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UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

Faculdade de Agronomia – Gurupi –TO


Introdução a Zootecnia

CONTEÚDOS EXPLORADOS NA PRIMEIRA AULA

 O QUE É ZOOTECNIA?
 O QUE É ZOOTECNIA GERAL E APLICADA?
 O QUE SÃO ANIMAIS DOMÉSTICOS?
 QUANDO E COMO OCORREU A
DOMESTICAÇÃO DAS ESPÉCIES ANIMAIS?
 QUAL O INTERESSE NOS ANIMAIS AO
LONGO DO TEMPO?
 CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES
 CLASSIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE
PRODUÇÃO
 QUE FATORES INTERFEREM NA
PRODUÇÃO ANIMAL?

Prof. Marcela C.A.C. Silveira 1


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Introdução a Zootecnia

CONCEITOS 1

ZOOTECNIA é a ciência da produção, criação e


manejo animal, que visa o aumento da produtividade
e rentabilidade nos sistemas produtivos de animais
economicamente úteis, voltados para a
alimentação, saúde, bem estar e qualidade de vida
da sociedade.

A Zootecnia divide os animais em 2 grandes grupos,


de acordo com o aparelho digestivo, em
RUMINANTES e NÃO RUMINANTES
(MONOGÁSTRICOS).

 Ruminantes – aparelho digestivo formado por


mais de um compartimento.
Ex.: Bovinos, Caprinos, Ovinos, Bubalinos, etc.

 Não Ruminantes (Monogástricos) – aparelho


digestivo formado por apenas um
compartimento.
Ex.: Aves, Suínos, Peixes, etc.

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Material retirado da apostila: Perón, Antônio J. Introdução a Zootecnia. UFT:Gurupi, 2005.18p.

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Zootecnia Geral – Estuda os princípios gerais


aplicáveis à todas as espécies de interesse
zootécnico, como: Anatomia, Fisiologia, Genética e
melhoramento, Alimentos e alimentação, nutrição,
etc.

Zootecnia Aplicada – Estuda mais detalhadamente


cada uma das espécies de interesse zootécnico,
considerando uma cultura isolada cada uma delas,
como, por exemplo:
• Bovinocultura de Corte – produção de carne e reprodutores,
matrizes;
• Bovinocultura de Leite – produção de leite e reprodutores,
matrizes;
• Bubalinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes;
• Caprinocultura - produção de carne/leite e reprodutores,
matrizes;
• Ovinocultura - produção de carne/leite/lã e reprodutores,
matrizes;
• Eqüinocultura – produção de animais de trabalho/lazer e
reprodutores, matrizes;
• Suinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes;
• Avicultura ornamental – produção de aves ornamentais;
• Avicultura de Corte – produção de carne e reprodutores,
matrizes;
• Avicultura de Postura – produção de ovos e reprodutores,
matrizes;
• Estritiocultura – produção de carne/penas/couro de avestruz e
reprodutores, matrizes;
• Cunicultura – produção de carne/pelo e reprodutores, matrizes
de coelhos;
• Psicultura – produção de carne/ornamental/alevinos e
reprodutores, matrizes;
• Apicultura – produção de mel/própolis/cera/aptoxina
• Sericicultura – produção de bicho da seda/casulos

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Animais domésticos – São os animais objetos de


estudo da zootecnia, caracterizados por:
 multiplicar-se ou reproduzirem-se em condições
oferecidas pelo homem;
 apresentarem uma utilidade para o homem:

- Alimento – Carne, Leite, Mel;


- Fonte de matéria prima para indústrias –
Couro, Pele, Ossos, penas, lã;
- Força de trabalho – Cavalos, Bois,
Asininos;
- Lazer e companhia – Cavalos, Cachorros,
Gatos, Peixes;
- Pesquisa Médica – Cobaias, Toxinas
(venenos), doenças hereditárias;
- Reserva de valores – o crescimento, a
produção e a reprodução são etapas
lucrativas ao produtor.

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DOMESTICAÇÃO

REVOLUÇÃO NEOLÍTICA
 Hábito de consumo alimentar baseado em
seleção de alguns alimentos;
 Sedentariedade (coletas em terrenos aluviais);
 Criação de animais;
 Desenvolvimento de instrumentos de trabalho.

ANTIGUIDADE
 Sistema agrário de floresta (derrubada e
queimada), sucessão cultural de 30 a 40 anos.

