarem em castelo. Adicione um pouco de claras ao chocolate para este ficar
mais claro e depois envolva o resto.
Ponha a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até o bolo
ter levedado e rachado e o centro já não estiver leitoso.
Deixe o bolo arrefecer na forma sobre um tabuleiro de rede para o centro ir baixando á
medida que arrefece.
Desenforme para um prato de bolos. Não se preocupe com rachas ou falhas, o que
interessa é criar um aspecto parecido com uma cratera.
Bata as Natas até ficarem macias, junte a baunilha e o licor, (embora não pedisse na
receita original eu juntei 4 colheres de açúcar) continuando a bater até as natas estarem
firmes.
Preencha a cratera do bolo com as natas e espalhe o cacau por cima.

Bolo de Cenoura
massa:
3 ovos inteiros
1 xícara de oleo
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedacinhos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo c/ fermento

No liquidificador bata os ovos, depois o óleo. Va colocando a


cenoura picada aos poucos e em seguida o açúcar tb aos poucos.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo e junte o "suco" do
liquidificador. Mexa bem até obter uma massa uniforme. Despeje
em uma fôrma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido
por + ou - 40 min.

Cobertura (a melhor)
1 lata de leite condensado
3 colheres bem cheias de achocolatado em po
1/2 medida da lata de leite condensado de leite de gado.
Junte td em uma panela e leve ao fogo. Qdo estiver comecando a
engrossar, adicione 1 colher rasa de sobremesa de margarina.
Espere ficar no ponto de cobertura para cobrir o bolo.

Torta de banana crioula


receita é da Marilza, apenas adicionei 1/2 xic. de leite e como não tinha
conhaque usei licor de amoras. Fiocu muito bom !

100g de margarina
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 xícaras (chá) de acucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 bananas (aproximadamente) cortadas em fatias no comprimento
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de conhaque (ou outra bebida alcoólica qq)
4 ovos batidos como para omelete
3 colheres (sopa) de acúcar misturada com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

- Misture a farinha, o achocolatado, 2 xic de acucar, o fermento e a


margarina. esfarele bem com as maos, fazendo uma farofa
-corte as bananas em fatias mais ou menos finas, no comprimento e
passe-as no conhaque

- Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha ou use


papel "manteiga"
-coloque na assadeira: uma camada da "farofa" depois uma de
banana, outra de farofa e a última de bananas. Polvilhe com acucar
e canela e jogue, por último, os ovos batidos por cima, ajudando
com um garfo para eles penetrarem entre as banans e massa.

- Leve ao forno pré-aquecido até que asse ( mais ou menos 40


minutos)

BOLO DE LEITE CONDENSADO


1 lata de leite condensado (395 gramas)
4 ovos
120 grs de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento químico
50 grs de manteiga derretida e fria
extrato de baunilha (opcional)

Bata os ovos inteiros até espumarem bem, por cerca de 3/4 minutos na
batedeira, com o extrato de baunilha. Vá juntando o leite condensado aos
poucos, a manteiga derretida. Desligue a batedeira e misture
delicadamente a farinha misturada ao fermento, previamente peneirados.
Coloque numa forma pequena devidamente untada e polvilhada com
farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido 180o. por aproximadamente
30 minutos, ou até que colocando um palito ele saia limpo.

Bolo Gelado
MASSA:
04 ovos
01 e 1/2 copo de açucar
02 e 1/2 de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó
01 copo de leite quente

Bata as claras em neve e em seguida coloque as gemas, o açucar, o trigo, o


leite quente e por ultimo o fermento.
Leve pra assar e depois de assado fure o bolo com o garfo.

COBERTURA:
Bata no liquidificador
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
Despeje em cima do bolo os furos e pra absorver melhor.

e em seguida espalhe por cima uma caixinha de creme de leite e coco


ralado pra decorar.

Leve a geladeira, por umas 2 horas! e sirva!

Bolo
Bomba

Esse bolo é simplesmente divino... vale a pena fazê-lo, aqui em casa fez um
sucesso... essa receita foi o Marcos quem postou na minha comu.

Creme:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de maizena
Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra
não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de
creme de leite gelado e sem soro.

MASSA:
100g de margarina
3 ovos (clara em neves)
1 xícara de leite de vaca
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de açúcar
1 colher bem cheia de fermento.(caso a farinha de trigo não tenha
fermento)
Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e
as claras em neve.

Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em


seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....
bem Baixo...

COBERTURA:
Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.
Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.
Cobrir o bolo ainda quente....a cobertura!!!!!!!

Fiz e achei melhor acrescentar essas dicas.....

Dicas Importantes......
Tem que ser uma forma grande!!!!!!!Pois sobrou fiz um pequeno na forma
de bolo inglês.
Colocar o creme de colher e aos poucos!!!!!!!Bem devagar!!!!!!!!!!
Não colocar perto das bordas o creme!!!!!
E deixar em forno médio baixo!!!!!!
Outra coisa importante, desinformar completamente frio!!!!!!!
Aparte durinha do bolo pra baixo.

Levar para geladeira e depois de gelado...........


É comer!!!!!

Bolo surpresa ou Bolo Pudim


1 xícara de chá de açúcar
3 ovos as claras em neve.
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de achocolatado
1/2 xícara de leite
60gr margarina
gotas de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Começe com as claras em neve e reserve.
Agora batemos o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.
Adicione o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o
fermento em pó.
Misture delicadamente e despeje em uma forma redonda ou de pudim já
caramelizada

Calda para o caramelo


2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque devagar sobre a
massa de bolo, que tá na forma.
Asse em banho- Maria, por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Desenforme quase frio.

Bolo de Limão

por Rose_15 em 28 Ago 2010, 19:18

Ingredientes:

- 3 ovos (claras em neve)


- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata creme de leite sem soro (usei 1 caixinha)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sobremesa) raspas de limão

Cobertura:

- 1/2 xícara (chá) de suco de limão (usei limão taiti)


- 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei de confeiteiro)

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme. Junte o creme
de leite, a farinha e bata mais um pouco. Acrescente as claras em neve e misture
delicadamente, coloque as raspas de limão e por último o fermento misturando bem e
devagar.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Forno pre aquecido mais ou menos 30
minutos ou faça o teste do palito. Desenforme e regue com a calda.

Cobertura: misture tudo e coloque sobre o bolo.


Torta Ouro Branco
Massa:

04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar
uma gemada, abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de
trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada
com a manteiga e o chocolate em pó, mexa muito bem e coloque o
fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diametro,
forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

calda p/ molhar a massa;


1/2 leite condensado misturado com
350ml de água

recheio: brigadeiro mole:


1 litro de leite
1 1/2lata de leite condensado
6 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
6 colheres de amido de milho
100 gr de chocolate meio amargo
Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido, mexa
até engrossar e der ponto de brigadeiro, retire do fogo, acrescente o
chocolate meio amargo e mexa até derreter bem, depois de frio acrescente
o creme de leite. gele,

outras:
chantilly batido com
chocolate em pó
10 bombons ouro branco picados

Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em quatro discos. Forre a forma com plastico grosso e
coloque um disco de massa, molhe com a calda, espalhe metade do recheio
de brigadeiro e bombons picados. Coloque outro disco, molhe, espalhe a
chantilly de chocolate e bombons picados. Coloque outro disco, molhe,
espalhe o restante do recheio de brigadeiro e bombons picados. Coloque o
ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a
geladeira por 2 horas, desenforme e cubra com o chantilly batido com o
chocolate em pó, decore com bombons picados e inteiros. Sirva bem
gelada.

Torta Fina de Chocolate e Morango

Massa:

04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o chocolate em pó, mexa
muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de
diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

calda p/ molhar a massa;


1/2 leite condensado misturado com
350ml de água

recheio: brigadeiro mole:


1 litro de leite
1 1/2lata de leite condensado
6 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
6 colheres de amido de milho
100 gr de chocolate meio amargo
Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido, mexa até
engrossar e der ponto de brigadeiro, retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo
e mexa até derreter bem, depois de frio acrescente o creme de leite. gele,

outras:
chantilly batido
3 caixinhas de morangos

Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em tres discos. Forre a forma com plastico grosso e coloque um disco de
massa, molhe com a calda, espalhe metade do recheio de brigadeiro e picados. Coloque
outro disco, molhe, espalhe o restante do recheio de brigadeiro e morangos picados.
Coloque o ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a
geladeira por 2 horas, desenforme e cubra com o chantilly batido, espalhe um pouco de
chocolate em barra derretido no meio da torta, enfeite com morangos,... coloque
chocolate derretido em um saquinho, corte a ponta e faça riscos com o chocolate sobre o
chantilly.

