Orange Chicken (Frango com Laranja

Chinês)
Molho
1 1/2 xícara água
2 colheres (sopa) suco de laranja
1 xícara açucar mascavo
1/3 xícara vinagre de arroz
2 1/2 colheres (sopa) molho shoyu
1/4 xícara suco de limão
1/2 colher (chá) gengibre fresco, amassado
1/4 colher (chá) alho, amassado
1 colher (sopa) cebolinha, picada
1/4 colher (chá) pimenta vermelha
10 colheres (chá) amido de milho
Frango
4 filés peito de frango, cubos de 3cm x 3cm
1 xícara água gelada
1 ovo
1/4 colher (chá) bicabornato de sódio
1/4 colher (chá) sal
1 1/2 xícaras farinha de trigo
óleo vegetal

• Combine todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho,

em
• uma panela sobre fogo alto, misturando frequentemente. Quando
ferver, remova do fogo e deixe esfriar.
• Cubra os filés de frango, já cortados, com o molho (aproximadamente
• uma xícara). Deixe marinando por pelo menos duas horas. Reserve o
restante do molho.
• Após as duas horas, dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa)
• de água e misture com o molho que restou na panela. Sobre
temperatura alta, deixe o molho ferver e engrossar.
• Bata a água gelada com o ovo e adicione o sal e o bicabornato de
• sódio. Adicione metade da farinha à mistura de ovo e água e misture
 levemente. A mistura deve ficar com pequenas pelotas. Adicione
1/3 da farinha restante mas não misture, apenas mexa duas
vezes para espalhar. O restante da farinha deve ser colocado em
uma tigela separada.
• Passe os pedaços de frango na farinha e em seguida mergulhe na
• mistura de água, ovo e farinha. Deixe o excesso (não tudo) cair e
• frite em óleo bem quente, até ficarem dourados. Deixe-os secar em
• papel toalha.
• Reaqueça o molho e misture gentilmente com os pedaços de frango.
Salpique um pouco de salsinha picada durante a mistura para uma
melhor apresentação.