IDADE MÉDIA
 Sistema agrário de pousio com criação e tração
animal. Dividido em 4 partes: jardins/hortas;
cultura de cereais; terras comunais;
 Uso de animais como alimento e arado;
 Início do uso do cavalo (Séc. XI), para obter
mais força de tração;

IDADE MODERNA
 Aumento da população
 Aumento da fome, miséria e pestes;
 Século XVII e XVIII – animais com mais peso,
maio rendimento de culturas, mais espaço
usado na agricultura, abertura de estradas.

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IDADE CONTEMPORÂNEA
 Sistema agrário com extinção do pousio
(forrageiras e tubérculos);
 Melhoria dos instrumentos de tração,
plantadeira
 Seleção animal;
 Diversificação da alimentação;
 Industrialização da agricultura

INDÚSTRIA AGRICULTURA

CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES

1- Melhoradores
 Melhoramento genético das características
zootécnicas dos animais, visando o
aumento na produtividade.
 Atividade que exige muita capacidade
técnica e altos investimentos;
 Fornecedores de animais com qualidade
superior aos criadores comerciais ou
industriais.
 Trabalham com uma quantidade menor de
animais, porém com um valor individual
maior.
Ex.: Produção de Tourinhos, produção de
pintos de um dia, desenvolvimento de novas
raças e linhagens, etc..

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2- Comerciais ou Industriais
 Visa obter o melhor resultado da exploração da
característica zootécnica, não se preocupando
muito com a questão do melhoramento
genético;
 Pratica sempre que possível algum tipo de
seleção dentro do seu rebanho. - são os
fornecedores de carne, leite, ovos e outros
produtos e/ou subprodutos de origem animal
(couro, pele, lã, penas, esterco, etc..).
 Trabalham com uma quantidade maior de
animais, porém com um valor individual menor.
Ex.: Produtor de carne bovina, suína, de aves e
de peixes; produtor de leite, produtor de ovos

SISTEMAS DE CRIAÇÃO

Sistema Extensivo – Caracteriza-se pela pequena


ou quase nula intervenção do homem no processo
produtivo (reprodução, nutrição, sanidade, etc.). Os
animais vivem quase exclusivamente dos recursos
naturais disponíveis. Os índices de produtividade e
rentabilidade são muito baixos. Há pouco
investimento na propriedade em infra-estrutura e
mão de obra qualificada.

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Sistema intensivo – Baseia-se no uso racional de


técnicas de criação, portanto o grau de intervenção
do homem no processo é bastante grande
(reprodução, nutrição, sanidade, etc.). Os gastos
com mão de obra qualificada e infra-estrutura é
grande, mas é recompensado com altos índices de
produtividade e, conseqüentemente, uma maior
rentabilidade

a) A nutrição dos animais baseia-se no


atendimento das suas exigências.
Ex.: exigência de mantença (vacas secas) e
exigência de produção (vacas em produção)

b) Controle de reprodução (explorando ou não


consangüinidade) e higiênico/sanitário.
Ex.: vacinações preventivas e de campanhas.

Produtividade = quantidade produzida


quantidade do fator de produção

 Exemplos de quantidades produzidas:


1.000 kg leite/vaca; 250 kg carne/animal

 Exemplos de fatores de produção:


unidade área (ha, alqueire);
período (dia, mês, lactação);
capital investido (R$,US$)

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Semi-intensivo – Apresenta-se com características


dos dois sistemas (extensivo e intensivo), permitindo
um aumento de eficiência em relação ao sistema
extensivo, porém, com menores investimentos que
no sistema intensivo. Existem situações onde esse
sistema é empregado com bastante sucesso, como,
por exemplo, na pecuária de leite e na pecuária de
corte e na produção de frango caipira.

 Na pecuária de leite – As vacas são


alimentadas soltas nos pastos e na hora da
ordenha são recolhidas em currais próprios,
onde recebem uma quantidade de ração de
acordo com sua produção.
 Na pecuária de corte – Os animais são criados
soltos nos pastos e confinados no período de
entressafra para atingirem o peso de abate em
uma época que a carne é mais valorizada.
 Na produção de frango caipira – os animais
permanecem soltos durante o dia, pastando em
piquetes, e a noite são recolhidos em galpões,
onde podem receber uma alimentação
suplementar.

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