Torta Sensação de Chocolate e Morango

Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o chocolate em pó, mexa
muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de
diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

de Mousse de Chocolate
3 colheres de chocolate em pó
½ lata de leite condensado
150 g de chocolate meio amargo picado e derretido
100 g de chocolate ao leite picado e derretido
1 caixinha de creme de leite.
100 ml de chantily industrial batido
1 xícara (chá) de floquinhos de chocolate
½ cálice de licor de cacau (opcional)

Modo de fazer:
Numa vasilha misture muito bem o chocolate em pó com o leite condensado e reserve.
Em outro recipiente maior coloque os chocolates derretidos com o creme de leite e
mexa bem, em seguida acrescente o chocolate em pó que foi misturado com o leite
condensado sempre mexendo, acrescente ao mesmo o chantily industrial, mexendo
suavemente e por último acrescente os floquinhos de chocolate com o licor de cacau.
Mexa bem e reserve na geladeira por 1 hora.

Recheio Sensação
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de tang sabor morango
2 xícaras de chantilly batido
200 gramas de chocolate ralado

Modo de Preparo:
Misture os três primeiros ingredientes no liquidificador e coloque em uma tigela e
acrescente o chatilly já batido e o chocolate ralado.

Torta Suprema de morango e doce de leite

Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
03 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o , mexa muito bem e
coloque o fermento, mexa novamente, divida a massa em duas, em uma parte coloque o
chocolate e misture muito bem, e leve a assar em duas forma de 24 de diametro, forrada
com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

calda p/ molhar a massa;


1/2 leite condensado misturado com
350ml de água

Recheio:
01 leite condensado cozido em panela de pressão por 45 minutos
01 bandeija de morangos fatiados
chantilly batido
suspiros

Cobertura:
chantilly
morangos doce de leite

Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em dois discos cada. Forre a forma com plastico grosso e coloque um
disco de massa branca, molhe com a calda, espalhe chantilly e suspiros. Coloque outro
disco de massa de chocolate, molhe, espalhe o doce de leite e morangos. Coloque outro
disco de massa de chocolate, molhe, espalhe chantilly e suspiros. Coloque o ultimo
disco de massa branca e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a geladeira por 2
horas, desenforme e cubra com o chantilly batido, decore com doce de leite e morangos.
Sirva bem gelada

Torta Fina de Amendim

INGREDIENTES
Ingredientes da massa da pão de ló:
- 6 claras batidas em ponto de neve.
- 6 gemas.
- 3 xícaras (chá) de açúcar.
- 1 ½ xícara (chá) de leite.
- 200 ml. de creme de leite. (1 caixinha).
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 xícara (chá) de amendoim triturado.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes da Calda:
- ½ lata de leite condensado.
- 300 ml. de água.
- 1 cálice de licor de chocolate.(opcional)

Ingredientes do Recheio 1
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 30 minutos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 xícara de chá de amendoim triturado grosseiramente
- 1 lata de creme de leite

Ingresientes do Recheio 2 e Cobertura


- 4 gemas passadas pela peneira
- 200 gramas de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 200 gramas de amendoim torrado e triturado

Ingredientes da Decoração
- 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 100 ml de creme de leite
- Amendoim doce
-Chantilly batido
-Amendoim triturado

MODO DE FAZER
Preparo da Massa:
Misture um pouco da farinha de trigo no amendoim triturado para que ao assar o
amendoim não fique no fundo da forma. E reserve.
Coloque na batedeira as gemas com o açúcar e bata muito bem, enquanto está batendo,
leve ao fogo o leite e aqueça um pouco, também junte o amendoim que foi misturado
com um pouco de farinha de trigo no restante da farinha de trigo e o fermento. Com
todas as etapas concluídas volte a batedeira coloque o leite quente , o creme de leite e
farinha que já está misturada com o amendoim e o fermento. Deixe bater bem. Desligue
a batedeira e acrescente as claras em ponto de neve. Mexa bem . Unte uma assadeira de
aro 30. e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. 35 minutos mais ou
menos.

Preparo da Calda:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Preparo do Recheio 1:
Coloque em uma panela e leve ao fogo, as gemas, o leite condensado cozido o amido de
milho , o leite e o amendoim, mexa até engrossar e cozinhar o amido de milho. Desligue
o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar e reserve.

Preparo Recheio 2 e Cobertura:


Leve para a batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar e o leite condensado cozido,
deixe bater até que fique bem cremoso e airado. Desligue a batedeira e acrescente o
creme de leite gelado e o amendoim triturado. Mexa suavemente e reserve.

Preparo Decoração:
Misture os dois ingredientes primeiros e reserve.
Cortar a massa do bolo em 4 discos. Colocar em um aro ou forma

1) Disco de bolo e umideça com a calda.


2) Creme 1 de amendoim .
3) Disco de bolo e umideça com a calda
4) Segundo recheio a base de manteiga.
5) Disco de bolo e umideça com a calda.
6) Creme 1 de amendoim.
7)Disco de bolo e umideça com a calda.
8)Em seguida cubra com um papel tipo alumínio e leve para a geladeira no mínimo de 4
horas. Em seguida desenforme em um tabuleiro e cubra o bolo com o restante do
segundo recheio a base de manteiga. Finalize com a ganache de chocolate e decore a
gosto com o amendoim doce, chantilly, amendoim triturado e cerejas.
BOLO DE DAMASCO

200 gr. de damascos secos em pedaços bem pequenos


450 ml de suco de damasco (como não achei, usei suco de pessego e tbm
ficou bom)
50ml de vinho do porto (ou madeira)
8 colheres de sopa de margarina
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
3 ovos

Em uma panela cozinhe os damascos com o vinho e o suco mais ou menos


meia hora até ficar grosso.

Em uma batedeira bata uns 10 minutos a margarina, os ovos e o açúcar.


Misture a farinha e o fermento. Adicione os damascos com a calda e bata
ate ficar no ponto de bolo.

Assar em forma untada e enfarinhada por mais ou menos 30 minutos.

Torta mousse de coco

Massa brisée
250g de farinha de trigo
125g de manteiga
20g de açúcar
3 colheres de sopa de água gelada
Uma pitada de sal
1 ovo
Peneire a farinha, o sal e o açúcr juntos.
Misture a manteiga gelada em cubos com a farinha, usando as pontas dos
dedos, até obter uma farofa.
Adicione o ovol levemente batido e trabalhe rapidamente, sem sovar, até
que a massa fique homogênea. Enrole em filme plástico e deixe repousar na
geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
Fonte : A Grande Cozinha de CLAUDIA
Mousse de coco
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado,
• 100g de coco ralado
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
• 1 lata de creme de leite sem soro

Montagem:
colocarar a massa na mesma forma em que foi assada
Regar com um xarope: açúcar – água – canela- cravo – rum
Colocar a mousse de coco
Cobertura: Chantimix

Torta mousse de chocolate com pé de moleque

Massa:
1 pacote de granola triturado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Outros Ingredientes:
8 gemas peneiradas
1 xícara de açúcar
300g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de manteiga sem sal
200g de pé de moleque grosseiramente triturado
8 claras em neve

Numa tigela, misture a farinha de granola, o chocolate em pó e a manteiga derretida até


formar uma massa.
Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda (de fundo falso) e asse em forno
pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar. Numa batedeira, bata as gemas peneiradas
com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Reserve.
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga e acrescente ao
creme de gemas (reservado). Junte o pé de moleque triturado grosseiramente e,
delicadamente, incorpore as claras em neve. Despeje este creme por cima da massa
assada e fria. Leve ao freezer por 4 horas e salpique pé de moleque triturado
grosseiramente. Desenforme a torta.
Bolo de coco e queijo
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres(sopa)de margarina ou manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de coco seco ralado
1 colher(sopa)de fermento em pó
10 colheres (sopa ,bem cheia) de farinha de trigo
1 xícara de leite
No liquidificardor coloque os ovos, o leite, margarina e o açucar e bata ,
junte a farinha bata , acrescente o coco e o queijo bata mais um pouco , por
último coloque o fermento e bata rapidamente só para misturar.Unte uma
forma com manteiga e farinha e leve ao forno para assar uns 20 a 25
minutos, forno médio, está pronto.Se quiser pode fazer em forminhas de
muffins , fica quase um bombocado.Pode polvilhar com coco ralado ou
glaçúcar.

Você também pode gostar